8月5日開始 東京駅で真夏の麻辣旨辛フェア開催

夏の食欲を刺激する「麻」と「辣」をテーマにした限定フェアが東京駅に登場

東京駅一番街地下1階の「東京ラーメンストリート」で、2026年8月5日（水）から9月17日（木）まで〈真夏の麻辣旨辛フェア〉が開催されます。主催は東京ステーション開発株式会社。プレスリリースは2026年7月22日10時00分に発表され、本フェアは今回で5回目の実施となります。

本フェアでは、山椒や花椒による麻（しびれ）と唐辛子による辣（辛さ）を効かせた限定ラーメンを、東京・ご当地を代表する合計10店舗がこのフェアのために開発しました。真夏の厳しい暑さで食欲が落ちがちな時期に向け、香りや刺激で食欲を喚起することを目的としています。

以下では、開催趣旨や開催概要に加え、参加各店の限定メニュー詳細、共通の注意点や提供条件、そして記事の末尾に本記事で触れた内容を整理した表を掲載します。記事内のメニュー情報には提供数や提供時間の制約があるものも含まれますので、来訪前にご確認ください。

参加10店舗の限定メニュー詳細 — 店舗ごとのこだわりを読み解く

本章では、東京ラーメンストリートに出店する10店舗がフェアのために用意した各限定メニューの名称、価格、提供数（ある場合）、および味の特徴を詳細に紹介します。味の指標として、主催者基準による麻（しびれ）と辣（辛み）の数値を併記します。数値はあくまで目安で、個人の感じ方は異なります。

各メニューは店ごとの得意分野や発祥地の特色を反映しており、例えば喜多方の麺を用いた汁無し担々麺や、家系スープにココナッツミルクを合わせたカレーテイストの一杯などバラエティに富んでいます。以下は各店舗とその一杯についての詳細です。

食堂はせ川（新店舗・福島・喜多方より参加）

メニュー名：「汁無し担々麺」／価格：1,300円（税込）／提供数：1日30杯限定

特徴：喜多方ならではのもっちりとした超多加水麺を使用。数種類の唐辛子をブレンドしたラー油、山椒油、なめらかな練りごまが麺に絡み、爽やかな痺れと辛みが広がります。会津伝統のニンニク辛子味噌をベースにした辛肉味噌と、旨味と甘味の効いた別の肉味噌、合計2種類の肉味噌を用いることで奥行きのある味わいに仕上げています。

麻（しびれ）：2　／　辣（辛み）：2

そらのいろ NIPPON

メニュー名：「アイコトマトの旨辛アラビアータ麺」／価格：1,300円（税込）

特徴：北海道産アイコトマトをたっぷり使った濃厚トマトソースに自家製唐辛子オイルを合わせ、ドライトマトと生トマトの二重構造で旨味と甘味を強調。カリカリに炒めたベーコン、鶏肉、イタリアンパセリ、粉チーズをトッピングし、イタリアンテイストの旨辛ラーメンに仕上げています。

麻（しびれ）：0　／　辣（辛み）：3.5

塩ラーメン専門　ひるがお

メニュー名：「冷やし麻辣薬膳」／価格：1,300円（税込）／提供数：1日20杯限定

特徴：花椒の舌がしびれる辛さと唐辛子のピリ辛を薬膳スパイスで深めた冷やし麻辣ラーメン。香辛料を炒めて香りを立て、スープにスパイスの風味とあと引く辛さを閉じ込めています。彩り豊かな野菜トッピング、甜麺醤やマヨネーズを混ぜた肉味噌でクリーミーなコクの変化を楽しめます。

麻（しびれ）：4　／　辣（辛み）：3

味噌麺処 花道庵

メニュー名：「旨辛冷やし麻辣麺」／価格：1,300円（税込）

特徴：店内仕込みの特製担々肉、冷しゃぶ豚バラ肉を豊富にトッピング。麻辣醤、五香粉、山椒を合わせたスープを豆乳でまろやかに整え、コク深く心地よい痺れを演出します。トマトや白髪ねぎ、レモンを絞れば爽やかな変化も楽しめます。

麻（しびれ）：2　／　辣（辛み）：1

家系ラーメン　革新家 TOKYO

メニュー名：「濃厚スパイスカレーラーメン」／価格：1,300円（税込）

特徴：濃厚な家系スープをベースに、ココナッツミルク入りのレッドカレーとラー油を合わせた一杯。東京駅初登場の平打ち麺を使用し、ココナッツのまろやかさとスパイスの香りが調和します。トッピングのチキンはカレーで煮込み、揚げエノキ、赤玉ねぎ、パクチーで食感と風味のアクセントを加えています。

麻（しびれ）：1　／　辣（辛み）：2

東京煮干し らーめん玉

メニュー名：「濃厚麻婆麺」／価格：1,200円（税込）

特徴：唐辛子を炒めて辛味と風味を引き出し、香り高い花椒と組み合わせた上品な麻辣の味わい。豆鼓や肉味噌をじっくり火入れし旨味を凝縮。下茹でした豆腐を合わせることで食べ応えが増し、ラーメンと麻婆のバランスを狙った一杯です。

