ニナ・メタイエ監修チョコがリッツ東京で販売開始

ニナ・メタイエが描くパティスリー──東京で“持ち帰る芸術”が始まる

マリオット・インターナショナル ジャパンによるプレスリリース（2026年6月5日 14:30発表）では、ザ・リッツ・カールトン東京内に4月1日にオープンしたパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」にて、2026年6月1日よりチョコレートギフトの販売を開始したことが公表されました。

この新しいラインは、店内で提供されていたシグネチャーペストリーに加え、パリを拠点に世界で活躍するパティシエ、ニナ・メタイエ（Nina Métayer）氏の世界観を反映したチョコレートの数々が含まれており、ご自身へのご褒美や贈り物として自宅でも楽しめるように設計されています。

創作の背景とニナ・メタイエ氏の経歴

ニナ・メタイエ氏は1988年フランス・ラ・ロシェル生まれ。パリの有名ホテルやレストランでの経験を経て、2024年に「World’s Pastry Chef 2024（世界最優秀パティシエ）」に選出されました。

人物像と活動については、氏が展開するブランド「Délicatisserie（デリカティスリー）」を通して、独創的なテクニックと美学を世界に示してきたことが特徴です。彼女のスイーツは「自然や季節の移ろい」から得たインスピレーションを、デザイン性の高い形に昇華させる点で評価されています。

主な経歴

フランス・ラ・ロシェル出身。メキシコへの交換留学でブーランジェリーやビエノワズリーを学ぶ決意をし、その後オーストラリアで経験を積む。フランスの名門料理学校「フェランディ」で本格的に学んだ後、ル・ムーリス、ル・ラファエルなど名高いホテル・レストランで研鑽を積む。

ジャン＝フランソワ・ピエージュのもとで「ル・グラン・レストラン」のデザートメニュー開発を担当し、開業後6か月でミシュラン2つ星獲得に貢献。2016〜2018年にかけて国内外で最優秀パティシエに選ばれるなど多数の実績がある。

2017年に「カフェ・プーシキン」のスイーツクリエイション部門責任者就任、2020年にオンラインブティック「Délicatisserie」を開業、2021年にパリ百貨店プランタン・オスマン本店に出店。その後もフランス国内外で複数の店舗展開を行っている。

家庭で楽しめるチョコレートコレクションの特徴

今回のコレクションは、和の素材を活かしたタブレット、花をモチーフにしたフラワーチョコレート、遊び心あるロリポップ、食感を追求したバーショコラなど、多彩なラインナップで構成されています。

香りや食感、酸味や塩味のバランスにこだわり、店舗でしか味わえなかったシグネチャーの味わいを自宅で再現できるようにした点が要点です。価格表示はすべて箱代を含む形で提示されています。

• 和素材のタブレット：燻製塩・あおさ、胡麻・梅など
• フラワーチョコレート：ローズトレミエール、カプシーヌ、コクリコ、マーガレット
• バーショコラ：複数のフレーバーをセットにしたギフト展開
• ロリポップ（シュセット）：ブロンド、ミルク、ホワイト+ピスタチオ・木苺

商品詳細 — メニューと価格一覧

以下は販売開始されたチョコレートギフトの全ラインナップと、各商品の説明および税込価格です。表記はプレスリリースの内容に基づきます。

※表示価格はすべて箱代を含みます。

フラワーチョコレート

フラワーチョコレートは花をモチーフにしたシリーズで、風味や食感の組み合わせに特徴があります。

価格と説明は次の通りです。

ローズトレミエール ミルクチョコレート

サクッとしたアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネとバターサブレ、まろやかなミルクチョコレートが贅沢なハーモニーを奏でます。
2,800円（税込）

カプシーヌ

カカオニブのプラリネに、カカオポッド内部の果肉「ミューシレージ」から仕立てたジュレを重ねました。みずみずしい清涼感とほのかなフルーティーな酸味が余韻を引き立てます。
2,800円（税込）

コクリコ

繊細なダークチョコレートに包んだふんわりマシュマロ。ラズベリーの軽やかな酸味が奥行きを添える一品。
2,500円（税込）

マーガレット

エレガントなダークチョコレートの中に、ポップコーン・プラリネととろけるキャラメルを入れた一枚。遊び心と贅沢さが詰まっています。
3,000円（税込）

バーショコラ

食感の楽しさを追求したバータイプのチョコレートは、個別販売やセット展開でギフト用途に適しています。

セットと単品のラインナップは次の通りです。

バーショコラ8本セット

アーモンドとレモンのバーショコラ、ココナッツとライムのバーショコラ、ライスパフのバーショコラ、キャラメルヌガーのバーショコラが2本ずつ入ったギフトセット。
5,400円（税込）

