4/24発売 信州の“中まで赤い”赤果肉アップルパイ
ベストカレンダー編集部
2026年4月23日 16:48
赤果肉アップルパイ発売
開催期間：4月24日〜5月7日
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長野発、果肉まで赤いりんごを使った新感覚のアップルパイ
株式会社浅野屋は2026年4月23日12時に、新商品「信州産赤い果実のアップルパイ」を発表した。発表文によれば、本商品は果肉まで鮮やかな赤色を呈する希少な長野県産の「赤果肉りんご」を使用し、焼き上げても色合いを保つ特徴を活かして開発されたアップルパイである。
浅野屋は本店を長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢738に構え、代表取締役社長は佐々木一郎氏である。今回の発表は、見た目の美しさと素材のストーリー性を重視する近年の消費動向を受けて、看板商品であるアップルパイを“見た瞬間に心が動く”商品へと進化させる試みとして位置づけられている。
使用原料と加工のポイント
原料として使用されるのは、長野県産の赤果肉りんごのなかでも「なかののきらめき」と「星のスパイス」という品種である。これらのりんごは果肉が赤く、酸味と風味のバランスに特徴があり、加熱しても色味が残る点が本商品の仕様に適している。
浅野屋はりんごを自社でシロップ漬けに加工してパイに組み込む製法を採用した。焼成時に色落ちしにくい果実の性質と、シロップ漬けによる食感と甘みの安定化を両立させることで、見た目と味わいの両面で完成度を高めている。
使用品種と加工工程の詳細
使用する2品種の特徴と選定理由については以下の通りである。まず「なかののきらめき」は果肉の赤みが強く、甘みと酸味のバランスに優れる。次に「星のスパイス」は爽やかな酸味と香りがあり、焼いても風味が損なわれにくい点が評価されている。
加工工程では、収穫したりんごを洗浄・カットした後、自社工場にてシロップ漬けにし、適切な糖度と酸味バランスを持たせる。その後、サクサクのパイ生地と合わせ、焼成により外観と食感を整える工程を踏んでいる。
味わい構成と香りの工夫
味の構成要素としては、赤果肉りんごの自然な甘酸っぱさに加え、アーモンドクリームが全体のコクを担う。アーモンドクリームにはフランボワーズパウダーを加え、ほんのり赤く彩ることで視覚的な統一感を図っている。
さらに仕上げにブランデーを加えることで、芳醇な香りを付与している。甘み・酸味・香りのバランスを調整することで、赤果肉りんごの個性を損なわずにアップルパイとしての完成度を高めている点が特徴である。
販売詳細と提供期間
「信州産赤い果実のアップルパイ」は販売期間を限定して発売される。販売期間は2026年4月24日（金）から2026年5月7日（木）までとされ、ただし売り切れ次第終了となるため、在庫状況によっては期間内でも販売を終える可能性がある。
価格は594円（税込）で、「ブランジェ浅野屋」全店舗で取り扱われる。販売に関する問い合わせや詳細な取り扱い状況については、店舗への直接確認が推奨される。また、関連情報としてPR用の案内フォームが用意されている。
- 販売期間
- 2026年4月24日（金）～2026年5月7日（木）※売り切れ次第終了
- 価格
- 594円（税込）
- 販売店舗
- 「ブランジェ浅野屋」全店舗
開発背景と地域性の表現
開発にあたって浅野屋は、軽井沢にルーツを持つベーカリーとしての立ち位置から、信州の新しい価値を全国へ発信する意図を明示している。素材選定から加工までを地域に根ざした視点で行うことで、商品自体が地域のストーリーを伝える役割を果たすことが期待されている。
近年は見た目の美しさや物語性を重視する消費者が増えており、本商品のように視覚的な驚きを与える素材を中心に据えた商品開発はその潮流に沿った取り組みと位置づけられる。浅野屋は看板商品の一つであるアップルパイを通じて、信州らしさを表現することを狙いとしている。
- 発表日：2026年4月23日12時（株式会社浅野屋によるプレスリリース）
- 企業情報：株式会社浅野屋（本店住所：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢738、代表取締役社長：佐々木一郎）
- 関連リンク：製品案内や案内フォームは外部リンクで案内されている（https://user.pr-automation.jp/pr-automation/invitation_form.php?e=PefhbM-z8A-6T3JTfRjYgg%3D%3D）
品質管理と希少性への配慮
赤果肉りんごは一般的な品種に比べて流通量が限られる希少種であるため、原料調達や加工量に制約があることが示唆されている。浅野屋は自社でシロップ漬けの工程を行うことで、原料の特性を管理しながら商品の安定供給を図ろうとしている。
販売期間を短期に区切り、売り切れ次第終了とする設定は、希少な原料を用いた商品であることを踏まえた運用判断と整合する。消費者は提供期間や在庫情報に留意する必要がある。
要点の整理
以下の表は、本プレスリリースで示された主要な情報を整理したものである。期間・価格・使用品種・加工方法・販売店など、購買や取材に必要な基本情報を一覧で確認できるようにまとめている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 信州産赤い果実のアップルパイ |
| 発売元 | 株式会社浅野屋 |
| 発表日時 | 2026年4月23日 12:00 |
| 販売期間 | 2026年4月24日（金）～2026年5月7日（木）※売り切れ次第終了 |
| 価格 | 594円（税込） |
| 販売店舗 | 「ブランジェ浅野屋」全店舗 |
| 使用品種 | なかののきらめき、星のスパイス（長野県産の赤果肉りんご） |
| 加工・調理の特徴 | 自社でシロップ漬けに加工。フランボワーズパウダーを加えたアーモンドクリーム、仕上げにブランデーを使用 |
| 本店所在地・代表 | 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢738／代表取締役社長 佐々木一郎 |
| 参考リンク | 案内フォーム（PRオートメーション） |
上表はプレスリリースの記載内容に基づき整理したものである。販売スケジュールや在庫状況の変動により実際の取り扱いは店舗ごとに異なる可能性があるため、購入を検討する場合は各店舗での確認が有用である。
