6月1日発売｜Minimal新作 70%コーヒークランブルでコーヒー体験
ベストカレンダー編集部
2026年5月28日 13:09
コーヒークランブル発売
開催日：6月1日
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コーヒーとチョコレートが一枚で成立する、新作「SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル」
株式会社βaceが運営するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」は、季節限定の新作板チョコレート「SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル」を発売します。プレスリリースは2026年5月28日11時00分付で公表され、店頭では2026年6月1日、オンラインストアでは2026年6月2日から数量限定での販売が予定されています。
この製品は、コーヒーの風味とザクザクとした食感をチョコレートの中に取り込むことで、1枚で“コーヒーペアリング”を体験できることを狙いとしています。価格は税込¥1,790、富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店での先行販売と、翌日からのオンライン販売という流れです。
一口で伝わる設計
板チョコレートの中心には、熟成されたフィリピン産カカオを使用した濃度70%のダークチョコレートがあります。そこにコーヒークランブルを合わせ、食べ進める中でコーヒーとチョコレートが重なり合う構成です。
開発にあたっては、素材の個性を活かす「引き算」の思想を取り入れ、余計なフレーバーや添加を抑えながら、食感と香味の重なりを際立たせる設計になっています。
素材の背景と製法—2年熟成フィリピン産カカオとコーヒークランブル
ベースとなるカカオは、2024年収穫のフィリピン産カカオを2年熟成させたものです。熟成によってカカオの風味がまろやかに調和し、心地よいナッツの香りが強まるとされています。深煎りに仕上げたうえで、あえて「粗挽き」にすることでザクザクとした食感と力強いカカオ風味を残しています。
コーヒークランブルは、提携する「ロクメイコーヒー」の深煎りコーヒーとアーモンドパウダーを贅沢に配合しており、香ばしさとサクサクとした軽快な食感を付与します。さらにチョコレート表面にはフィリピン産のカカオニブがトッピングされ、カリッとしたアクセントとダイレクトなカカオの香味が全体の立体感を際立たせます。
味わいの構成要素
- ベース：フィリピン産カカオ70% ダークチョコレート（2024年産、2年熟成）
- 食感：粗挽きカカオとコーヒークランブルによるザクザク感
- 香り：深煎りコーヒー由来の香ばしさ、カカオのナッツ香
- トッピング：フィリピン産カカオニブのカリッとしたアクセント
こうした組み合わせによって、軽やかなナッツ風味のチョコレートに香ばしいコーヒークランブルが重なり、心地よい苦味と長い余韻が生まれる構造です。
Minimalの職人性とサステナビリティへの取り組み
Minimalのチョコレートは、ショコラティエやパティシエを含む職人チームが世界のカカオ産地を訪ね、良質な原料を選定して一つ一つ手仕事で製造しています。社内では「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かす」という基本理念が共有されており、今回の製品もその延長線上にあります。
素材に関する取り組みとしては、現地での発酵・乾燥作業の研究・レクチャーを実施し、カカオ農家と連携して高品質かつ高単価に適うフレーバー開発を進めています。プランテーションの名残があるカカオ産業の経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行うことを明示しています。
受賞歴と国際的な活動
- 国際品評会
- Minimalは国際品評会で11年連続、累計112賞を受賞しています。
- 国際協力
- 2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を実施しました。
これらの実績と活動は、品質追求とともにサステナブルな供給体制構築を目指す姿勢を示しています。
販売情報・店舗案内・会社概要
「SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル」は、下記の店舗での店頭販売とオンライン販売が予定されています。店舗ごとに発売日が設定されている点に注意が必要です。
価格は税込で¥1,790、数量限定のため、在庫は各店・オンラインともに上限があります。購入を検討する際は販売開始日時と取扱店を確認してください。
販売スケジュール
- 富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店：2026年6月1日発売
- オンラインストア：2026年6月2日発売
取扱店一覧と営業時間
- Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30～19:00（L.O.18:30） 定休日なし
- Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日なし
- Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休（公式サイトやSNSで告知）
- Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日なし
- Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3-1-17 フォレストスクエア仙川 1F
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日なし
会社概要（要点）
- 社名
- 株式会社 βace
- 代表者
- 代表取締役 山下貴嗣
- 所在地
- 151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21
- 従業員数
- 40人（アルバイト含む）
- 業務内容
- チョコレート製品の製造・販売、Minimalブランドの運営
- 関連リンク
-
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
製品の要点まとめと購入前のチェックポイント
本稿では「SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル」の素材、製法、販売情報、企業情報を整理しました。以下の表は、発売日や価格、取扱店などの基本情報を一覧化したものです。
数量限定商品のため、購入を検討する場合は発売日と取扱店、オンラインの発売日を確認してください。原材料の由来や職人による手仕事、サステナビリティに関する取り組みについても本文で詳述しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル |
| 価格 | ¥1,790（税込） |
| 店頭発売日 | 富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店：2026年6月1日 |
| オンライン発売日 | オンラインストア：2026年6月2日 |
| 主要素材 | フィリピン産カカオ（2024年収穫、2年熟成）70%ダークチョコ、深煎りコーヒー由来のコーヒークランブル、アーモンドパウダー、フィリピン産カカオニブ |
| 特徴 | 粗挽きカカオによるザクザク感とコーヒークランブルの香ばしさが重なる設計 |
| 販売店舗 | 富ヶ谷本店、麻布台ヒルズ店、仙川店、及びオンラインストア |
| 製造・販売会社 | 株式会社 βace（Minimalブランド） 代表取締役 山下貴嗣 |
この記事ではプレスリリースの内容をもとに、素材の由来や製法、販売情報、企業の取り組みなどを整理して伝えました。製品は数量限定での販売となるため、購入を検討する際は各店舗およびオンラインストアの発売日と在庫状況を確認することが推奨されます。
