6月26日開催 ニューオータニイン札幌で和食と大雪乃蔵の饗宴
ベストカレンダー編集部
2026年5月26日 12:00
和食賞味会
開催日：6月26日
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初夏の食材を和の技で愉しむ一夜 ― ニューオータニイン札幌の「和食賞味会」
ニューオータニイン札幌は、2026年6月26日（金）に地下1階「パーティー＆ダイニング フォーシーズン」にて、北海道の旬の食材を活かした和食と旭川の地酒蔵「大雪乃蔵」の日本酒を組み合わせた「和食賞味会」を開催します。開催日時、料金、会場、メニューと日本酒の組み合わせなど、当該プレスリリースに記載されたすべての情報を整理してお伝えします。
本稿では、イベントの基本情報、提供される料理と酒の詳細、予約や注意事項、会場であるニューオータニイン札幌の施設情報やアクセス、最後に主要情報を表にまとめてお伝えします。プレスリリースの内容を省略せずに記載しています。
開催概要と利用上の注意点
「和食賞味会」は完全予約制の特別イベントとして実施されます。開催日は2026年6月26日（金）、開場は18:15、開始は18:30となっています。会場はホテルの地下1階にある「パーティー＆ダイニング フォーシーズン」です。
料金は1名15,000円（コース料理・お飲物含む）で、表示価格は税込・サービス料込みとなっています。会場では飲酒運転防止のため、お車で来場された方へのアルコール提供はお断りする旨が明記されています。
予約・変更・提供に関する注意事項
参加は完全予約制です。メニューは食材の入荷状況により変更または提供を休止する場合があるため、当日メニューが変更される可能性があることが案内されています。会の詳細や予約はこちらの案内ページをご確認ください。
イベントに関する基本的な注意点は次のとおりです。
- 開催日：2026年6月26日（金）
- 開場：18:15、開始：18:30
- 料金：1名 15,000円（コース料理・お飲物含む、税・サ込）
- 会場：地下1階 パーティー＆ダイニング「フォーシーズン」
- 完全予約制
- お車で来場の方へのアルコール提供は不可
- 食材の入荷状況によりメニューの変更や提供休止があり得る
料理構成と日本酒のペアリング詳細
本イベントの中心は、初夏の食材を活かした和食コースと旭川の地酒「大雪乃蔵」のラインナップを組み合わせたペアリングです。コースは先付けから甘味まで、複数の品目が用意されており、それぞれに合わせた日本酒が提供されます。
プレスリリースでは、印として「☆」が日本酒スパークリングとの組み合せを示し、「★」がそれぞれに合った日本酒を示しています。以下に各品目と対応日本酒を明記します。
コース料理と提供される日本酒の一覧
料理は先付けから甘味まで構成され、各品目に対して指定された日本酒と供に提供されます。料理名とそれに合わせる日本酒は次の通りです。
- 先付け：初夏野菜の浸し 梅ジュレ掛け — 「日本酒スパークリングワイン」と共に（☆）
- 吸い物：豌豆豆のすり流し — 「シャトー 大雪乃蔵 純米大吟醸 吟風50」と共に（★）
- お造り：帆立なめろう ／ きんき湯霜 ／ 本鮪中とろ — 「シャトー 大雪乃蔵 大吟醸 彗星40」と共に（★）
- 煮物：鮑と横綱浅蜊の酒煮 — （酒名の指定はないがコース内での提供）
- 焼物：時不知ふりかけ焼き — 「特別純米 大雪乃蔵」と共に（★）
- 強肴：丸茄子田楽焼き — 「にごり酒 親玉 北の誉」と共に（★）
- 御食事：楚蟹と妙香の炊き込み御飯 香の物 ／ 赤出汁 — （食事として提供）
- 甘味：酒かす香るレアチーズケーキ ／ ほうじ茶アイス — （締めの甘味として提供）
以上のうち、☆印の料理には日本酒スパークリングが合わせられ、★印の料理にはそれぞれ異なる日本酒が用意されています。なお、煮物や御食事・甘味についてはコースの一部として提供されますが、プレスリリースでは特定の酒名の指定がない場合もあります。
大雪乃蔵の日本酒ラインナップ解説
今回の会で提供される旭川の酒蔵「大雪乃蔵（たいせつのくら）」の各銘柄について、プレスリリースの説明をそのまま整理して紹介します。酒米や精米歩合、味わいの特徴が記載されています。
提供される主な銘柄と特徴は以下の通りです。
- シャトー 大雪乃蔵 純米大吟醸 吟風50
- 北海道産の酒造好適米「吟風」を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げた純米大吟醸。なめらかでコクのある味わい、優雅で芳醇な香りと奥深い味わいが特長とされています。
- シャトー 大雪乃蔵 大吟醸 彗星40
