一六モナカアイス発売　柚子と白餡の和風アイス

愛媛の銘菓と東京の老舗が紡いだ、新しい和風モナカアイスの誕生

2026年7月20日10時に発表された本リリースは、愛媛県菓子工業組合の監修のもと、愛媛の銘菓「一六タルト」を擁する株式会社一六と、昭和22年創業の小島屋乳業製菓株式会社（以下、新宿小島屋）によるコラボレーション商品『愛媛のタルト風 一六モナカアイス』の発売を伝えるものです。発表日時や関係企業の代表者名・所在地などの基本情報はリリース本文で明示されています。

この取り組みは、地域に根ざした和菓子の味わいをアイスという形で再現するという目的で行われ、監修には愛媛県菓子工業組合が携わっています。和菓子の代表的な素材である柚子や白餡の風味を活かしつつ、アイスクリームとしての食べやすさと保存性を確保するための工夫が随所に盛り込まれています。

監修とコラボレーションの背景

愛媛県を代表する銘菓「一六タルト」は、地元産柚子を用いた餡をスポンジ生地で包んだ洋菓子寄りの和菓子として広く知られており、その味わいは地域の特産品である柚子の香りと白餡のやさしい甘さが特徴です。本商品はその味わいをアイスでどのように再現するかを主目的に開発されました。

監修を行った愛媛県菓子工業組合は地域の素材と伝統的な製法を重視する立場から、柚子餡の配合や柚子果皮の使用方法、風味の再現度合いについて助言を行っています。結果として柚子の香料は用いない方針が採られ、柚子果皮のみで柚子餡の風味を表現する点が大きな特徴となっています。

• 監修：愛媛県菓子工業組合
• 商品共同制作：株式会社一六（愛媛） × 小島屋乳業製菓株式会社（東京）
• 目的：一六タルトの風味をアイス（モナカ）で再現すること

素材と製法が描く「一六タルト」の味わい

『愛媛のタルト風 一六モナカアイス』は、モナカ皮、ミルクアイス、柚子餡の三つの要素で構成されています。それぞれの素材選定と配合が、和菓子的な上品さとアイスの食感を両立させるために設計されています。

商品開発においては、柚子の香りを人工的に補う香料を用いず、柚子果皮の素材感のみで仕上げる点が明確に打ち出されています。柚子果皮由来の苦みや香りの強さを調整することで、白餡を隠し味としたミルクアイスと調和するよう仕上げられています。

主な素材とその特徴

以下に商品を構成する主要な素材と、それがもたらす味わいの要点を整理します。各素材は相互に作用し、和菓子のテイストを再現するために厳選されました。

モナカ皮

きび糖入りの米粉を使用したモナカ皮を採用。米粉のもつ軽やかさと、きび糖のやさしいコクにより、素材本来の風味を活かす設計です。

従来の小麦粉ベースの皮とは異なる、米粉由来の口当たりが特徴で、和菓子的なテクスチャーを保ちながらアイスとの相性を考慮しています。

ミルクアイス

白餡を隠し味に用いたミルクアイスを充填。ミルクのまろやかさに白餡がほどよく溶け込み、上品な甘みを演出しています。

アイス自体は和菓子との調和を優先した味付けで、柚子餡の風味を引き立てる役割を担います。

柚子餡

愛媛県産柚子果皮を混ぜ込んだ餡をそのまま充填。柚子の香料は使用せず、果皮のみで仕上げることで柚子本来の爽やかな香りとやさしい甘さを表現しています。

柚子果皮の粒感や香りの立ち方は一六タルトの味わいを意識して調整され、ミルクアイスとの相性を重視した配合です。

1. きび糖入り米粉モナカが外側の食感を司る。
2. 白餡が隠し味のミルクアイスが中心のまろやかさを提供する。
3. 愛媛産柚子果皮入り餡が柚子の風味を直接伝える。

販売情報、価格、製造・会社概要

発売日は2026年7月20日（月）から。希望小売価格は324円（税込）、内容量は100mlです。販売は一六本舗 道後本館前店をはじめ、スーパー、コンビニエンスストア、高速道路売店で行われる予定で、随時拡販が計画されています。

小島屋乳業製菓株式会社は東京都新宿区に本社を置き、昭和22年の創業以来70年以上にわたりアイスクリーム中心の製造を続けています。小ロット生産技術を有しており、プライベートブランド等の受託製造にも対応する点が企業の特徴として明記されています。

販売チャネルと販売開始日

販売開始は2026年7月20日（月）からで、当初の販売予定店舗としては以下が挙げられています。

• 一六本舗 道後本館前店
• スーパー
• コンビニエンスストア
• 高速道路売店

プレスリリースでは「随時拡販を予定中」とあり、上記以外の流通経路でも順次取り扱いが拡大される見込みが示されています。

会社情報と問い合わせ先

小島屋乳業製菓株式会社の代表者および本社所在地、事業内容はプレスリリース内で以下のとおり公表されています。問い合わせは同社の代表電話窓口へ記載の受付時間内に可能です。

会社名

小島屋乳業製菓株式会社

代表取締役社長

浜野 彰彦

本社所在地

〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-27

事業内容

牛乳及び乳製品、洋菓子類の製造・販売、喫茶店・レストラン経営、ビルの賃貸業

問い合わせ先

電話 03-3371-0191（受付時間：月～金 9:00～17:00、土日祝除く）

関連リンクとして、製造元の公式サイトおよび一六の公式サイトのURLがプレスリリースに記載されています。小島屋乳業製菓公式サイトはhttp://www.kojimaya.jp、株式会社一六の公式サイトはhttps://www.itm-gr.co.jp/ichiroku/index.phpです。

商品仕様の要点と記事のまとめ

ここまで本文で述べた内容を、主要な項目ごとに整理して示します。本商品は一六タルトの柚子の風味を生かし、柚子香料不使用で柚子果皮のみを用いる点、きび糖入り米粉モナカを外皮に用いる点、白餡を隠し味にしたミルクアイスを組み合わせる点が特徴です。価格や内容量、発売日と販売チャネルも正確に公表されています。

以下の表は、発表された情報を項目別にわかりやすくまとめたものです。プレスリリース本文に含まれる要点を網羅しています。

本記事ではプレスリリース本文に記載されたすべての主な情報を網羅的に整理して伝えた。素材構成、製法上の方針、発売・流通情報、企業概要および問い合わせ先を含め、発表内容を正確に掲載している。