正倉院の余白を菓子化　木苺の透明スイーツ登場

正倉院の余白に描くガラスの記憶──透明な琥珀羹で表現した新作

ナショナルデパート株式会社が展開するブランドNOT WAGASHIのシリーズ「空想正倉院宝物菓」から、新作「薔薇文様 木苺水晶酪菓」が公式オンラインショップで2026年7月24日付の発表（14時27分）で販売開始されました。今回の作品は、正倉院に実在する具体的なモデルがあるわけではなく、「もし正倉院に薔薇を刻んだ宝鏡や輪華が残されていたら」という空想から生み出された工芸菓子です。

シリーズの前作「瑠璃坏」では、実在する正倉院宝物の姿とペルシアからシルクロードを経て伝来した物語を再構成していましたが、本作は再現にとどまらず、歴史の余白に存在し得たかもしれない宝物を創作することに主眼を置いています。食材と工芸的表現を組み合わせ、ガラスの透明感を琥珀羹（こはくかん）で再現した点が特徴です。

二つのかたち──輪華と宝鏡、それぞれの構造と食感

新作は円形の「輪華」とオーバル型の「宝鏡」という二種類で展開されます。いずれも透明な琥珀羹を用い、層ごとに素材の違いを見せることで光の透過による視覚的効果を意図しています。

使用素材は共通点が多いものの、層構成と食感に差を設けることで、それぞれに異なる味わいを与えています。以下、各品の特徴を詳述します。

薔薇文様 輪華（りんか） 木苺水晶酪菓の構造と味わい

円形の輪郭に無数の宝玉をあしらい、天面にはハーレクイン・パターン（菱文）を配しました。その上に七輪の薔薇のレリーフを刻み、視覚的に細部を楽しめる意匠としています。

層の構成は、透明な琥珀羹の中にフランボワーズソース、バター練り物、求肥（ぎゅうひ）を重ねたものです。なめらかな舌触りのバター練り物と、酸味の効いたフランボワーズソース、もちもちした求肥が重なり合い、口内で複合的な食感と風味を生み出します。

• 形状：円形（輪華）
• 特徴：七輪の薔薇と菱文のレリーフ、求肥を使用
• 主な素材：琥珀羹、フランボワーズソース、バター練り物、求肥

薔薇文様 宝鏡（ほうきょう） 木苺水晶酪菓の構造と味わい

オーバル型の宝鏡は、古い鏡を思わせる輪郭をもち、輪郭には宝玉を連ねています。内側には菱文と薔薇のレリーフを重ね、視覚的に薔薇と幾何文が浮かび上がるデザインです。

輪華と異なり、宝鏡では求肥を用いず、透明な琥珀羹の中にフランボワーズソースとバター練り物を層として配置することで、赤い木苺の層と白い薔薇の層が光を通して浮かび上がります。質感はよりクールで、光と影のコントラストを楽しむ設計です。

• 形状：オーバル（宝鏡）
• 特徴：求肥不使用、透明な層による視覚的な浮遊感
• 主な素材：琥珀羹、フランボワーズソース、バター練り物

素材選定・歴史的背景と商品設計の意図

本作に琥珀羹を用いた理由は、正倉院に伝わるガラス製品の多くがシルクロードを通じた文化交流の中で日本へもたらされたという歴史的背景にあります。ガラス製品の透明感や光の奥行きを、食べられる素材で表現する試みとして琥珀羹が採用されています。

「薔薇文様の宝鏡と輪華も遠い異国から渡ってきたガラスの宝物だったかもしれない」という想像を出発点に、素材と工芸の双方でそのイメージを具現化しました。視覚的な細部（宝玉、菱文、薔薇レリーフ）と、口当たりの違い（求肥のもちもち、バターのコク、ソースの酸味）を組み合わせることで、工芸的な印象と菓子としての完成度を両立させています。

背景にある史実

シルクロードを経たガラス製品の伝来という歴史的事象が、デザインと素材選定に影響を与えています。

創作の意図

再現ではなく創作へ。存在しなかったかもしれない宝物を、食べられる形で提示することが目的です。

販売情報、商品仕様、会社情報

商品は単品1個入りでの販売です。販売価格は輪華 500円、宝鏡 480円（税込）。公式オンラインショップにて2026年7月24日より販売開始され、東京工場での販売は2026年9月1日より（要電話確認）となっています。商品は冷凍保存・冷凍発送で取り扱われ、冷凍未開封での賞味期限は21日間です。

販売サイトおよび関連リンク、企業情報は以下の通りです。画像素材はプレスリリース素材としてダウンロード可能です。販売・提供の主なエリアや本社所在地も明記されています。

キーワードやカテゴリ情報としては、食品・お菓子分野の新商品であり、透明スイーツや和菓子、バタースイーツ、バターサンド、宝石をモチーフとした商品設計が挙げられます。位置情報としては、販売・提供エリアに東京都目黒区および本社所在地の岡山県岡山市が記載されています。

要点の整理（本稿で触れた主要情報の一覧）

以下の表に本記事で取り上げた重要な情報を整理しました。商品構成、価格、サイズ、保存方法、発売日、販売サイト、企業情報といった購入前に必要な基本情報を網羅しています。

以上が発表された新作「薔薇文様 木苺水晶酪菓」に関する情報の整理です。透明な琥珀羹によってガラスの光を食べるという発想、そして正倉院の宝物に対する想像力の拡張という制作意図が商品の設計全体を通じて貫かれています。詳細の確認や購入は、公式オンラインショップの案内ページをご参照ください。