中西光がCaputo Cupで2部門準優勝 7月30日グルテンフリーブッフェ
ベストカレンダー編集部
2026年6月22日 14:26
グルテンフリーブッフェ
開催日：7月30日
📅 カレンダーに追加：Google｜iPhone/Outlook
ナポリで示した技術の結実——Caputo Cup 2026で中西光が世界2位を二部門で獲得
2026年6月、イタリア・ナポリで開催された伝統あるピッツァ職人世界選手権「Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo 2026（通称：Caputo Cup 2026）」において、奈良市のナポリピッツァ専門店PIZZERIA ICARO（ピッツェリア イーカロ）オーナーシェフの中西光が、世界35ヵ国の名だたる職人たちを相手に準優勝を二部門で達成しました。
中西が入賞したのは、ピッツァとワインの組合せを競う「Pizza e Vino（ピッツァ・ヴィーノ）部門」と、小麦を使わない「Senza Glutine（グルテンフリー）部門」。両部門で世界第2位を獲得したことにより、日本人として初めてピッツァ・ヴィーノ部門の表彰台に立ったこと、ならびに同一大会で複数部門に入賞する実績をあわせて記録しました（自社調べ、2026年6月時点）。
大会の概要と出場背景
Caputo Cupはナポリを中心に開催される国際的なピッツァ職人の大会で、各国から選抜された選手が出場します。2026年大会は世界35ヵ国から出場があり、競技は現地審査員による官能評価と技術評価の両面で行われました。
中西は日本大会の覇者として本戦に出場し、従来から研鑽を重ねてきた技術と表現力を携えてナポリへ赴きました。審査に際しては素材構成、技術的完成度、食文化としての表現力、そして審査対象となるワインと料理の総合的な調和が重要視されます。
- 大会名：Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo 2026（Caputo Cup 2026）
- 開催地：イタリア・ナポリ
- 開催時期：2026年6月
- 出場国：35ヵ国
受賞の詳細――ピッツァ・ヴィーノ部門とグルテンフリー部門の評価
中西が挑んだ二部門それぞれの競技内容と、審査で高く評価された点を詳述します。両部門ともに審査員からの評価は高く、特に生地の完成度と食文化としての提示方法が評価ポイントとなりました。
これらの競技で示された技術は、中西が長年追求してきた独自の生地づくり、素材の組合せ、そして手作業に基づく繊細な仕上げに裏打ちされたものです。以下に、部門ごとの受賞理由を整理します。
ピッツァ・ヴィーノ部門（Pizza e Vino）世界第2位
中西は「コンテンポラーネア生地」と呼ばれる現代ナポリピッツァを象徴する生地で挑戦しました。生地の完成度、ワインとのペアリングの適合性、素材構成のバランス、全体としての食文化的表現力が審査員の高評価につながり、日本人として初めて同部門で表彰台に上る結果となりました。
審査員は、単に味の相性を見るだけでなく、料理とワインの組合せが提示する文化的文脈やストーリー性にも重きを置きます。中西のプレゼンテーションは、ナポリピッツァの伝統と現代的解釈を融合させたものであり、これが国際舞台で評価されました。
- 評価の要点
- ・生地の伸展性と焼成の均一性
- ・ワインとの香味整合性
- ・素材の組合せによる味の階層化
グルテンフリー部門（Senza Glutine）世界第2位
グルテンフリー部門では、中西は2019年に世界大会で優勝、2023年・2025年にCaputo Cupで世界第3位を獲得するなど安定した実績があります。今回の準優勝は過去の銅メダルを上回る成績であり、技術革新の成果が結実した結果といえます。
小麦粉を使わないピッツァ作りにおいて、中西は独自配合の生地と手作業で仕上げる工程、そして小麦のピッツァに決して劣らない風味と食感を追求してきました。審査においては、テクスチャー、香り、焼成後の安定性、全体の美味しさが高く評価されました。
- 2019年：Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana グルテンフリー部門 世界第1位
- 2023年：Caputo Cup グルテンフリー部門 世界第3位
- 2025年：Caputo Cup グルテンフリー部門 世界第3位
- 2026年（今回）：Caputo Cup グルテンフリー部門 世界第2位 ＆ ピッツァ・ヴィーノ部門 世界第2位
ICAROの活動と地域・顧客への還元
