5/11開始 アマン東京の初夏“緑”デザート3種

初夏の“緑”を味わう──アマン東京が届ける3種の季節限定デザート

アマン東京は、2026年5月11日（月）から6月30日（火）までの期間に、初夏のさまざまな「緑」をテーマにしたデザートメニューを3種提供します。プレスリリースは2026年4月22日17時59分付で、会場は高層階のラウンジと1階別棟のカフェ。都会の森に寄り添う空間で、春から夏へ移ろう季節感を繊細に表現した構成になっています。

提供される3種のメニューは、それぞれ趣向と提供時間帯が異なります。33階の「ザ・ラウンジ by アマン」では、昼のアフタヌーンティー『シェイド オブ グリーン アフタヌーンティー』と、夕方以降に楽しめる『シトラス フロマージュ パルフェ』を、1階別棟の「ザ・カフェ by アマン」では『フォレスト シェイブド アイス』を用意。各メニューの構成、期間、価格、予約方法などを以下に詳細にまとめます。

ザ・ラウンジ by アマンの季節限定メニュー：緑の階調と柑橘×チーズの二本立て

33階の「ザ・ラウンジ by アマン」では、5月11日（月）から6月14日（日）までの期間、昼と夕方で異なる2種の季節限定デザートを提供します。両メニューともアマン東京らしいシックな盛り付けと、厳選食材による繊細な味わいが特徴です。

以下に各メニューの詳細を項目ごとに整理します。提供時間や料金、予約連絡先、ウェブ予約URLも明記しています。

シェイド オブ グリーン アフタヌーンティー（詳細）

『シェイド オブ グリーン アフタヌーンティー』は、東京の新緑の濃淡や陰影をイメージした構成で、4種のケーキとシェフこだわりのセイボリーをスタンドで提供します。アミューズからデザート、セイボリー、スコーン、さらに小さなプランターを模したボンボンショコラの演出まで、細部にわたり季節感を表現しています。

実際のメニューと構成は次の通りです。素材や産地の記載はそのままに、提供の順を含めて紹介します。

• 期間：2026年5月11日（月）〜6月14日（日）
• 時間：11:00〜16:30（来店の滞在は2時間まで）
• 料金：お一人様 13,000円（税・サービス料込）
• 問い合わせ：アマン東京 レストラン予約 03-5224-3339（受付 10:00〜19:00）
• WEB予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve

提供の流れと主な料理項目は以下です。各品目は食材の産地や組み合わせも明記されています。

アミューズ

フレッシュマスクメロンとジャージーミルクのジェラート、カモミールのジュレを合わせたミニパルフェ。カモミールの甘み、鹿児島県産新茶の青さ、はちみつの甘みを重ね、清らかな余韻を形成。

プティケーキ（4種）

・ピスタチオとアマレーナチェリーのサントノーレ（イタリア産ピスタチオ使用）／・ライムのタルト（アーモンドクリーム、特製ライムクリーム、ライムピール）／・長崎県産彼杵抹茶のオペラ（抹茶とチョコレートガナッシュの層）／・ヨーグルトと青りんごのパブロヴァ（青りんごのジュレ、ヨーグルトクリーム）

下段（セイボリー）

蒸し鶏とレモンクリームのサンドイッチ、スモークサーモンとバジルクリームのサンドイッチ、ポークリエット（セロリとほうれん草パウダーを使用）と黒胡麻のサブレ、グリンピースクリームのエクレア、海老の揚げ春巻き 柚子胡椒ソース。スコーンはプレーンと抹茶、季節のジャムとクロテッドクリーム添え。

ボンボンショコラ（小さなプランターの演出）

タイムココナッツ／モヒート／ローズマリーパイナップル／アマン東京ガナッシュを、土に見立てたカカオの上に並べハーブで飾るプレゼンテーション。

シトラス フロマージュ パルフェ（詳細）

『シトラス フロマージュ パルフェ』は、5月11日（月）から同じく6月14日（日）まで夕方からの時間帯に提供されます。柑橘の爽やかさと二種のチーズのまろやかさを中心に、テクスチャーの違いと香りの重なりを計算した一品です。

構成の特徴としては、カモミールジュレをベースに柑橘のコンポート、ディプロマットクリーム、ココナッツメレンゲ、ピスタチオなどが加わり、リコッタベースのカッサータ（ドライアプリコットやナッツ入り）、不知火のソルベ、白ワインとタイムのグラニテを組み合わせます。仕上げには清見オレンジ、デコポンなど旬の柑橘をあしらったパブロヴァが添えられ、別添えのメープル柚子ソースで風味に変化を加えられます。

