イトーヨーカドー、YORK DELI拡充とヴェジボックス発売

惣菜を中核に据えた成長戦略—イトーヨーカドーの「Peace Deli」「YORK DELI」拡充の全貌

株式会社イトーヨーカ堂（本社：東京都品川区、代表取締役会長兼社長：真船 幸夫）は、2026年5月20日11時に発表したリリースで、惣菜強化を核とする成長戦略の進展を公表しました。2024年2月に稼働を開始したプロセスセンターとセントラルキッチンを併せ持つ「Peace Deli千葉キッチン」を基盤に、オリジナル惣菜ブランド「YORK DELI（ヨーク・デリ）」を2024年5月に立ち上げて以降、商品構成の拡大と品質向上を推進しています。

リリースでは、2025年度の実績として「Peace Deli」商品が100品目規模に拡大し、惣菜カテゴリーに占める売上構成比が30％を超えたこと、同年度のデリカ既存店売上高が前年比5％増となったことが報告されています。今後は商品数を2026年度に約130アイテムまで拡大（2025年度比約3割増）し、“ここでしか買えない惣菜”の開発をさらに進めると明記されています。

発表日

2026年5月20日 11時00分

発表企業

株式会社イトーヨーカ堂（本社：東京都品川区、代表取締役会長兼社長：真船 幸夫）

対象店舗数

イトーヨーカドー、ヨークフーズなど計196店舗にて順次販売

麺カテゴリー全面刷新—日常使いを想定した商品設計と売上目標

リリースでは、2026年度の主要施策の一つとして「麺カテゴリーの全面刷新」が掲げられています。背景には物価高のなかでも日常的に購入しやすい商品への需要の高まりがあり、麺・具材・製法・食感を一から見直すことで、従来の季節商品中心の展開から日常使いの主力カテゴリーへと進化させる方針です。

イトーヨーカ堂は、刷新した麺カテゴリーで2026年度の既存店売上高を前年比10％増と設定しています。全面刷新の具体的な取り組みと開発ポイント、並びに対象商品については以下の通りです。

• 製法の見直し：多加水麺や麺帯熟成、茹で上げ直後の急冷却など、食感と風味を重視した工程を採用。
• 原料の選定：国産小麦や石臼挽き蕎麦粉など、素材の風味を活かす配合を実施。
• 日常使いへの最適化：価格帯を抑えつつ食感や満足感を両立させる商品設計。

リリースで示された具体的な麺商品は次のとおりです。価格はいずれも税抜399円、税込430円です。

1. ～ツルっともっちり～ 温玉冷やしぶっかけうどん
   多加水麺製法でコシと弾力のあるつるっとした食感を実現。国産小麦を使用し、小麦の風味と自然な甘みを追求。
2. ～ツルもち極～ 冷やし中華 檸檬と林檎の果汁入りスープ
   麺帯熟成を採用し、丸麺のスープとの絡みと爽快なのど越しを実現。
3. ～極みのど越し～ 石臼挽き蕎麦粉のざる蕎麦
   2種類の石臼挽き蕎麦粉を配合し、茹で上げ直後に急冷却することでつるっとした食感を実現。

リリース内には「全面刷新した麺5品目」との表記もあり、麺ラインアップ全体は5品目で展開されること、さらに詳細は店頭等で確認できる旨が示されています。

定番商品の進化と「ヴェジボックス」「スイーツ」領域の拡充

定番商品の品質向上も重点項目として挙げられています。ヒレやロースなどの素材選定から原料の取り扱い方法、衣や製法に至るまで見直しを行い、代表例として「旨みジューシーロースカツ」のリニューアルが紹介されています。

「旨みジューシーロースカツ」はUSポークを採用し、脂の口どけとジューシーさを追求。一度も冷凍しないチルド原料の使用で鮮度と旨みを保持し、2種の特注パン粉によるサクサクとザク感のある食感を実現しています。また、からあげ部門では「だし自慢！鶏もも醬油唐揚げ」が第17回からあげグランプリ 東日本スーパー惣菜部門で金賞を受賞している点も記載されています。