- 北海道産「彗星」を100％使用し、精米歩合40％まで磨きあげた大吟醸。すっきりとした淡麗な味わいで、果実のような華やかな香りと爽やかでキレの良い味わいが特長です。
- 特別純米 大雪乃蔵
- 精米歩合55％まで磨き上げた北海道産米を使用した特別純米酒。低温長期発酵による含み香のある、なめらかな味わいが特長です。
- にごり酒 親玉 北の誉
- 昔ながらのにごり酒で、甘口で濃厚、ふくよかでとろりとした素朴な味わいが特徴の銘柄です。
以上の銘柄が、料理の各所に合わせた形で提供されます。プレスリリースでは、特に「吟風」「彗星」といった北海道産の酒米を用いた点を強調しており、地元の米と気候を生かした日本酒の個性が各料理とどう響き合うかが本会の見どころの一つです。
会場・ホテル情報と公式案内
会場はニューオータニイン札幌の地下1階「パーティー＆ダイニング フォーシーズン」です。ホテルは札幌駅・大通駅からのアクセスが良く、観光やビジネスの拠点として利用されている旨が案内されています。シンプルで落ち着いた客室と、和洋中の料理を提供するレストランを併設していることも明記されています。
ニューオータニイン札幌は2026年8月1日に開業44周年を迎える旨の記載があり、地域に根ざしたホテルとしての歴史が紹介されています。ホテルの外観に関する言及のほか、公式サイトや公式SNSアカウントも案内されています。
- 公式サイト：https://newotanisapporo.com/
- Instagram：https://www.instagram.com/newotani_inn_sapporo/
- Facebook：https://www.facebook.com/NewOtaniInnSapporo/
- X（旧Twitter）：https://twitter.com/inn_sapporo
- イベント詳細・予約ページ：https://newotanisapporo.com/restaurant-list/presentation-20260628/
当該プレスリリースの情報は上記公式ページおよび関連リンクで案内されています。予約や詳細確認は公式案内ページを参照するよう記載があります。
補足：イベント利用に際しての実務的注意
本イベントは完全予約制で、提供するメニューは食材入荷状況により変更あるいは提供休止になる場合があるため、参加前に最新情報を確認することが推奨されます。料金は税込・サービス料込みである点も確認しておく必要があります。
また、飲酒に関する運営上の注意として、お車での来場者にはアルコール提供を行わない旨が明記されています。公共交通機関を利用した来場が案内されています。
要点の整理
ここまでに示したプレスリリースの主要情報をわかりやすく表形式でまとめます。イベントの基本情報、料金、会場、メニューと日本酒の主要銘柄、予約・注意事項、公式リンクを一覧にしました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | 和食賞味会（ニューオータニイン札幌 主催） |
| 開催日 | 2026年6月26日（金） |
| 開場・開始 | 18:15開場、18:30開始 |
| 料金 | 1名 15,000円（コース料理・お飲物含む、税・サービス料込） |
| 会場 | 地下1階 パーティー＆ダイニング「フォーシーズン」 |
| 予約形態 | 完全予約制 |
| 注意事項（飲酒） | お車でお越しの方へのアルコール提供はお断り |
| メニュー（一部） | 先付け：初夏野菜の浸し 梅ジュレ掛け、吸い物：豌豆豆のすり流し、お造り：帆立なめろう／きんき湯霜／本鮪中とろ、煮物：鮑と横綱浅蜊の酒煮、焼物：時不知ふりかけ焼き、強肴：丸茄子田楽焼き、御食事：楚蟹と妙香の炊き込み御飯、甘味：酒かす香るレアチーズケーキ／ほうじ茶アイス |
| 日本酒（主な銘柄） | シャトー 大雪乃蔵 純米大吟醸 吟風50、シャトー 大雪乃蔵 大吟醸 彗星40、特別純米 大雪乃蔵、にごり酒 親玉 北の誉、及び日本酒スパークリング |
| メニュー変更 | 食材の入荷状況によりメニューが変更または休止される場合あり |
| 公式リンク | イベント詳細・予約：https://newotanisapporo.com/restaurant-list/presentation-20260628/ ／ ホテル：https://newotanisapporo.com/ ／ SNS各種 |
本稿はプレスリリースに基づき、イベントの開催日時、料金、会場、メニュー構成とそれに合わせる日本酒の銘柄、ホテルに関する情報など、発表された情報をすべて盛り込んで整理しました。参加希望者は公式の案内ページにて予約と最新情報の確認を行うことが適切です。