• 期間：2026年5月11日（月）〜6月14日（日）
• 時間：17:00〜21:00（ラストオーダー）
• 料金：5,500円（税・サービス料込）
• 問い合わせ／WEB予約：アマン東京 レストラン予約 03-5224-3339（10:00〜19:00）／https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve

ザ・カフェ by アマン：森の涼感を届ける『フォレスト シェイブド アイス』

1階別棟の「ザ・カフェ by アマン」は、「大手町の森」に面したロケーションで、5月11日（月）から6月30日（火）までの期間限定で『フォレスト シェイブド アイス』を提供します。提供時間は14:00〜16:00（ラストオーダー）で、各フレーバーが単品で提供されます。

かき氷は食べ進めるにつれて味わいが変化するように仕立てられており、バニラアイスを忍ばせることで冷たさの中にまろやかさを添えています。2種類のフレーバーはどちらも素材の個性を活かした構成です。

苺とジャージーミルク 彼杵抹茶ソース

このフレーバーは、自家製の苺ソースをベースにラズベリーピューレ、濃厚なジャージーミルクとマスカルポーネのクリームを合わせます。選りすぐりの国産苺をトッピングし、フリーズドライ苺やメレンゲで食感のアクセントを加えています。お好みで長崎県産彼杵（そのぎ）抹茶ソースをかけて、抹茶のほろ苦さと苺の酸味の変化を楽しめます。

この品は、口当たりの変化と素材の対比が意図されており、甘味と酸味、苦味のバランスを好みに応じて調整できます。ビジュアル面でも赤と緑のコントラストが森のイメージに寄与しています。

柑橘とシャンパーニュ 黒糖キャラメルソース

もう一品は、みかん、デコポン、レモン、不知火をブレンドした特製柑橘ソースを主役に、シャンパーニュ香るシロップとマスカルポーネクリームを合わせた構成です。旬の柑橘を並べ、オレンジピール、砕いたアーモンドクッキー、メレンゲで食感と香ばしさを添えます。

別添えの黒糖キャラメルソースをかけるとほろ苦さが加わり、さらに深みのある味わいに変化します。提供期間と料金は以下の通りです。

• 期間：2026年5月11日（月）〜6月30日（火）
• 時間：14:00〜16:00（ラストオーダー）
• 料金：2フレーバー 各4,600円（税・サービス料込）
• 問い合わせ／WEB予約：アマン東京 レストラン予約 03-5224-3339（10:00〜19:00）／https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thecafe/reserve

アマン東京の施設概要とアマンのブランド展開

アマン東京は2014年12月22日にアマンとして初の都市型ホテルとして開業しました。大手町タワーの最上階部（33階〜38階）に位置し、日本の伝統美と現代性を取り入れた木・石・和紙の空間デザインを特徴とします。客室数は84室で、ガーデンラウンジやレストラン、バーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、8席のカウンター鮨店、8室のトリートメントスイート、30メートル屋内プール、フィットネスジムを備えます。

アマンは1988年に創設されたラグジュアリーホテルコレクションで、コンセプトは“平和なる場所（アマンプリ）”に起源を持ちます。世界20のデスティネーションにて35軒のホテルやリゾート、ブランデッドレジデンスを展開し、ブランドとしての進化を継続しています。

アマンが展開するライフスタイルプロダクト（主な年表）

2018年：アマン・スパ発のホリスティック『アマンスキンケア』、2020年：サプリメント『Sva』、2020年：フレグランス『アマン ファイン フレグランス』、2021年：レディトゥウエア『ザ・エッセンシャルズ by アマン』、2023年：フェイシャルライン『アマン エッセンシャルスキン』および『アマン インテリアズ』など。

新ブランド

2020年に立ち上げられた『Janu（ジャヌ）』はサンスクリット語で「魂」を意味し、人と人とのつながりや調和を重視するコンセプト。2024年3月にジャヌ東京が開業しています。

提供メニューの要点（一覧表）

ここまで触れた3種の提供内容と実務的な予約情報を表にまとめます。期間、時間、料金、問い合わせ先など、来訪前に確認したい要点を整理しています。

上表は各メニューの提供期間・時間・価格・予約方法を一目で確認できるように整理したものです。詳細メニューや演出、使用食材（例：鹿児島県産新茶、長崎県産彼杵抹茶、イタリア産ピスタチオなど）については本文内の各節に記載の通りです。関連情報や追加の予約ページは、アマンのダイニング季節限定情報ページ（https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives）でも確認できます。