PIZZERIA ICAROは2017年に奈良市で開業したナポリピッツァ専門店です。小麦を使った従来のナポリピッツァと、独自に開発した本格的なグルテンフリーピッツァの両立を目指し、誰もが同じテーブルで食を分かち合える空間づくりを掲げています。
店舗は車いすやベビーカーのまま利用しやすい設計が施され、内装は奈良十津川の無垢の木を用いた温かみのある空間です。冷凍ピッツァの全国発送も行っており、商品のうち約9割がグルテンフリー商品となっています。
- 店舗名：PIZZERIA ICARO（ピッツェリア イーカロ）
- 創業：2017年（奈良県奈良市）
- 特徴：小麦・グルテンフリー双方のピッツァ提供、バリアフリー設計、奈良十津川の無垢材を使用した内装
- 冷凍ピッツァ：全国発送可、全体の約9割がグルテンフリー商品
7月30日開催のグルテンフリーブッフェについて
中西の受賞を受け、PIZZERIA ICAROは2026年7月30日に特別なグルテンフリーブッフェを開催します。本イベントでは小麦を使わない多彩な料理を用意し、食の制限に関わらず同じ食卓を楽しめることを主旨としています。
参加は事前抽選により決定されており、当日は中西が追求してきたグルテンフリーピッツァを中心に、多様な料理を提供する予定です。抽選方法や参加条件の詳細は店舗の公式アカウントおよびウェブサイトで案内されています。
メディア掲載と問い合わせ先、主要情報の整理
中西とICAROの取り組みは国内の多数メディアで取り上げられてきました。テレビ番組での紹介をはじめ、ピッツァ職人としての受賞歴と商品展開が広く注目されています。
以下にメディア掲載、公式アカウント、オンラインストア、問い合わせ先の情報を整理します。取材や問い合わせを希望する際の連絡先も記載しています。
- 主なメディア掲載
- フジテレビ「ポップUP！」
- TBS「マツコの知らない世界」
- 関西テレビ「よ～いドン！となりの人間国宝さん」「よ～いドン！本日のオススメ3」
- テレビ朝日「グッド！モーニング」
- 公式アカウント・オンラインストア
- ICARO PIZZA Lab（Instagram）：https://www.instagram.com/icaro_pizza_lab
- PIZZERIA ICARO（Instagram）：https://www.instagram.com/pizzeria_icaro
- 公式オンラインストア（冷凍ピッツァ全国発送）：https://icaronet.theshop.jp/
- 店舗公式サイト：https://pizzeria-icaro.jp/
- 問い合わせ先
- PIZZERIA ICARO（ピッツェリア イーカロ）広報担当：中西朋世
- 住所：奈良県奈良市二条大路南5丁目2-48
- メール：pizzeriaicaro.netshop@gmail.com
- 電話：090-4035-5686
中西本人は受賞に際して、日頃から支える指導者、チームメンバー、現地で助力した関係者、家族やスタッフへの感謝を述べています。今回の成績を次の挑戦への糧とするという旨のコメントも発表されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 大会名 | Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo 2026（Caputo Cup 2026） |
| 開催地・時期 | イタリア・ナポリ、2026年6月 |
| 出場国 | 35ヵ国 |
| 受賞者 | 中西 光（PIZZERIA ICARO オーナーシェフ） |
| 受賞部門と順位 | ピッツァ・ヴィーノ部門 世界第2位（日本人初）／グルテンフリー部門 世界第2位 |
| 過去の世界大会実績 | 2019年：グルテンフリー部門 世界第1位、2023年・2025年：Caputo Cup グルテンフリー部門 世界第3位 |
| 店舗情報 | PIZZERIA ICARO（奈良県奈良市）、2017年開店、バリアフリー設計、内装は奈良十津川の無垢材使用 |
| 特記事項 | 冷凍ピッツァ全国発送可（約9割がグルテンフリー商品）、7月30日にグルテンフリーブッフェ開催（事前抽選） |
| 問い合わせ先 | メール：pizzeriaicaro.netshop@gmail.com／電話：090-4035-5686 |
| 公式リンク | https://pizzeria-icaro.jp/／Instagram等（記事内参照） |
以上がCaputo Cup 2026における中西光の受賞内容およびPIZZERIA ICAROに関する主要情報の整理です。大会で示された技術と表現、そしてその取り組みを店の運営や商品展開へどう結びつけているかについて、事実に基づいた情報を記しました。
