大阪高島屋でTSUNAGU ACTION「やさしいスウィーツプロジェクト」｜ガレットジェラート6種・サンデー・ソルベ（6/3-9）

大阪高島屋の地下1階 NAMBA FOOD STATIONで、サステナブルな食をテーマにした「TSUNAGU ACTION 特別企画 やさしいスウィーツプロジェクト」が開催されます。会期は2026年6月3日（水）から9日（火）までの一週間。焼き菓子の製造工程で余ってしまう「ガレットの抜型生地」や、規格外の果物・野菜を活かしたジェラート、ソルベ、ベジチップスがそろい、夏の入り口にふさわしい甘味と冷涼感を楽しめる企画となっています。

「もったいない」を美味しさに変える1週間の趣旨

このプロジェクトの軸にあるのは、生産から食卓までの過程で活かしきれない食材を、新しい価値を持つスウィーツへと再構築する発想です。大阪高島屋が独自に企画したスウィーツ「ガレットジェラート」をはじめ、廃棄寸前の果物・野菜を原料にしたソルベや、規格外野菜を真空低温フライで仕上げたチップスなど、3つのブランドが集結します。

店頭では商品を選び味わう体験を通して、フードロス削減の取り組みを身近に感じられる構成です。会場限定のコラボサンデーや持ち帰り用カップなど、用途別の選択肢が用意されているため、ランチ後のひと休みにも、自宅用の手土産にも対応します。

ガレットジェラート6種と価格 — 香ばしさを練り込んだ大阪高島屋オリジナル

「ガレットジェラート」は、焼き菓子用のガレット生地を抜いた後に残る端材を香ばしく焼き直し、その粒感と風味をジェラートに練り込んだ大阪高島屋発のオリジナルスウィーツです。素材の組み合わせは6種で、それぞれ味の方向性がはっきりと分かれています。

6種のフレーバー

• 藻塩ミルク: ガレットの香ばしさと藻塩のやさしい塩味が、ミルクのコクを引き立てる構成。
• 蜂蜜ライ麦: ライ麦ガレットのザクザクした食感と粉の風味に、蜂蜜の穏やかな甘さが重なる。
• アールグレイ蜜柑: アールグレイ茶葉の香りに柑橘の爽やかさが寄り添う、後味すっきりの一品。
• ベリーホワイト: ホワイトチョコの甘さとベリーの酸味が、ガレットの焼き香と調和する。
• ビターショコラ: ビターチョコのコクとショコラガレットのほろ苦さに、カカオニブの食感がアクセント。
• ほうじ茶ミルク: 米粉ガレットのやわらかな香ばしさに、ほうじ茶とミルクのまろやかさが広がる。

価格は、お持ち帰り用の1カップが各648円、店内飲食用のシングルが各440円、ダブルが各715円。フレーバーごとに食感の主役（生地・酸味・香り・苦み）が違うので、シングルで好みの方向性を確かめてから、ダブルで対照的な組み合わせを試してみるのも楽しい食べ方です。なおイメージ写真に写るガレットは商品には含まれないため、見た目だけで判断せず内容を確認しておくと安心です。

限定サンデーと、フォレストバンクのソルベ・ココベジkitchenの組み合わせ

会場では、ジェラートを使ったサンデー3種が店内飲食限定で登場します。いずれも各1,100円で、ベリー・ショコラ・和素材という3方向の味わいが揃いました。

会場限定サンデー（店内飲食用 各1,100円）

• ベリーのサンデー: ミルクのコクとベリーの華やかな酸味を組み合わせた一杯。
• チョコのサンデー: ショコラの深みとキャラメルアーモンドの香ばしさで満足感のある構成。
• 黒蜜きな粉サンデー: ほうじ茶と黒蜜のやさしい甘さで、和の余韻を残す味わい。

商品開発に協力した大阪・堺の「フォレストバンク」は、廃棄寸前や規格外の果物・野菜をジェラートに加工し、生産者や企業に還元するメーカーです。今回はソルベ6種が並びます。お持ち帰り用は1カップ各401円、店内飲食用はシングル各391円、ダブル各501円という設定です。

フォレストバンクのソルベ6種

• いちごソルベ: 国産いちごを70%使用し、濃密な甘酸っぱさを表現。
• 桃ソルベ: 国産桃70%。完熟の優しい甘みが広がる。
• マンゴーみかんソルベ: マンゴー30%、みかん45%。南国の果実感がはじける構成。
• ポンカンソルベ: 国産ポンカン70%。柑橘のさわやかさを前面に。
• メロンソルベ: 国産メロン70%。とろける果実の甘み。
• 竹炭レモンソルベ: 国産檸檬使用。黒い見た目から染みわたる爽やかさが意外性のある一品。

さらに大阪・富田林市の〈ココベジ kitchen〉からは、規格外野菜を真空低温フライで仕上げた「わたしにやさしいチップス」（国産12種の野菜、1袋1,296円）が並びます。ココナッツオイル100%使用で、軽い食感と素材の色合いが特徴です。

今回の見どころのひとつが、3ブランドのコラボレーションサンデー「桃＆アールグレイ蜜柑」（店内飲食用 1,100円）。アールグレイの香りと桃の優しい甘みを軸に、ココベジkitchenのリンゴを添えた構成で、ジェラート・ソルベ・ベジチップスのジャンルをまたいだ味わいを一度に試せます。

まとめ — 食を巡る背景を味わいながら確かめる7日間

3つのブランドはそれぞれ異なる切り口で食材ロスに向き合っています。大阪・平野区の〈パティスリーガレット〉はガレットブルトンヌ専門店として新商品開発に意欲的に取り組み、〈フォレストバンク〉は廃棄予定の農作物をジェラートとして地産還元する仕組みを築き、〈ココベジ kitchen〉は開屋本舗の食品加工部門ブランドとして真空低温フライ技術で野菜の栄養と食感を残しています。同じ売場で背景の異なる作り手の商品を横並びに試せる構成は、期間限定だからこそ成立する企画です。

会期は6月3日（水）から9日（火）までの7日間と短く、店内飲食限定のサンデーや会場限定のコラボメニューを試したい場合は、平日午後など比較的落ち着く時間帯を狙って早めに足を運ぶのが現実的です。梅雨入り前後の蒸し暑さが本格化する時期でもあり、冷たいジェラート・ソルベが体感的にも嬉しいタイミングになります。

この記事は大阪高島屋公式サイトの情報をもとに編集部が再構成したものです。掲載写真の出典: 大阪高島屋公式サイト。最新の開催状況・価格は公式サイトでご確認ください。