麻（しびれ）：4　／　辣（辛み）：3

六厘舎

メニュー名：「パクチー麻辣つけめん」／価格：1,250円（税込）

特徴：唐辛子と花椒を効かせたオリジナル香辛料に特製香味油を重ねた麻辣つけダレ。たっぷりのパクチーが鮮烈な香りを添え、痺れと辛さを最後まで力強く感じられる構成です。また、通常のつけダレと限定ダレを両方味わえる「限定Wつけめん」（税込1,750円）も用意されています。

麻（しびれ）：3　／　辣（辛み）：4

とんこつらーめん 俺式 純

メニュー名：「豚骨麻辣湯」／価格：1,300円（税込）／提供数：1日20杯限定

特徴：濃厚豚骨スープに自家製ラー油の辛さと爽やかな痺れを合わせた麻辣湯。豚バラ、ナス、オクラ、ヤングコーンなどをスープで煮込み、各具材に旨味をしっかり染み込ませています。仕上げに青山椒を加え、甘酢に漬けたプチトマトが酸味のアクセントになります。

麻（しびれ）：2　／　辣（辛み）：5

東京駅 斑鳩

メニュー名1：「麻辣湯 らー麺」／価格：1,180円（税込）／提供数：1日30杯限定

メニュー名2：「麻辣湯東京駅らー麺」／価格：1,480円（税込）／提供数：1日30杯限定（チャーシュー、煮玉子、穂先めんま、のり増量）

特徴：斑鳩自慢のWスープに自家製ラー油、フェンネル、花椒、唐辛子を合わせ、薬膳をイメージして仕上げた麻辣湯系のらー麺。スパイスの香りでスープの旨みを引き立てます。両メニューとも提供は14:00からとなっています。

麻（しびれ）：2　／　辣（辛み）：1

津軽煮干　ひらこ屋

メニュー名：「麻辣（辛玉パンチ）まぜニボ」／価格：1,250円（税込）／提供数：1日20杯限定

特徴：醤油ベースの濃厚煮干ソースが麺に絡むまぜそば。別皿で提供される「辛玉パンチ」は、煮干を麻辣でそぼろ状に味付けし、米麹と唐辛子を熟成させた一升漬けやニボ七味、自家製ラー油などを合わせた特製トッピングです。食べ手が好みに応じて辛さを調整でき、大葉やゆずで爽やかな香りの変化を楽しめます。締め用の「追い飯セット」も用意されています（店舗提供時は辛玉パンチは別皿での提供）。

麻（しびれ）：1　／　辣（辛み）：2

フェアの実施概要と利用時の注意点

イベント名は真夏の麻辣旨辛フェアで、会場は東京ラーメンストリート（東京駅八重洲南口地下1階、東京駅一番街 地下1階）です。実施期間は2026年8月5日(水)〜2026年9月17日(木)。各店舗の営業時間は店舗により異なりますので、来店前に公式情報での確認が推奨されます。

参加店舗は以下の10店です：「東京煮干し らーめん玉」「そらのいろ NIPPON」「塩らーめん専門 ひるがお」「とんこつらーめん 俺式 純」「六厘舎」「東京駅 斑鳩」「味噌麺処 花道庵」「家系ラーメン 革新家 TOKYO」「津軽煮干 ひらこ屋」「食堂はせ川」。

運営側からの留意事項として、次の点が挙げられます。内容は予告なく変更される場合があること、メニューの提供数や提供時間は店舗ごとに異なること、辛さの目安は主催社の基準であり個人差があること、写真・イラストはイメージであることなどが明記されています。最新情報は東京駅一番街の公式サイト（https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/）で確認するよう案内されています。

• イベント期間：2026年8月5日（水）〜2026年9月17日（木）
• 会場：東京ラーメンストリート（東京駅八重洲南口地下1階）
• 公式URL：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/feature/detail/?cd=000041
• 注意事項：提供数・提供時間は店舗により異なる／内容は予告なく変更される場合あり／辛さは主催者基準で個人差あり

まとめ：イベント要点と限定メニュー一覧

本章では記事内で紹介したフェアの開催情報と、参加各店の限定メニューを表形式で整理します。表は〈店舗名／メニュー名／価格（税込）／数量制限／麻（しびれ）／辣（辛み）／主な特徴〉の項目で構成しています。

表は来訪前の情報確認や、食べたい一杯を選ぶ際の参照としてご利用ください。提供数や時間は変動するため、特に数量限定メニューを目当てにする場合は公式情報の確認をおすすめします。

本表は出典である東京ステーション開発株式会社のプレスリリース（発表日：2026年7月22日）に基づいて作成しています。各メニューの提供数や時間、内容は変更される可能性があるため、来店前には東京駅一番街の公式サイト（https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/）で最新情報を確認してください。