7月21日発売｜鎧塚監修×上沢 八女茶抹茶パフェ

鎧塚俊彦と上沢直之が結んだ、球場で味わう本格抹茶パフェ

福岡ソフトバンクホークス株式会社は、スタジアムグルメの常識を超えるシリーズ「鷹の極味（きわみ）」の第5弾として、抹茶パフェ「TEN PARFAIT ～Toshi Yoroizuka～」を発表しました。発売日は2026年7月21日（火）、みずほPayPayドーム福岡のコンコース3ゲート ホークスカフェ1での販売です。

本商品は、鎧塚俊彦氏が展開するブランド「Toshi Yoroizuka」を手掛ける株式会社サンセリーテ（OICグループ傘下）とのコラボレーションにより実現しました。プロのパティシエが球場の来場者に向けて本格的なスイーツ体験を提供する試みの一環として企画され、抹茶を主役に据えた構成が特徴です。

商品コンセプトとネーミングの背景

商品名の「TEN PARFAIT ～Toshi Yoroizuka～」は、抹茶好きの上沢直之投手が最終トッピングとネーミングに関わったことに由来します。上沢投手の背番号を表す“TEN”とフランス語でパフェを意味する“PARFAIT（パルフェ）”、そして鎧塚シェフの名前を組み合わせた名称です。

パフェは球場で観戦しながら楽しめるよう、食感や味わいの変化を重視した構成となっています。高品質な八女茶を中心素材とし、抹茶・煎茶の違いを層ごとに楽しめる仕立てです。

「TEN PARFAIT ～Toshi Yoroizuka～」の詳細と味わい

使用素材は福岡県の特産である八女茶を贅沢に採用しています。八女茶は風味のすっきりとした甘みが特徴で、和スイーツとの相性が良い点が今回のパフェの核になっています。

鎧塚シェフが開発した9種類の食材に、上沢投手が選んだ抹茶ソースを加えて合計10種類の素材を使用。味の構成は抹茶の濃厚さ、レモンジュレのさっぱりした酸味、チーズクリームのコク、クランブルやわらび餅の食感の違いが織りなすバランスを念頭に置かれています。

主な使用素材

八女茶（煎茶・抹茶）、わらび餅、八女茶アイスクリーム、クランブル、レモンジュレ、チーズクリーム、クッキー類、抹茶ソース（上沢選定）ほか合計10種

味わいの特徴

抹茶の濃厚な香りと甘みを、レモンジュレの酸味とチーズクリームのコクで引き締める構成。層ごとに煎茶と抹茶の違いが感じられるように設計されている。

• 抹茶系アイスとソースで濃厚な味わいを演出
• 下層にレモンジュレを配し、後味にさっぱり感を付与
• 食感の変化を出すためにクランブルやわらび餅を配置

価格・販売場所・発売日

本商品の販売価格は1,500円（税込）です。発売開始は2026年7月21日（火）で、販売場所はみずほPayPayドーム福岡のコンコース3ゲートにあるホークスカフェ1となります。

球場内での販売により、試合観戦の合間にも楽しめるよう設計されています。観戦体験の一部として本格スイーツを提供することを目的としており、スタジアムグルメの選択肢を広げる狙いがあります。

コラボレーション経緯と関係者のメッセージ

コラボレーションは、鎧塚氏が自社農園で素材作りから関わり地域食材を重視している点と、ホークスが球場グルメを観戦体験の重要な要素と位置づけている点が合致したことから実現しました。両者の共通の目標は、球場での「本格的な食体験」の提供です。

今回の企画により、野球観戦という場で地域食材を活かしたプロのスイーツを楽しめる新たな選択肢が生まれます。球場でのひとときが、味覚面でも記憶に残る体験となることを目指しています。

鎧塚俊彦氏のプロフィールとコメント

鎧塚俊彦は1965年京都府生まれ。欧州での8年間の修業を経て、日本人として初めて現地の三つ星レストランでシェフパティシエを務めました。2004年に「Toshi Yoroizuka」を設立し、ライブ感あふれる「カウンターデザート」スタイルを確立しています。

鎧塚氏は自社カカオ農園の運営や一夜城 Yoroizuka Farmを通じた農業・地域活性化にも取り組んでおり、原料から一貫した菓子作りを追求してきました。コメントとしては、今回のパフェが八女茶の魅力を存分に堪能できる一品であり、福岡で「Toshi Yoroizuka」のデザートを提供する初の機会であることを述べています。

上沢直之投手のコメント

上沢投手は、抹茶の味の濃さやチーズクリームとの相性、レモンジュレのさっぱり感、さらにクッキーやわらび餅による食感の変化を評価しています。飽きずに最後まで楽しめる構成である点を指摘しています。

商品名については、自身の背番号にちなむ“TEN”とPARFAITを組み合わせ、鎧塚シェフの名前を加えたことを説明しています。また、抹茶が好きな人もパフェを好む人も対象にできる商品であるとしています。

シリーズの位置づけと要点の整理

「鷹の極味（きわみ）」は“勝利の味を、極上のひとくちで。”をコンセプトに、一流シェフや名店とホークスがコラボレーションして提供するスタジアムグルメシリーズです。ここでしか味わえないことを重視し、観戦体験を食の面から彩ることを目的としています。

今回の第5弾は、地元福岡の特産品である八女茶と国内外で実績あるシェフの技、そして球団所属選手の関与が結実したプロダクトです。スタジアムグルメを単なる軽食ではなく、観戦の価値を高める体験へと再定義する取り組みの一例として位置づけられます。

以上が、本件の主要な情報の整理です。本企画は球場での観戦体験に本格的なスイーツを組み込み、地域の特産品である八女茶の魅力を発信する取り組みとして位置づけられます。プレスリリースでは商品画像のダウンロードが可能である旨も案内されています。

報道発表は福岡ソフトバンクホークス株式会社によるもので、詳細な素材や画像についてはプレスリリース素材のダウンロードを通じて確認できます。