7/1開始｜地上100mシティビューと楽しむ夏の特別コース

地上100mのシティビューとともに楽しむ、季節限定のダイニング

JR東日本ホテルズ発表（2026年5月28日 11:00）によると、ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 伊藤茂夫）25階キュイジーヌ「エスト」は、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間、ランチ・ディナーそれぞれの時間帯に夏の旬食材を用いた期間限定メニューを提供します。会場は地上100mに位置し、都心の眺望を楽しめる点が特徴です。

提供期間中は、日中のやわらかな陽光と夕刻のシティライトの双方が楽しめるため、誕生日や記念日、プロポーズなどの特別なシーンや、仕事帰りのご褒美ディナーなど幅広い利用を意図した構成となっています。以下に実施期間、営業時間、予約方法などの基本情報をまとめます。

期間

2026年7月1日（水）～8月31日（月）

場所

ホテルメトロポリタン 25F キュイジーヌ「エスト」（豊島区西池袋1-6-1）

営業時間

ランチ 11:30a.m.～3:00p.m.（L.O. 2:30p.m.）／ディナー 6:00p.m.～10:00p.m.（L.O. 9:00p.m.）

休業日

通常：毎週火曜日休業。例外として、7月28日（火）～8月31日（月）は休業日なし。

ご予約・お問い合わせ

電話 03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）／公式WEBサイト（インターネット予約可）: https://ikebukuro.metropolitan.jp/

ディナーコース「Soleil（ソレイユ）」の全容と料理解説

ディナーのおすすめコースはSoleil（ソレイユ）で、価格は税込・サービス料込みで\17,000の設定です。前菜からデセールまで、旬の食材と贅沢な食材を織り交ぜた全9～10皿構成で、冷製のパスタや鮑、選べる肉料理などが組まれています。

コースは「アミューズブーシュ」から始まり、鱧と水茄子を用いた前菜、北海道産うにを使った冷製カッペリーニ、鮑のポワレ、メインに合鴨または国産牛フィレなどを選ぶ形式です。デザートは複数の層で構成され、料理の最後まで季節感を表現しています。

コースの構成（Soleil）

以下に公式発表どおりのメニュー構成を列挙します。コースの順序・品目は提供時の仕入れ状況により変更される場合がありますが、発表されている項目はすべて下記の通りです。

価格表記は公式発表に基づきます。料金には消費税及びサービス料が含まれております。

• アミューズブーシュ
• 焼き鱧と水茄子のブルーテ　青柚子のアロマと清涼野菜
• 北海道産うにの冷製パスタ カッペリーニ　キャビアと芽葱を添えて
• 鮑のポワレ ノワゼット　アンショワソース
• グレープフルーツとバジルのソルベ
• 岩手県産合鴨のロースト わさびジェノベーゼを纏わせて　or　国産牛フィレ肉のポワレ わさびジェノベーゼ添え
• ラベンダーミルクのグラス
• ココナッツ香るブランマンジェとマスクメロンのスープ仕立て
• コーヒーと小菓子

料理のポイントと味わい

前菜は夏の到来を告げる鱧を焼き、瑞々しい水茄子のソースと合わせることで、淡白ながら旨味を引き立てた一皿になっています。青柚子の香りや清涼野菜のアクセントにより、夏の軽やかさが表現されています。

冷製パスタは北海道産うにをベースにあさり出汁を加え旨味を増幅し、キャビアを贅沢に散らすことで濃厚さと繊細さを両立させています。魚料理では鮑を短時間で火入れし食感を活かした調理に、ヘーゼルナッツとアンチョビのソースでコクを添えています。メインは岩手県産合鴨または国産牛フィレから選択でき、わさびとジェノベーゼを組み合わせた特製ソースが全体を引き締めます。デセールはブランマンジェとマスクメロンのスープ仕立てなど、果実の香りとクリームの相性を活かした構成です。

ランチコース「Dejeuner（デジュネ）C」の構成と利用のポイント

ランチのおすすめはDejeuner（デジュネ）Cで、価格は税込・サービス料込みで\9,000です。前菜からメイン、デザート盛り合わせまで揃ったコースで、昼の時間帯に相応しい爽やかな味付けが中心となっています。

提供される前菜やパスタ・リゾット、魚料理、肉料理の選択肢が用意されており、デザートはワゴンで数種類を運び、好みのものを盛り合わせるスタイルです。黒毛和牛ロースへのアップグレードは追加料金が必要です（+\3,800）。

コースの構成（Dejeuner C）

公式に発表されたメニュー項目は下記の通りです。昼食帯に合う軽やかでありつつも、満足度の高いラインナップです。

当コースにも消費税及びサービス料が含まれております。仕入れ状況により内容は変更になる場合があります。

1. アミューズ ブーシュ
2. 鯛と生ハムのマリアージュ　ズッキーニとアナナス　ミントのソース
3. 鰯とういきょうのパスタ　シチリア風フェデリーニ　or　エピセ ラグーとサフランのリゾット
4. すずきのグリル　ソース“ブールルージュ”
5. 牛サーロインのグリル　羽衣仕立て グレイビーソース　or　黒毛和牛ロースのグリリアータ　わさびジェノベーゼ添え（+\3,800）
6. デザート盛り合わせ（ワゴンサービス）
7. 小菓子

ランチ利用の留意点

前菜は鯛と生ハムの組み合わせにズッキーニやパイナップル（アナナス）・ミントソースを添えた爽やかな構成で、暑い季節でも食べやすい味付けが意図されています。パスタはシチリアの伝統を踏まえた鰯とういきょうの組合せが特徴的です。

魚料理のすずきは“白身魚の旬”として脂ののった個体を使用し、赤ワインのコクと酸味を活かしたバターソースと合わせることで旨味を引き出しています。黒毛和牛ロースは追加料金での提供となるため、要望がある場合は予約時に確認するとよい旨が明記されています。

店内構成とホテル概要—座席タイプと施設情報

キュイジーヌ「エスト」は“ART&RICH”をデザインコンセプトに持ち、ボルドーカラーを基調としたフォーマルかつ華やかな空間を特徴としています。窓側席「エクラ」、ソファー席「セレニテ」、個室「SALA（6～12名）」といった座席タイプはいずれもゆとりある配席で、眺望を楽しめる設計がなされています。

ホテルメトロポリタンは1985年6月2日に開業し、池袋駅西口（南）より徒歩3分の立地を有するJR東日本ホテルズのフラッグシップホテルです。客室数805室、直営のレストラン・バーが8軒、宴会場14室、フィットネスジムやエステサロン、コインランドリー、コンビニエンスストアなど滞在に便利な設備を備えています。

• 窓側席「エクラ」：眺望を重視した席
• ソファー席「セレニテ」：プライベート感のあるくつろぎ席
• 個室「SALA」：6～12名の会食に対応
• ホテル設備：客室805室／直営レストラン・バー8軒／宴会場14室／フィットネス・エステ等

概要の整理（期間・料金・連絡先ほか）

ここまでに記載した提供期間、営業時間、コース内容、価格、予約方法、座席やホテルの概要を下表に整理しました。表は利用検討時に確認しやすいよう、主要項目をまとめたものです。

提供内容は公式発表に基づいており、メニューは仕入れ状況等により変更となる場合があること、営業時間・営業内容が急遽変更になる場合があることも記載されています。

上表は本プレスリリースに基づく主要情報を簡潔に整理したものです。利用を検討する際は、正式な最新情報を公式WEBサイトまたはレストラン予約窓口（03-3980-5533）でご確認ください。