完熟リリコイ丸ごと使った生バターサンドが新発売
ベストカレンダー編集部
2026年6月9日 14:26
リリコイ生バターサンド発売
開催期間：6月9日〜7月31日
📅 カレンダーに追加：Google｜iPhone/Outlook
完熟リリコイをまるごと閉じ込めた新作、生バターサンドの全貌
カップケーキとビスケットの店「フェアリーケーキフェア」は、千葉県館山市のパッションフルーツ農園「RYO’S FARM」との初のコラボレーションにより、完熟パッションフルーツ（ハワイ語：リリコイ）を丸ごと使用した初夏限定の新作「フェアリークリームウィッチ リリコイ生バターサンド」を、2026年6月9日（火）より期間限定で発売します。プレス発表は2026年6月9日 10時05分に行われました。
本品は果汁・果肉に加え、通常は取り除かれがちな「種」もあえて残すことで、噛むたびに軽快に弾ける新しい食感を与える点が最大の特徴です。ホワイトチョコでハーフコーティングした香ばしいビスケットで、卵黄と生クリームで炊き上げたリリコイソースを用いた特製の生バタークリームをサンド。初夏のひとときを南国の香りで満たす商品設計となっています。
商品設計の特徴と狙い
今回の新商品は、ハワイで親しまれる「リリコイバター」に着想を得て、甘酸っぱく涼やかなフレーバーを追求しています。果実そのものの香りと酸味を活かすため、素材選びと加熱工程の調整に重点が置かれました。
狙いは「大人が楽しめる夏の生菓子」。冷やして食べることでリリコイの酸味と生バターのコクがより鮮明になり、午後のおやつや手土産にも合うバランスを目指しています。
- 果実を丸ごと使用：果汁・果肉・種まで活かすことでトロピカルな味わいを再現。
- アングレーズ製法：卵黄と生クリームで炊き上げたリリコイソースをベースにした生バタークリーム。
- ホワイトチョコのハーフコーティング：酸味をやわらげ、後味のキレを意識した組合せ。
館山の一人農家が育てる完熟果実、その栽培と手間
完熟パッションフルーツを供給するのは、千葉県館山市で一人で栽培を行う「RYO’S FARM」（代表：梁 寛樹）です。梁さんは1985年東京都生まれで、大手企業の広報部を経て2012年に地域おこし協力隊として館山市に移住。2015年に独立し、以降パッションフルーツに特化した農業に取り組んでいます。
RYO’S FARMの果実は、ただ摘果や追熟で済ませるのではなく、木の上で限界まで完熟させるという独自の栽培法が特徴です。南房総の温暖な気候を活かし、樹上完熟で収穫することで果肉がぎっしりと詰まり、圧倒的に濃厚な風味と芳醇な香りを実現しています。
樹上完熟栽培の具体的手法
パッションフルーツは収穫時に自然落果する性質があり、落下で果実内部が傷つくと風味が損なわれます。RYO’S FARMの梁さんはこれを防ぐため、ハウス内の果実一つひとつを手作業で支え、木の上で完熟を待つ方法を採用しています。
その具体的な工程には膨大な手間がかかります。ハウスにある約2万個もの果実を、100円ショップの洗濯ばさみで一つずつ留める作業を行い、樹上でギリギリまで太陽の恵みを浴びさせることで、果肉の充実と香りの強さを引き出しています。
- 代表者
- 梁 寛樹（りょう・ひろき）
- 経歴
- 2012年に地域おこし協力隊で館山へ移住、2015年に独立しRYO’S FARMを開始
- 公式サイト
- https://ryosfarm.com
製法の細部 — リリコイ生バタークリームと食感の理由
本商品の生バタークリームは、卵黄と生クリームを用いてじっくり炊き上げる「アングレーズソース」をベースに作られています。これにリリコイの果汁・果肉・種を多めに配合し、ホイップバターと合わせることで濃厚かつなめらかな口どけを実現しています。
卵黄を使用することでコクが増し、果汁と果肉を多めに配合したことで一口目からジューシーな印象を与えます。さらに、種を残すことで生まれるポリポリとした食感がアクセントになり、トロピカルな風味と食感のリズムを生み出します。
味のバランスを整える素材の選択
パッションフルーツの強い酸味に対し、チョコレート選定も慎重に行われました。ミルクやダークチョコレートだと個性がぶつかるため、優しい甘みのホワイトチョコレートをハーフコーティングに採用。酸味を引き立てつつ、後味のバランスを整える効果を狙っています。
食べ方の推奨としては冷蔵で冷やして提供することで酸味とコクの調和がよりはっきりと感じられます。合わせる飲み物はアイスティー、紅茶、さっぱりしたコーヒーが挙げられ、暑い季節の口直しとしても適しています。
| 素材 | 役割 | 効果 |
|---|---|---|
