7月27日始動 MAISON ICHIが新配合クロワッサンで刷新
ベストカレンダー編集部
2026年7月23日 14:29
第一弾リニューアル
開催日：7月27日
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MAISON ICHIの“素材と生地”を見直した第一弾リニューアル、7月27日から始動
株式会社ブロードエッジ・アドバイザーズが発表したMAISON ICHIの第一弾リニューアルは、2026年7月27日（月）より順次実施されます。プレスリリースは2026年7月23日11時00分に配信され、ラインナップの刷新と定番商品の配合見直しが中心となる内容です。
リニューアル初日には、記念として新商品詰め合わせのトライアルセットを各店舗で1日限定20個販売します。既存の顧客に向けた新鮮な提案と、初めてMAISON ICHIを知る顧客へ向けた選ぶ楽しさを届けることを目的とした第一弾。なお、商品の取扱いや販売状況は店舗によって異なり、品切れの場合がある点が明記されています。
- リニューアル開始日：第一弾 2026年7月27日（月）
- 記念販売：新商品詰め合わせトライアルセット 各店1日限定20個
- 備考：商品取扱は店舗により異なる。品切れの際は了承。
新配合の「クロワッサン・オ・ブール」を軸に、幅広い新商品を投入
第一弾リニューアルの主役は、新配合で生まれ変わった「クロワッサン・オ・ブール」です。外はサクッ、中はモチッとした食感を両立させるため、生地配合を見直しました。北海道産強力粉「キタノカオリ」を100%使用し、折り込みバターにはフランスのAOC認定バターである「パンプリーバター」を採用しています。
クロワッサン以外にも、クロワッサン生地の魅力を活かした「パンオショコラ」をはじめ、素材の個性を活かすさまざまな新商品がラインナップに加わりました。朝食からティータイムまで、シーンに応じた選択肢を増やす商品構成です。
主力商品の特徴と価格
以下は第一弾で発表された新商品とその概要、販売価格です。素材の産地や生地の特性、食感の説明も合わせて記載します。
| 商品名 | 特徴 | 販売価格（税込） |
|---|---|---|
| クロワッサン・オ・ブール | 北海道産強力粉「キタノカオリ」100%使用。パンプリーバター（AOC）を折り込み、外側はサクッ、中はモチッとした甘みとコシを実現。 | 497円 |
| パンオショコラ | クロワッサン生地に濃厚チョコレートを包み、外はパリッと中はしっとり。バターの香りとチョコのコクを両立。 | 540円 |
| バナナプルマン | ドライバナナの濃厚な甘みととろけるチョコチップを組み合わせたプルマン。表面のバナナチップが食感のアクセント。 | 594円 |
| いちじくとクリームチーズ | 湯種生地のもっちり感と、ドライいちじくの旨み、クリームチーズのまろやかな酸味の調和。 | 410円 |
| 栗とキャラメルの香ばしブレッド | 湯種生地にマロングラッセとキャラメルチョコチップを練り込み、渋皮栗をトッピング。栗の甘みとキャラメルのコクが特徴。 | 486円 |
| ショコラ香るヴィエノワーズ | クーベルダークチョコレートとチョコチップを練り込んだ生地。噛むほどにカカオの香りが広がる。 | 378円 |
| ピスタチオとクランベリーのリッチブレッド | ピスタチオの香ばしさとクランベリーの甘酸っぱさを組み合わせた贅沢なブレッド。 | 454円 |
製法のこだわりと開発背景—“イチから手づくり”の姿勢
MAISON ICHIは今年で20周年を迎え、日常に寄り添うパンづくりを重視しています。奇をてらわず、毎日食べても飽きないが心に残る味を目指す方針のもと、製法と素材の見直しを進めました。定番の配合を改めることによって、より素材の個性を生かした味わいを追求しています。
製法面では、低温長時間発酵と湯種製法の2つが特に強調されています。低温長時間発酵は酵母の活動をゆっくり進め、小麦の旨味と香りを引き出します。湯種製法は水分保持力を高め、もっちりとした食感を実現する日本独自の技術です。
- 低温長時間発酵
- 生地を4～7℃の冷蔵下で12～24時間発酵させることで、小麦本来の旨味や香りを引き出す製法。
- 湯種製法
- 熱湯で処理した小麦粉を使い水分保持力を向上させ、もっちりとした食感を得る方法。
開発担当者の経歴とメッセージ
