8月1日発売・Mr. CHEESECAKE Lemonの夏味

国産レモンを重ねた“夏の味”─Mr. CHEESECAKE Lemonの狙いと発売日

株式会社Mr. CHEESECAKEは、2026年8月1日（土）より、国産レモンをふんだんに使った季節限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Lemon（ミスターチーズケーキ レモン）」を常設ストアおよび公式オンラインストアで販売開始します。プレスリリースは2026年7月22日12時00分に公開され、本フレーバーは2025年に実施した「Mr. CHEESECAKE LEMON COLLECTION」で好評を得た味わいを今年も展開するものです。

発売日は2026年8月1日、常設ストアでの販売期間は同日から9月11日（金）までを予定しています。公式オンラインストアでの販売開始時間は8月1日（土）午前10:00で、終了は9月11日（金）23:59までの予定です（いずれも在庫がなくなり次第終了）。また、7月下旬より開催予定の一部ポップアップストアでも先行的に販売されます。ポップアップの開催情報は特設のポップアップ案内ページで確認する必要があります。

特設サイトとポップアップ情報

本フレーバーの詳細やポップアップ出店情報は、以下のページで公開されています。購入前に開催情報や在庫情報を確認してください。

• フレーバー特設ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/lemon
• ポップアップ情報ページ：https://yourcity.mr-cheesecake.com

販売期間や営業時間は各施設の運営状況に準じ、予告なく変更される場合がある点にも注意が必要です。各日の在庫が無くなり次第、その日の販売は終了します。

素材の組み合わせと製法──レモンを“単なる酸味”にしない工夫

シェフ田村は、レモンの酸味だけを強調するのではなく、レモンの持つ複合的な香りや甘味、苦味を引き出すことに注力しました。使用している主な素材は、広島県産のノンケミカルレモン果汁、三重県産のマイヤーレモンペースト、瀬戸内産レモンのピールの砂糖漬け、そして濃度のあるシトロンコンサントレ（レモン果汁の濃縮ピューレ）です。

これらを組み合わせることで、酸味だけでなく糖度や香り、苦味のバランスを整え、奥行きのある味わいを実現しています。さらに、レモンピールはレモン果汁で一晩マリネしてから生地に混ぜ込み、噛むたびに爽やかな香りが広がるように仕上げています。

広島県産レモン果汁（ノンケミカル）

酸味だけでなく、果実に含まれる糖度や香り成分を生地に与えるために採用。

三重県産マイヤーレモンのペースト

オレンジとレモンの掛け合わせの品種で、力強い香りと心地よい苦味をもたらす。

瀬戸内産レモンピールの砂糖漬け

一晩レモン果汁でマリネ後、オリーブオイルを加えることで青い香りを引き立てる。

シトロンコンサントレとハチミツ

濃度を持たせたシトロンコンサントレで酸味の安定化を図り、ハチミツで華やかな甘さを加える構成。

工程上のポイントとして、水分が増えると生地の安定性が損なわれるため、濃度のある素材で酸味を補うことと、オリーブオイルで香りの広がりを調整する点が挙げられます。これらの技術的な配慮により、口どけの良さとレモンの明確な存在感を両立させています。

商品構成、価格、推奨の食べ方とペアリング

今回のラインナップは、ホールタイプの「Mr. CHEESECAKE Lemon」と、常設ストア限定で展開されるカップタイプ「Mr. CHEESECAKE Petit Lemon」の2種です。それぞれ食感や提供場所が異なりますので、用途や購買場所で選べます。

シェフは、レモンの酸味と香りを最も感じやすい状態として半解凍での提供をおすすめしています。半解凍にすることで、レモンピール由来の香りが立ち、食感のコントラストも楽しめます。

Mr. CHEESECAKE Lemon（ホール）

説明：レモンの爽やかな酸味とすっきりとした香りを楽しめるフレーバー。広島県産果汁、三重県産マイヤーレモンペースト、瀬戸内産レモンピールを組み合わせ、オリーブオイルとハチミツで整えた奥行きのある味わい。生地に混ぜ込んだレモンピールが噛むたびに香りを放つ。

価格：¥4,320（税込）

販売場所：GINZA SIX店、名古屋栄店、公式オンラインストア、ポップアップストア

Mr. CHEESECAKE Petit Lemon（カップタイプ）

説明：カップタイプの「Lemon」。上部はベイクド、下部はレアのような二層の食感を1つで楽しめる構成。

価格：¥891（税込）

販売場所：GINZA SIX店、グランスタ東京店、羽田空港店、名古屋栄店

ペアリングの推奨としては、レモングラス、ミント、ローズマリーなどのハーブを高温で濃く抽出し、氷で冷やしたアイスフレッシュハーブティーが合うとしています。ハーブの青く爽やかな香味が、レモンの酸味と調和します。

購入時の注意点として、各店舗ともに当日の在庫がなくなり次第販売終了となる点、販売期間が予告なく変更される可能性がある点、各施設の営業時間に従う点が明記されています。

運営会社とシェフの経歴、関連情報の確認先

本商品を手がける株式会社Mr. CHEESECAKEは、代表取締役CCOに田村浩二を据え、東京都港区を本社所在地とする企業です。ブランドはレストラン出身のシェフ・田村による感性と技術を背景に、レストランデザートに近い質感のスイーツを展開しています。

田村浩二シェフの経歴は以下のとおりです。フレンチの修業を経て渡仏し、ミシュラン三ツ星のMirazurやパリのRestaurant ESで経験を積み、日本ではTIRPSEで若くしてシェフとなり、その後2018年に自ら株式会社Mr. CHEESECAKEを設立しました。実績としてはWorld’s 50 Best Restaurantsの『Discovery series アジア部門』への選出や「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」の受賞などがあります。

代表者と会社情報

会社名：株式会社Mr. CHEESECAKE

代表取締役CCO：田村 浩二

本社所在地：東京都港区（詳細は公式サイト参照）

関連リンク

公式サイト：https://mr-cheesecake.com/

公式MAIL MAGAZINE：https://mr-cheesecake.com/pages/mail-magazine

メディアキット：https://mr-cheesecake.com/pages/media-kit

同ブランドはオンライン販売のほか、常設ストアとしてGINZA SIX店、グランスタ東京店、羽田空港店、名古屋栄店を展開しています。名古屋栄店は2026年6月開業の商業施設「HAERA」に東海地方初の常設ストアとして出店しています。

販売要点の整理

以下に、本記事で触れた発売・販売・製品情報を一覧で整理します。製品の価格、販売場所、期間、推奨の食べ方などを項目別にまとめています。

本記事では、発売日、販売場所、製品の素材と製法、価格や食べ方の提案、運営会社およびシェフの経歴など、プレスリリースに記載された情報を整理してお伝えしました。販売期間や在庫状況については公式サイトや各店舗ページを確認することが推奨されます。