8月1日発売 ミニマルのクラフトコーラ風チョコ
ベストカレンダー編集部
2026年7月31日 16:16
タンザニアクラフトコーラ
開催日：8月1日
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夏に向けた新作──「SEASONAL タンザニア クラフトコーラ」の狙いと発売日
2026年7月31日13時00分、株式会社βace（本社：東京都渋谷区、代表取締役：山下貴嗣）は、スペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」より季節限定チョコレート「SEASONAL タンザニア クラフトコーラ」を発表しました。本商品は2026年8月1日より、オンラインストアおよび富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店で数量限定販売されます（無くなり次第終了）。価格は¥1,790（税込）です。
本リリースは夏に求められる「爽快感」をチョコレートで表現する試みとしてまとめられています。一般的な炭酸の「一瞬の爽快さ」とは異なり、チョコレートならではの〈口の中でゆっくりと広がる香りや味わいの変化〉を軸に開発された点が特徴です。
味の設計：クラフトコーラを「シロップ」「スパイス」「柑橘」に分解する
開発チームはクラフトコーラの味わいを「シロップ」「スパイス」「柑橘」の三要素に分解し、それぞれをチョコレートの素材で置き換えて表現しました。柑橘感は果実味豊かなタンザニア産カカオで担い、シロップやスパイスの要素を加えることで、コーラの持つ甘味と香りの複層性を再現しています。
冷やして食べることでスパイスの爽やかな香りが際立ち、暑い日のリフレッシュタイムに適した一枚としています。食べ方の推奨としては冷蔵庫で冷やすことにより、スパイスの香りとカカオの果実味がより鮮明になるとしています。
使用カカオと甘味設計
試作ではマダガスカル産やペルー産など複数の産地で検討を重ね、最終的にタンザニア産カカオを採用しました。理由は渋みが穏やかでフルーティな香味が得られる点にあります。カカオ分は60%に調整し、甘味にはてん菜由来のグラニュー糖を使用、スパイスの繊細な香りを損なわないバランスを目指しました。
また食感については、カカオ豆をあえて長めに挽く「中粗挽き」を採用しており、冷やしても重たくならず、渋みが目立ちにくい設計となっています。
4種のスパイス構成と役割
本作で用いられるスパイスは4種類で、一般的なコーラに使われるコリアンダーシードを外し、別の組み合わせで柑橘感や深みを狙っています。
- カルダモン
- タンザニア産カカオと合わせることで爽やかな柑橘感を演出。
- シナモン
- シロップの甘みと深みを与え、奥行きを作る。
- クローブ
- 甘みの深みとコクの補強役。
- ジンジャー
- 全体を引き締め、後味にすっきりとしたキレを付与。
製法と職人チームの取り組み
Minimalは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かす」を基本とし、国内外のパティシエ・ショコラティエらが手作業でチョコレートを仕上げています。原材料の選定だけでなく、現地での発酵・乾燥工程の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と共にフレーバー開発を進めています。
同社はサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を実行。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行った実績があります。Minimalの製品は「引き算」の思想と独自製法により、国際品評会で11年連続・累計112賞を受賞しています。
職人チームと生産方針
Minimalの職人チームはショコラティエ・パティシエを含めて構成され、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだメンバーが在籍しています。チームは材料の特性を最大限に引き出すための手仕事を重視し、フレーバーを細かく調整しています。
原料の現地での工程改善や農家との協業も行い、品質の高さと生産地の持続可能性を両立させることを明示しています。
販売詳細・店舗情報
「SEASONAL タンザニア クラフトコーラ」は2026年8月1日発売、価格は¥1,790（税込）、数量限定販売（無くなり次第終了）です。取扱いは富ヶ谷本店、麻布台ヒルズ店、仙川店、及びオンラインストアです。
以下に主要店舗の住所・営業時間・アクセスを整理します。来店やオンライン購入の際の参照情報としてご活用ください。
| 店舗名 | 住所 | アクセス | 営業時間 |
|---|---|---|---|
| Minimal 富ヶ谷本店 | 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F | 小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分 | 11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日無 |
| Minimal The Baking 代々木上原 | 東京都渋谷区上原1-34-5 | 各線「代々木上原駅」徒歩2分 | 11:00～19:00 定休日無 |
| Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵 | 世田谷区砧8丁目8-24 | 小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分 | 10:00～18:00 不定休（公式サイト・SNSで案内） |
| Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ | 東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F | 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結 | 11:00～19:00 定休日無 |
| Minimal The Edition 仙川 | 東京都調布市仙川町3-1-17 フォレストスクエア仙川 1F | 京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分 | 11:00～19:00 定休日無 |
オンライン／SNS情報
オンラインストアとSNSでの情報発信も行われます。公式ウェブサイトおよび各SNSへのリンクは以下の通りです。
- ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo/
- LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
- Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
- X（旧Twitter）：https://twitter.com/Minimal_tokyo
- Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
企業概要と受賞実績、まとめ表
本製品を展開する株式会社βaceは、チョコレート製品の製造・販売および「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営を行っています。所在地や代表者などの基本情報は以下の通りです。
Minimalチームは素材の研究、製造、商品開発を通じて品質向上とサステナブルな生産支援に取り組んでおり、国際的な品評会での受賞歴（11年連続・累計112賞）を持ちます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | SEASONAL タンザニア クラフトコーラ |
| 価格 | ¥1,790（税込） |
| 発売日 | 2026年8月1日（数量限定、無くなり次第終了） |
| 取扱い | 富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店・オンラインストア |
| カカオ産地・配合 | タンザニア産カカオ、カカオ分60% |
| 甘味 | てん菜由来グラニュー糖 |
| スパイス構成 | カルダモン、シナモン、クローブ、ジンジャー（コリアンダーは不使用） |
| 食感 | 中粗挽き（長めの挽きによる冷やしても重くならない口当たり） |
| 製造・販売会社 | 株式会社βace（代表取締役 山下貴嗣） |
| 所在地（本社） | 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21（郵便番号151-0063） |
| 従業員数 | 40人（アルバイト含む） |
| 受賞実績 | 国際品評会で11年連続、累計112賞 |
| 関連情報（公式） | https://mini-mal.tokyo/、各種SNS |
以上が今回発表された「SEASONAL タンザニア クラフトコーラ」に関する要点の整理です。発売日は2026年8月1日、価格は¥1,790（税込）、数量限定での販売となります。素材はタンザニア産カカオ（カカオ分60%）、4種のスパイスと中粗挽きの食感を組み合わせ、冷やして楽しむことを想定した設計です。店舗情報やオンラインの案内は公式ウェブサイトおよびSNSで提供されています。