| 完熟パッションフルーツ（果汁・果肉・種） | 主味成分・食感のアクセント | トロピカルな香り、酸味、ポリポリ食感 |
| アングレーズベース（卵黄・生クリーム） | クリームのベースとコク作り | 濃厚で滑らかな口当たり |
| ホワイトチョコ（ハーフコーティング） | 酸味の緩和と後味のバランス | まろやかさとキレの良さの両立 |
価格・販売期間・販売店舗、関連情報の詳細
商品の販売は2026年6月9日（火）発売開始。販売期間は2026年7月末（予定）で、なくなり次第終了となります。販売場所はフェアリーケーキフェアの全店舗とオンラインショップです。店頭では1個から購入可能で、ギフト対応のセットも用意されています。
購入・贈答の用途を想定したパッケージは、パッションフルーツをイメージした初夏らしい色合いと花のデザインをあしらったビジュアルになっており、ハワイを思わせるテイストがギフト用途にも適しています。
- 発売日：2026年6月9日（火）
- 販売期間：〜2026年7月末（予定）※なくなり次第終了
- 販売場所：フェアリーケーキフェア全店舗、オンラインショップ（グランスタ東京店／ルミネ新宿店／渋谷 東急フードショー店／オンライン）
価格は以下の通りです。すべて税込。オンラインリンクと店舗情報も掲載されていますが、期間限定商品であるため販売数量に達し次第終了する点、仕様・期間は予告なく変更される場合がある点に注意が必要です。
- フェアリークリームウィッチ リリコイ生バターサンド：5個入 2,500円、単品 500円（店頭は1個から購入可）
- フェアリークリームウィッチ 生バターサンド レーズン＆リリコイ2種セット：ギフト箱・8個入 4,000円
商品URL（オンライン）：
各店舗の所在地と営業時間は次の通りです。購入前に営業日時を確認することが望ましいです。
| 店舗 | 住所 | 営業時間 |
|---|---|---|
| グランスタ東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅八重洲地下中央口改札内（地下1階 グランスタ東京 銀の鈴エリア） | 平日・土 8:00～22:00 / 日・祝 8:00〜21:00 |
| ルミネ新宿店 | 東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 ルミネ1 B2 | 10:00〜21:00 |
| 渋谷 東急フードショー店 | 東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷 東急フードショー①（渋谷マークシティ 1階） | 10:00〜21:00 |
| オンラインショップ | https://fairycake.jp/ | |
企業情報としては、発表元は有限会社コンテンポラリープランニングセンター（代表：杉浦 幸、本社：東京都渋谷区神宮前2-33-12 ビラビアンカ605）です。フェアリーケーキフェアの公式SNSやWEBも併せて案内されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | フェアリークリームウィッチ リリコイ生バターサンド |
| 発売日（発表日） | 発売：2026年6月9日（火） / 発表：2026年6月9日 10時05分 |
| 販売期間 | 〜2026年7月末（予定）※なくなり次第終了 |
| 価格 | 5個入 2,500円、単品 500円、レーズン＆リリコイ2種セット（8個入） 4,000円（すべて税込） |
| 販売場所 | フェアリーケーキフェア全店舗（グランスタ東京店／ルミネ新宿店／渋谷 東急フードショー店）およびオンラインショップ |
| 主要素材 | 千葉県館山市 RYO’S FARM の完熟パッションフルーツ（果汁・果肉・種）、卵黄、生クリーム、ホイップバター、ホワイトチョコ |
| 栽培の特徴 | RYO’S FARM の樹上完熟栽培（約2万個を洗濯ばさみで支える手作業による完熟） |
| 注意事項 | 期間限定・販売予定数量に達し次第終了。仕様・期間は予告なく変更される場合あり |
| 関連リンク | https://fairycake.jp/、https://ryosfarm.com |
本稿では、フェアリーケーキフェアとRYO’S FARMの協働によって生まれた「フェアリークリームウィッチ リリコイ生バターサンド」の商品構成、栽培と製法の特徴、販売情報までを整理しました。完熟果実をまるごと使うという発想と、樹上で完熟させる手間をかけた果実がもたらす風味・食感の両立が本品の核となっています。
