6月1日発売｜モンテール×和泉シェフ シュー＆エクレア

代々木上原の実力派パティシエとモンテールが届ける、日常に溶け込むプレミアムスイーツ

洋生菓子メーカーの株式会社モンテールは、和泉光一シェフ（ASTERISQUE）とのコラボレーションによる新作スイーツ2品を、2026年6月1日（月）から7月31日（金）までの期間限定で販売します。プレスリリースは2026年5月27日14時00分に発表されました。

今回のコラボ商品は、シェフのコンペティションでの実績と、モンテールの大量製造技術を組み合わせることで、日常の中で気軽に楽しめる“上質なご褒美時間”を目指したものです。販売はスーパーマーケットを中心に行われますが、販売エリア内でも取り扱いのない店舗がある点が明示されています。

商品詳細：シューアラクレーム・ショコラ&カスタード と エクレール・キャラメルサレ

2品ともに「二層仕立て」を特徴としており、素材の個性を生かしつつ全体の調和を図っています。以下に各商品の具体的な特徴、原材料の一部、価格などを整理します。

シューアラクレーム・ショコラ&カスタード

このシュークリームは、ベルギー産チョコレートを用いたショコラクリームと、アーモンドプラリネとタヒチ産バニラを配合したコク深いカスタードを二層にした構成です。カスタードは香りづけにタヒチ産バニラを採用しており、バニラ配合分のうち91％をタヒチ産バニラで占めています。

生地は飾り絞りにより表面に凸凹をつけて焼成し、少量の塩や黒糖を配合することで生地の旨味を引き出す設計になっています。ナッティなアーモンドプラリネと華やかなタヒチ産バニラの香りが、卵の風味やショコラの豊かな味わいと一体化し、深みある味わいを狙っています。

• 価格：税込希望小売価格 237円（沖縄のみ291円）
• 主な素材：ベルギー産チョコレート、アーモンドプラリネ、タヒチ産バニラ（バニラ中91％）、北海道産生クリーム
• 仕様：チョコペースト＋自家製生チョコのショコラクリームとプラリネカスタードの二層仕立て

エクレール・キャラメルサレ

エクレアは生キャラメルペーストとカスタードクリームを二層にした商品です。塩味にはアルペンザルツ岩塩を用い、キャラメルの甘みとほろ苦さ、塩味のバランスを細かく調整している点が特徴です。表面はキャラメル風味のチョコでコーティングされています。

味の設計はキャラメルの存在感を立たせつつ、カスタードの甘みや風味も感じられるように配慮されており、程よい塩味が甘さの輪郭を際立たせる設計です。塩味とキャラメルの相互作用により、深みと余韻を感じさせることを目指しています。

• 価格：税込希望小売価格 237円（沖縄のみ291円）
• 主な素材：生キャラメルペースト、コク深いカスタード、アルペンザルツ岩塩、キャラメル風味チョコレートコーティング
• 仕様：生キャラメルペーストとカスタードの二層仕立て

開発背景と和泉光一シェフの役割

和泉光一シェフは、ワールド チョコレート マスターズ2005で総合第3位、世界の大会での入賞歴や指導、審査員経験を持つパティシエです。2012年に東京・渋谷区上原で「アステリスク」を開業し、2024年にはルレ・デセールへ入会、2026年1月には「トロフェ・アンテルナショナル・ドゥ・ラ・パティスリー・フランセーズ」で準優勝を果たすなど、国際的にも評価されています。

和泉シェフは今回のコラボについて、モンテールの商品づくりへの姿勢や素材・製法へのこだわりに共感したこと、そしてモンテールの持つ商品化のノウハウに自身の理論を掛け合わせることで新たな味わいを生み出せたとコメントしています。素材の風味の活かし方、組み合わせ、全体の一体感、そして製品それぞれの特徴を活かす細部へのこだわりを示しています。

和泉光一シェフ 主な経歴

ワールド チョコレート マスターズ2005 総合第3位

ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ（2006・2008）総合準優勝、ショコラ・ピエスモンテ部門1位

2012年：アステリスク開業（東京都渋谷区上原）

2024年：ルレ・デセール入会

2026年1月：トロフェ・アンテルナショナル・ドゥ・ラ・パティスリー・フランセーズ 準優勝

アステリスクHP：https://asterisque-izumi.com/index.html

販売概要、調査データ、モンテールの企業情報

販売期間は2026年6月1日（月）から7月31日（金）まで、販売エリアは東北・関東・中部・近畿・中四国・九州・沖縄となっています。販売はスーパーマーケットを中心に行いますが、販売エリア内でも取り扱いのない店舗がある点に注意が必要です。

プレスリリースでは、近年高まる「自分へのご褒美」需要に応えるため、定番商品や季節商品に加え、専門店やブランドとのコラボ商品を定期的に展開していると説明されています。関連の調査として二つの図が示されており、調査時期や手法、対象が明記されています。

1. 図① 出典：モンテール スーパー・コンビニスイーツ白書2026（実施時期：2025年11月、調査手法：インターネット調査、調査対象：月に1回以上「スーパー・コンビニのスイーツ」を購入すると回答した20～60代の男女約2,000人）
2. 図② 出典：モンテール調べ（実施時期：2026年5月、調査手法：インターネット調査、調査対象：「有名店や話題の店、ブランド」とのコラボに魅力があると回答した20～60代の男女360人）

モンテールは1954年創業、コーポレートメッセージは「しあわせにまじめ」です。チルドスイーツの製造・販売を主業とし、スーパーマーケットやコンビニエンスストア向けにシュークリーム、エクレア、ロールケーキなどを展開しています。売上高は318億円（2025年8月期実績）です。

会社概要（抜粋）

社名：株式会社モンテール

代表者：代表取締役 鈴木徹哉

創立：昭和29年10月（1954年）

所在地：本社 〒340-0822 埼玉県八潮市大瀬三丁目1番地8

売上高：318億円（2025年8月期実績）

関連リンク：https://www.monteur.co.jp/

要点の整理と仕様一覧

ここまでに触れた情報を表形式で整理します。発売期間、販売エリア、価格、主要素材、シェフの経歴、発売発表日時など、記事内で言及した主要な項目を網羅しています。

以上がプレスリリースの主要な内容の整理です。製品は期間限定での販売となり、価格や販売エリア、原材料の一部といった具体的な情報も明記されています。画像データの提供や詳細な取扱店舗に関する問い合わせは、モンテールに対して行うよう案内が出されています。記載されている情報は発表日時点のものです。