横浜高島屋に伊豆・伊東の干物専門店［伊豆のひもの 魚恵］POP UP｜とろさばみりん3枚1,685円（5/27-6/2）

横浜高島屋の地下2階 Foodies' Port1 イベントスポット生鮮1に、伊豆・伊東の干物専門店「伊豆のひもの 魚恵（うおけい）」が出店しています。会期は2026年5月27日（水）から6月2日（火）までの1週間限定で、注目は脂のしっかりのった真さばを醬油ベースの自家製みりんタレで仕上げた「とろさばみりん（3枚） 1,685円」。普段は伊豆・伊東を拠点に通販や百貨店イベントを中心に販売する作り手の味を、横浜駅直結の食品売場でその場で買えるタイミングです。

伊豆は古くから干物作りに適した土地として知られ、海に近い立地に加え、湿度の低さや西風の強さなどの気候条件が天然の乾燥に向くと地域観光ガイド等でも紹介されています。今回の出店は、その伊豆の干物文化に触れられる短期の機会と言えます。

出店の概要 ― 1週間限定、地下2階「Foodies' Port1」イベントスポットで

会場は、横浜高島屋の食品フロアである地下2階 Foodies' Port1 の「イベントスポット生鮮1」。Foodies' Port1 は鮮魚・精肉・青果といった生鮮ゾーンを擁するエリアで、その一角の催事スペースに、期間中だけ魚恵の干物が並びます。常設店ではなく、いわゆるウィークリーイベントの位置づけです。

会期中の主役は、特設で告知されている「とろさばみりん（3枚） 1,685円」。脂ののった真さばを、醬油ベースの自家製みりんタレに漬け込んで仕上げた、ご飯にもお酒にも合わせやすい味付けの一品です。

「魚恵」とは ― 伊豆・伊東を拠点とする干物専門店

魚恵は、静岡県伊東市川奈に拠点を置く干物専門店です。公式情報によれば、先代の室伏商店（室伏夫妻）が横浜・青葉区で伊豆のひものを30年扱った歴史を引き継ぎ、1999年に二代目として「魚恵」の屋号でリニューアルオープンしたという経緯があります。横浜エリアとの縁は、こうした先代以来の歩みにさかのぼると説明されています。

取り扱いの中心は、伊東・網代港などで水揚げされる地元の鮮魚や、選りすぐりの近海魚を二つの自社工場で加工した干物です。製造から販売までを自社で担い、通販や百貨店イベントなどを通じて全国に届けるスタイルを公式サイトで掲げています。

「えぼ鯛の開き」を最初に手掛けた作り手として知られる

魚恵の公式情報の中で繰り返し触れられているのが、「えぼ鯛（イボダイ）の開き」に関するエピソードです。今でこそ干物売場の定番として並ぶえぼ鯛の開きですが、もともとは先代の室伏夫妻が、アジが不漁だった年に「他に代わる魚はないか」と考え、えぼ鯛を開きに仕立てたことが始まりだったと自店で紹介しています。腹側に切り目を入れて開く独特の手法も、この時に編み出されたものとされています。

えぼ鯛のほかにも、金目鯛を下田や稲取より先に開きにしたのは魚恵（の先代）だった、と公式の沿革に記されています。あくまで自店が公開している情報ではありますが、伊豆の干物文化を語るうえで一つの参照点になるエピソードと言えます。

注目商品「とろさばみりん」と、伊豆の干物の楽しみ方

今回のPOP UPで前面に出ているのは「とろさばみりん（3枚） 1,685円」。脂がしっかりのった真さばを、醬油ベースの自家製みりんタレで仕上げた一品で、横浜高島屋の告知文では、その配合と仕上がりが強調されています。みりん干しは、ほんのり甘みのあるタレの香ばしさが特徴で、白いご飯はもちろん、晩酌の肴としても合わせやすい干物の定番スタイルです。

伊豆地域の干物紹介では、みりん干しのタレを店ごとに独自配合し、創業時から守り続けるレシピで仕上げる店も多いと観光情報サイト等で紹介されています。魚恵のタレ配合は公式には詳細を明らかにしていませんが、店として「自家製みりんタレ」を打ち出している点は、店ごとの味の作り分けを楽しむ干物の文化と通じるところがあります。

食べ方の目安と保存

みりん干しは砂糖や糖類を含むタレのため、焦げやすい性質があります。一般的な干物の焼き方としては、グリルや魚焼き網で皮目から短時間で焼き上げ、表面が色づいたら裏返して仕上げるのが目安です。3枚入りという内容は、家庭での2〜3食分の朝食・夕食のおかずとしてちょうど使いきりやすいサイズ感です。詳しい焼き時間や保存方法は、商品パッケージや魚恵の案内に従ってください。

会期中に立ち寄るためのまとめ

1週間という会期は決して長くなく、しかも会期末である6月2日（火）は本記事の公開日と重なります。横浜高島屋の地下2階 Foodies' Port1 の生鮮ゾーンは、夕方の惣菜・鮮魚タイムには混み合うこともあるエリアです。立ち寄る予定がある方は、会期末に向けて早めの時間帯を狙うのが無難でしょう。

会期は6月2日（火）まで。脂ののった真さばのみりん干しを軸に、伊豆・伊東の干物専門店の味を横浜駅の食品売場で買えるのは、この1週間が一区切りです。会期末は売り切れの可能性もあるため、検討中の方は早めの来店をおすすめします。

この記事は横浜高島屋公式サイトの情報をもとに編集部が再構成したものです。掲載写真の出典: 横浜高島屋公式サイト。魚恵の沿革・代表エピソードについては魚恵 公式サイト、伊豆の干物文化については地域観光情報サイト等を参照しました。最新の開催状況・価格は公式サイトでご確認ください。