ホテルニューオータニの抹茶スイーツ4種登場、父の日に

抹茶を主役に据えた新作スイーツが登場──素材の組み合わせで描く大人の味わい

ホテルニューオータニ（東京）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」では、抹茶を贅沢に使用した新作スイーツが複数登場します。抹茶の上品な香りとほろ苦さを活かし、和素材や洋の製法を融合させた構成で、一品ごとに異なる食感と風味の層が楽しめるラインナップです。父の日が近いことから、スイーツ好きな大人に向けたギフトとしても提案されています。

新作は、ショートケーキやミルフィーユといった王道の洋菓子を抹茶で再構築したものに加え、和の技法を取り入れたカステラと組み合わせたショートケーキ、そして濃厚な抹茶の風味を前面に出したパイなど、全4種類が揃います。それぞれに産地指定や素材の特性を重ね、抹茶の個性を多角的に引き出しています。

製法と素材の特徴

各スイーツには産地や素材へのこだわりがおかれています。長崎県産の太陽卵や静岡県産の抹茶、九州大牟田産の生クリーム、青ヶ島産のひんぎゃの塩など、原料ごとの風味が明確に設計されています。これらを組み合わせることで、抹茶の緑茶的な苦み・香りと、黒蜜やあんこの湿度感、クリームのコクがバランス良く調和します。

仕上げには和三盆やみかん蜂蜜、黒蜜といった和の甘味を用いることで、抹茶のほろ苦さを際立たせると同時に全体の甘さを整えています。スポンジの配合やクリームの層構成には工夫が凝らされ、見た目の華やかさと食べたときの立体的な味わいが両立されています。

• 使用産地の一例: 長崎県（太陽卵）、静岡県（抹茶）、九州大牟田（生クリーム）、青ヶ島（ひんぎゃの塩）
• 和の甘味: 和三盆、みかん蜂蜜、黒蜜あんこ、おしるこジュレなど
• 狙い: 抹茶の深みと和素材のやさしい甘みを組み合わせることで、大人向けの味わいを実現

ラインナップ詳細：商品ごとの構成と価格

今回発表された抹茶スイーツは4種類で、それぞれテイクアウト料金が設定されています。商品ごとに構成や風味の核が明確で、用途や好みに応じて選べるようになっています。以下に各商品の特徴を詳述します。

商品名・価格・主な特徴は次のとおりです。詳細な材料や食感の説明も含め、手に取ったときの期待感が伝わるように整理します。

新江戸抹茶カステラショートケーキ ￥1,836（テイクアウト料金）

長崎県産の太陽卵を贅沢に使用したカステラを土台に、和三盆とみかん蜂蜜のやさしい甘みで焼き上げた一品です。カステラの上に抹茶カスタードクリームや黒蜜あんこ、おしるこジュレを重ねることで、和の食材が織り成す立体的な味わいを実現しています。

和三盆入りの生クリームとふんわりと焼き上げたカステラ、抹茶の上品なアクセントが一体となり、見た目にも味にも重層的な構成です。提供期間は2026年8月31日（月）までです。

クラシック抹茶パイ ￥864（テイクアウト料金）

静岡県産の抹茶と自家製の黒蜜を用い、九州大牟田産の生クリームでコクを加えた濃厚な抹茶パイです。タルト生地の香ばしさと抹茶の余韻が重なり合う設計で、ほろ苦さを引き立てる大人向けの味わいが特色です。

提供は2026年6月下旬までの予定となっており、濃厚な抹茶の風味を求める方向けの短期販売商品です。黒蜜の甘みとタルトの食感が抹茶の深みを補完します。

新edo抹茶ショートケーキ ￥1,674（テイクアウト料金、通年販売）

「玄米卵」を使用した2種類のスポンジ生地（抹茶と和三盆）を用い、青ヶ島産のひんぎゃの塩を加えた黒蜜あんこや黒蜜ゼリー、豆乳ホワイトガナッシュと抹茶カスタードクリームを組み合わせたショートケーキです。白玉とライチがアクセントとして加わり、和と洋の融合を目指しています。

見た目の華やかさに加え、食感の対比や塩味のアクセントにより、抹茶の風味を多面的に楽しめる構成です。こちらは通年販売されます。

新江戸ミルフィーユ ￥1,620（テイクアウト料金、通年販売）

サクッと軽やかに焼き上げたパイ生地に、長崎県産の太陽卵を用いた濃厚なカスタードクリームと黒蜜スポンジを重ね、抹茶カスタードクリームと黒蜜あんこを挟んだミルフィーユです。青ヶ島産のひんぎゃの塩が甘さを引き締め、和の風味をしっかり感じられる構成となっています。

定番のミルフィーユを抹茶テイストで再構成した一品で、通年販売となります。カスタードの濃厚さと黒蜜のコク、抹茶のほろ苦さが層ごとに楽しめます。

販売概要と利用方法：期間、店舗、問い合わせ先

販売場所はホテルニューオータニ（東京）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」です。店舗はザ・メインのロビィ階に位置しており、テイクアウトでの提供を基本とした料金表示になっています。店頭での購入や問い合わせについては、直接連絡してください。

販売期間と価格は下記のとおりです。販売期間は一部商品で期限が設定されているほか、入荷状況により予告なく販売終了がある旨が明記されています。来店前に確認することが推奨されます。

開催中のフェア

あわせて、2026年6月30日（火）まで「いちご・抹茶・マンゴースイーツフェア」を開催中です。本フェアでは甘酸っぱいいちご、香り高い抹茶、甘み豊かなマンゴーを使用した多彩なスイーツを展開し、季節の素材を活かした商品を提供しています。

フェア期間は短期間のメニューや限定品が含まれるため、早めの確認が望まれます。フェア詳細は店舗または関連リンクで案内されています。

世界的なMATCHAブームの文脈と今回の位置付け

抹茶をめぐる関心は国内外で高まっており、ニューヨークをはじめ海外でもMATCHAの注目度が高くなっています。Instagram上では「#matcha」の投稿件数が1060万件を超えるなど、ソーシャルメディア上での話題性も高いことが確認できます。こうした潮流の中で、素材にこだわった本商品のラインナップは、和を基軸としつつ国際的な嗜好にも応えられる設計です。

ホテルという場所性を活かし、地元産の卵や抹茶の産地表示、黒蜜や和三盆といった伝統的な甘味の活用などにより、抹茶スイーツを求める幅広い層に訴求する狙いが読み取れます。父の日（2026年6月21日）に合わせたギフト提案としても明確に位置付けられています。

関連情報や詳細はホテルニューオータニが公開する情報のほか、下記の公式案内ページで確認できます。

• 詳細ページ: https://preview-newotani.iiz.jp/group/ichigo-matcha-mango/tokyo/#c52915
• プレスリリース発表日: 2026年6月1日 15時00分（株式会社ニュー・オータニ発表）

要点の整理

本稿で取り上げた抹茶スイーツについて、主要な項目を表形式で整理します。各商品の提供期間や価格、特徴を一目で確認できるようにまとめました。

販売場所はホテルニューオータニ（東京）パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」（東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階）で、問い合わせは直通電話03-3221-7252へ。いちご・抹茶・マンゴースイーツフェアは2026年6月30日まで開催中です。抹茶の世界的ブームという背景の下、素材と技の両面から設計された4種のスイーツは、消費者の嗜好や季節のイベントに合わせた選択肢を提供します。