洞爺の絶景と楽しむ豊浦キタムラサキウニフェア
ベストカレンダー編集部
2026年6月20日 07:55
噴火湾産ウニフェア
開催期間：6月20日〜8月31日
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噴火湾・豊浦の「キタムラサキウニ」が持つ味わいと漁法
北海道・内浦湾（噴火湾）沿岸、豊浦町で水揚げされるキタムラサキウニは、初夏から夏（主に6月〜8月）に旬を迎える希少な海産物です。黒く長い棘と大ぶりな殻が特徴で、殻いっぱいに詰まった身は雑味が少なく、上品な甘みととろけるような舌触りを併せ持ちます。
この地域の海は良質な昆布や海藻が豊富で、ウニはそれらを餌として育つため、自然由来の旨味が濃く出ます。漁期が限られ、水揚げ量も多くないことから、季節限定の贅沢な味として評価されています。
伝統的な漁法「タモ漁」とその意義
豊浦町では昔ながらの磯舟を使い、漁師が箱メガネを覗きながらタモ網で一つひとつ採取するタモ漁が継承されています。この手法はウニを傷つけずに採ることができる半面、短時間で大量に採ることが難しく、供給量が限られる理由にもなっています。
タモ漁の継承は資源の保全にもつながっており、結果として品質の高いウニを安定的に確保する基盤になっています。こうした漁法と海の環境が、キタムラサキウニの繊細な風味を生んでいます。
- 旬：6月〜8月（豊浦漁港での主な漁獲期）
- 特徴：黒い棘、大きめの殻、雑味の少ない甘み
- 漁法：磯舟＋箱メガネによるタモ網での選別漁（タモ漁）
ザ・ウィンザーホテル洞爺で開かれる「噴火湾産 雲丹 “ウニ” フェア」概要
「ザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHG」は、2026年6月20日（土）〜2026年8月31日（月）の期間、噴火湾沿岸・豊浦産キタムラサキウニを使った期間限定企画【噴火湾産 雲丹 “ウニ” フェア】を開催します。ホテルが望む洞爺湖と内浦湾の景色とともに、旬のウニを味わう機会となります。
フェアは館内の対象レストランにてアラカルト形式で提供され、各レストランごとに趣向を凝らしたメニューが用意されます。入荷状況や天候により提供内容が変更となる場合がある旨が案内されています。
開催要項と留意点
フェア名：噴火湾産 雲丹 “ウニ” フェア
食材：北海道・内浦湾（噴火湾）豊浦産 キタムラサキウニ
開催期間：2026年6月20日（土）〜2026年8月31日（月）
開催場所：「ザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHG」対象レストラン
提供されるアラカルトメニューの料金はすべて消費税・サービス料を含む表示です。画像はイメージで、実際の提供は入荷や天候に応じて変わる可能性があります。
- 注意事項
- ・入荷状況・天候等により提供内容が変更となる場合があります。
- ・アラカルトメニューの料金は、消費税・サービス料を含みます。
- ・画像はイメージです。
フェアで提供されるアラカルトメニューと価格一覧
フェアでは複数のアラカルト料理が提供され、価格は消費税・サービス料込みで表示されています。以下はプレスリリースに記載されたメニュー名と価格の情報をすべて列記しています。
表記については、プレス原稿に明記のなかった一部の金額に紐づくメニュー名が限定的であるため、記載されている名称と金額をそのまま示します。各メニューの具体的な調理法や詳細は、当該レストランでの案内に従います。
- 3,267円（消費税・サービス料含）
- 1,694円（消費税・サービス料含）
- 3,630円（消費税・サービス料含）
- 3,630円（消費税・サービス料含）
- 5,445円（消費税・サービス料含）
- 3,025円（消費税・サービス料含）
- 海胆扇貝涼面 5,808円（消費税・サービス料含）
- 海胆排翅羮 3,993円（消費税・サービス料含）
- メニューの一部：2,180円〜（消費税・サービス料含）
- 雲丹トッピング追加 2,180円〜（消費税・サービス料含）
上記価格はフェア期間中の提供例として公表されているものであり、実際の品目や金額はレストランにより異なる場合があります。詳しいメニューの構成や予約方法は、公式のフェア紹介ページを参照してください。
噴火湾産 “ウニ” フェア紹介ページ：https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/restaurant/seaurchin_fair/
開催施設の紹介と関連情報
フェアの舞台であるザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHGは、洞爺湖と太平洋の内浦湾を一望できる山頂に位置するデラックスリゾートです。2002年6月に開業し、360度のパノラマ景観を有しています。
館内には複数の料飲施設やスパ、屋内プール、アウトドアアクティビティ施設、ショップ、ウェディング施設などが備わっています。ミシュランガイド2017北海道版では、同ホテルが唯一の5つ星評価を受け、館内の一部レストランは1つ星を獲得しています。2008年には北海道洞爺湖サミットの主会場および宿泊施設として利用されました。
施設概要とアクセス情報
施設名：ザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHG
所在地：〒049-5722 北海道虻田郡洞爺湖町清水336
公式サイトやSNS、動画チャンネルでも施設情報やフェア情報が発信されています。詳細は公式ページをご参照ください。
- 公式リンク
- 公式サイト：https://www.windsor-hotels.co.jp/
- フェア紹介：https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/restaurant/seaurchin_fair/
- Instagram：https://www.instagram.com/windsorhoteltoya/
- YouTube：https://www.youtube.com/@the_windsor_hotel/
報道情報・出典と記事の要点整理
このフェアの発表は明海グループ株式会社によるプレスリリース（発表日時：2026年6月19日 20時22分）に基づくものです。プレスリリース本文は、フェア開催期間、使用食材、漁法の説明、提供メニューの例示、ホテル施設情報、公式リンクを含めて公開されています。
以下の表は本記事に登場した主要情報を整理したものです。フェアの期間、食材、開催場所、主要価格帯、施設所在地などを一覧で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表者 | 明海グループ株式会社（プレスリリース発表日時：2026年6月19日 20時22分） |
| フェア名称 | 噴火湾産 雲丹 “ウニ” フェア |
| 主な食材 | 北海道・内浦湾（噴火湾）豊浦産 キタムラサキウニ |
| 開催期間 | 2026年6月20日（土）〜2026年8月31日（月） |
| 開催場所 | ザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHG（対象レストラン） |
| 価格（税込・サービス料込） | 3,267円、1,694円、3,630円、3,630円、5,445円、3,025円、5,808円（海胆扇貝涼面）、3,993円（海胆排翅羮）、2,180円〜（一部メニュー）、雲丹トッピング追加 2,180円〜 |
| 漁法 | 磯舟と箱メガネを使った伝統的なタモ漁（傷つけずに一つずつ採取） |
| ホテル所在地 | 〒049-5722 北海道虻田郡洞爺湖町清水336 |
| 公式情報 | 公式サイト・SNS・フェア紹介ページ（本文中リンク参照） |
本記事は公開されたプレスリリースの情報に基づいて、開催期間・出展食材・価格情報・施設概要・漁法などを整理してお伝えしました。詳細や最新のメニュー情報、提供可否については公式フェア紹介ページおよびホテルの案内をご確認ください。