健康志向の高まりに対応する新シリーズとして、「ヴェジボックス」6品目を2026年5月20日（水）より順次販売します。各商品の特長と価格は以下の通りです。

• 蓮根入り鶏つくねのヴェジボックス：価格499円（税抜）／538円（税込）。鶏つくねにひじき・人参・れんこんを混ぜ込み、金平ごぼう、ゆで玉子、黒米をトッピング。特製玉ねぎドレッシングで提供。
• 揚げ麺と鶏ハラミのヴェジボックス：価格499円（税抜）／538円（税込）。鶏ハラミをピリ辛みそで味付けし、揚げ麺、和風玉ねぎドレッシング、マヨネーズを混ぜて食べることで味わいや食感の変化が楽しめる。全6種の彩り豊かな具材を使用。
• ビビンバ風ヴェジボックス：価格499円（税抜）／538円（税込）。唐肉そぼろ、玉子そぼろ、ほうれん草ナムル、春雨等を彩りよくトッピングし、ごま油とガーリックを効かせた特製ドレッシングで提供。
• タルタル豆腐HBヴェジボックス（HB：ハンバーグ）：価格499円（税抜）／538円（税込）。豆腐ハンバーグにいぶりがっこの風味を効かせたタルタルを合わせ、雑穀米を加えた満足感のある一品。
• タコライス風 ヴェジボックス（トマトドレ）：価格499円（税抜）／538円（税込）。旨辛タコスミート、カットチキン、チーズ、ミックスビーンズをトッピングし、トマトソースでさっぱりとした味わい。
• 緑黄色野菜のヴェジボックス（人参ドレ）：価格499円（税抜）／538円（税込）。緑黄色野菜をたっぷり使用し、旨みの強い人参ドレッシングで野菜本来の味わいを引き立てる食事サラダ。

スイーツ領域では新シリーズ「とっておき！わたしのご褒美」を立ち上げ、第一弾として「とっておき！わたしのご褒美プリン（まごころたまご使用）」を発売します。価格は319円（税抜）／344円（税込）で、イトーヨーカドーのオリジナル商品「まごころたまご」を贅沢に使用。ホイップクリームと苦味を効かせたカラメルのバランスを打ち出しています。

2周年記念商品、ポイントキャンペーン、販売スケジュールの詳細

「YORK DELI（ヨーク・デリ）」は誕生2周年を迎え、2周年記念の限定商品として「ヨーク・デリ2周年記念！ヒーロー丼」を2026年5月20日（水）〜5月24日（日）の5日間限定で販売します。価格は699円（税抜）／754円（税込）です。

ヒーロー丼の内容は次の3品を一度に楽しめる仕様です。第1位「だし自慢！鶏もも醬油唐揚げ」（生姜・醤油・玉葱を合わせた特製出汁で仕上げた唐揚げ）、第2位「ひとくち豚ヒレカツ」（きめ細やかなヒレ肉をしっとり肉厚に調理）、第3位「旨みジューシーロースカツ」（チルド原料使用のロースカツ）。

同期間（5月20日〜5月24日）にはキャンペーンも実施されます。全面刷新した麺5品目に加え、ヴェジボックス6品目を対象とするもので、対象商品の購入で対象カード会員に50ポイントをプレゼントします。対象となるカード・サービスは以下のとおりです。

• セブンカード・プラス
• セブンカード
• 電子マネー(nanaco)
• （シニアナナコ）

注意事項として、画像はイメージであること、一部店舗により取り扱いが無い場合があること、ポイントプレゼント企画の詳細は店頭ポスターで確認することが明記されています。また、リリースでは麺のラインアップ表記に項目番号が示される一方で、店頭や案内で全体の5品目について順次確認できる旨が示唆されています。

リニューアル商品と受賞歴

リニューアル商品としては以下が挙げられています。

• だし自慢！鶏もも醬油唐揚げ：価格249円/100g（税抜）／268円/100g（税込）。北海道産真昆布、枕崎産かつお節、宗田かつお、鯖節から抽出した出汁を使用。超特選しょうゆ、生姜、玉ねぎで味付けし、粒子の細かい4種のデンプンを使用した極薄衣でサクッとした食感に仕上げる。第17回からあげグランプリ東日本スーパー惣菜部門 金賞受賞。
• 旨みジューシーロースカツ：価格430円（税抜）／464円（税込）。USポークを使用し、チルド原料、一度も冷凍しない取り扱い、2種の特注パン粉による食感向上。

要点整理（表）と最後のまとめ

以下の表は、発表内容の主要ポイント、対象商品、価格、日付、販売施策を整理したものです。表の後に簡潔なまとめの文章を続けます。

イトーヨーカドーは、Peace Deli千葉キッチンを中核とした製造・供給体制を活かし、惣菜の品揃え拡大と既存商品の品質向上を並行して進めます。麺カテゴリーの刷新、健康志向に応えるヴェジボックス、スイーツの新シリーズ、そして2周年を記念した限定商品やポイントキャンペーンを通じて、来店動機の創出と既存店売上高の成長を目指す点が今回の発表の中核です。詳細な商品取り扱いやポイント企画の条件については店頭ポスターや公式サイトでの確認が案内されています。