バーショコラ3本セット

ココナッツとライム、ライスパフ、アーモンドとレモンが各1本ずつ入ったギフトセット。
2,500円（税込）

バーショコラ（1本入り）

お好みのフレーバーを選べるギフトボックス形式。
1,000円（税込）

各フレーバーの詳細説明も以下に示します。

アーモンドとレモンのバーショコラ

やわらかな中に軽い食感を忍ばせたミルクチョコレートのアーモンドプラリネに、レモンコンフィの甘酸っぱい果肉を合わせ、リッチなミルクチョコレートでコーティング。

ココナッツとライムのバーショコラ

ココナッツのまろやかな甘みにダークチョコレートをまとわせ、繊細なほろ苦さをプラス。

ライスパフのバーショコラ

ライスパフの軽やかな食感とミルクチョコレートの甘さを感じるチョコレートプラリネとソルテッドキャラメルをダークチョコで包んだ一品。

キャラメルヌガーのバーショコラ

はちみつ香るヌガーとなめらかなキャラメルをダークチョコで包んだ仕上がり。

タブレットチョコレート

和素材を取り入れたタブレットは、香りと塩味、酸味のバランスを特徴としています。すべて同一価格での提供です。

以下がラインナップです。

タブレット～燻製塩・あおさ～

ダークチョコレートに燻製フルール・ド・セルとあおさを合わせた甘みと塩味が響き合う一枚。
2,500円（税込）

タブレット～胡麻・梅～

梅干しの深みのある旨味と果実味に塩味と酸味を重ね、焙煎胡麻の芳ばしさを添えた洗練された余韻の一枚。
2,500円（税込）

タブレット～ミルクチョコレート～

カカオ38％のやわらかい甘みとほのかなバニラの香り。
2,500円（税込）

タブレット～ホワイトチョコレート・木苺～

なめらかなホワイトチョコレートとフランボワーズの酸味がアクセントを添える一枚。
2,500円（税込）

ロリポップチョコレート（シュセット）

小さな棒付きチョコレート「シュセット」は手に取りやすい価格で、ギフトや手土産としても適した商品です。

各種のフレーバーと価格は次の通りです。

シュセット～ブロンドチョコレート「ドゥルセ」～

キャラメルのような甘さとナッツの食感が重なるロリポップ。
500円（税込）

シュセット～ミルクチョコレート～

フローラルな香りとミルクチョコレートのまろやかさに多彩な食感。
500円（税込）

シュセット～ホワイトチョコレート・ピスタチオ・木苺～

ラズベリーの甘酸っぱさとピスタチオの香ばしさが調和するホワイトチョコのロリポップ。
500円（税込）

店舗情報とザ・リッツ・カールトン東京における位置づけ

パティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」は、英語表記で“Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo”、ザ・リッツ・カールトン東京の1階に位置しています。開業日は2026年4月1日で、今回のチョコレートギフト販売は6月1日から開始されています。

営業時間や座席数、オンライン情報などの詳細は以下の通りです。

• 場所：1階
• 開業日：2026年4月1日（水）
• 営業時間：午前11時～午後8時
• 販売内容：生菓子、焼き菓子、ギフトセットの販売、パティスリー内での飲食提供
• 席数：店内32席、屋外テラス26席
• 公式サイト：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
• Instagram：@nina.ritzcarltontokyo
• Facebook：@nina.ritzcarltontokyo

また、今回のパティスリーはザ・リッツ・カールトン東京の施設内での展開の一環であり、同ホテルは六本木・東京ミッドタウンに位置。最上層9フロアにレストラン、スパ、クラブラウンジ、ゲストルームを擁し、総客室数245室（うち40室がスイート）を有しています。

ホテル内には日本料理「ひのきざか」やフレンチガストロノミー「Héritage by Kei Kobayashi」など7つの飲食施設があり、パティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」はその一角として位置付けられています。ホテルの公式情報は関連リンク（ザ・リッツ・カールトン東京 公式）に掲載されています。

要点の整理

この記事で触れた主要な事項を表形式で整理します。主な日付、場所、代表的な商品と価格などを一目で確認できるようにまとめました。

以上がプレスリリースに基づく新商品の概要、提供メニュー、価格、店舗情報およびニナ・メタイエ氏に関する経歴の整理です。販売は店頭を中心に実施され、記載の各商品は箱代を含む価格表示となっています。関連の詳細は公式サイトおよびホテルの案内を確認してください。