商品開発はシェフブーランジェの星 武尊（ほし たける）が主導しています。18歳でパンの世界に入り、スクラッチベーカリーやメゾンカイザーでの経験を経て、2022年にMAISON ICHIへ入社。2025年4月より製造長を務め、ハードパンを得意とする職人です。
星は「自宅で簡単に作れないパンだからこそ、MAISON ICHIのパンで食卓に喜びを届けたい」という考えで、一つ一つを丁寧に焼き上げることを強調しています。第一弾のリニューアルでは素材の持ち味と製法を見直し、定番の魅力を改めて磨き上げたと説明しています。
販売店舗・問い合わせ・メディア対応について
第一弾リニューアルの販売はMAISON ICHI各対象店舗で行われます。下記に店舗リストと工房の所在地、営業時間等を明記します。販売商品や在庫状況は店舗ごとに異なるため、来店前の確認が推奨されています。
また、報道関係者向けの取材対応や製造背景、素材取材、開発者インタビュー、商品撮影などには柔軟に対応すると明記されています。プレス向け素材（画像ファイル等）のダウンロードも可能です。
店舗一覧と工房
- MAISON ICHI 東急フードショーエッジ店
住所：東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン地下2階 東急フードショーエッジ
電話：03-6427-5140／営業時間：10時～21時／定休日：施設に準ずる - MAISON ICHI 西馬込店
住所：東京都大田区西馬込2-2-1 小沢ハウス1F
電話：03-5742-5162／営業時間：11時～20時／定休日：不定休 - MAISON ICHI 経堂店
住所：東京都世田谷区宮坂3-1-31 経堂テラスガーデン
電話：03-5799-7991／営業時間：10時～20時／定休日：不定休 - MAISON ICHI工房
住所：東京都新宿区早稲田鶴巻町505-12
報道関係窓口と関連リンク
メディア向けの問い合わせ先は、株式会社ブロードエッジ・アドバイザーズの岸本氏が担当しています。商品撮影や取材の依頼は下記連絡先へ。関連リンクとして公式サイトとInstagramが案内されています。
- 報道関係者窓口
- 担当：岸本／E-mail: kishimoto@b-dining.jp／Mobile: 090-4751-8755
- 公式サイト
- https://maison-ichi.jp/
- 公式Instagram
- https://www.instagram.com/maisonichi/
本記事の要点まとめ
以下の表は、本リニューアル第一弾に関する主要な情報を整理したものです。商品名、価格、実施日、販売方法、製法の特徴、問い合わせ先などを一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレスリリース配信日 | 2026年7月23日 11時00分 |
| 第一弾リニューアル開始日 | 2026年7月27日（月） |
| 記念販売 | 新商品詰め合わせトライアルセット 各店1日限定20個（7/27限定） |
| 主な新商品（価格） | クロワッサン・オ・ブール 497円／パンオショコラ 540円／バナナプルマン 594円／いちじくとクリームチーズ 410円／栗とキャラメルの香ばしブレッド 486円／ショコラ香るヴィエノワーズ 378円／ピスタチオとクランベリーのリッチブレッド 454円 |
| 注目素材 | 北海道産強力粉「キタノカオリ」100%／フランスAOC認定「パンプリーバター」 |
| 製法 | 低温長時間発酵（4～7℃で12～24時間）／湯種製法 |
| 店舗 | 東急フードショーエッジ店（渋谷）／西馬込店（大田区）／経堂店（世田谷区）およびMAISON ICHI工房（新宿区） |
| 報道窓口 | 株式会社ブロードエッジ・アドバイザーズ 担当：岸本 E-mail: kishimoto@b-dining.jp Mobile:090-4751-8755 |
| 第2弾予定 | 2026年8月末予定（塩麹を練り込んだ製法による新商品） |
| 関連リンク・ダウンロード | 公式サイト https://maison-ichi.jp/／プレスリリース素材のダウンロードあり |
以上が第一弾リニューアルの内容を整理した要点です。販売開始日や価格、店舗情報、取材対応窓口など、プレスリリースに含まれるすべての情報を記載しました。商品は店舗によって取扱いが異なるため、購入や取材を検討する際は事前の確認を推奨します。
