5/1〜6/30限定　ホテルで味わうマンゴー×抹茶パフェ

初夏にふさわしい組み合わせ──マンゴーと抹茶が織りなす新作「Seasonal Parfait」

JR東日本ホテルズが運営するホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 伊藤茂夫）は、メザニンラウンジ「すずかけ」にて、2026年5月1日（金）から6月30日（火）までの期間限定で、ホテルパティシエによる新作デザート「Seasonal Parfait」を販売します。プレスリリースは2026年4月21日11時00分に発表されました。

今回の季節限定パフェは、トロピカルな香りと和のほろ苦さを組み合わせたマンゴー×抹茶のマリアージュがテーマです。艶やかな黄金色のマンゴーと深緑の抹茶が視覚的にも印象深く、初夏の訪れを感じさせる一品として設計されています。

皿の中の構成を詳述する──細部までこだわった素材と食感

「Seasonal Parfait」は、食べ進めるごとに層ごとの素材感や味わいの変化を楽しめるように組み立てられています。ベースからトップまで、使用する素材それぞれに意図があり、甘み・酸味・ほろ苦さ・食感のコントラストを重視した構成です。

以下にパフェの構成と特徴を具体的に記します。すべての要素が最終的な味わいのバランスを考慮して配置されています。

主な構成要素と味の役割

• マンゴーのコンポートを忍ばせたムース：濃厚な果実感をベースにし、全体の甘みの土台を形成します。
• なめらかなココナッツクリーム：マンゴーの甘みと合わさることで南国らしい風味を演出し、口当たりを滑らかにします。
• フレッシュマンゴー：果実のフレッシュさと食感をもたらし、瑞々しいアクセントとなります。
• マンゴーと希少なカカオパルプを合わせたゼリー：珍しいカカオの果肉（カカオパルプ）を用いたゼリーが、香りと奥行きを加えます。
• レモングラスゼリー：爽やかな酸味と清涼感で、甘さの重さをリフレッシュします。
• 抹茶のわらび餅：抹茶の濃厚なほろ苦さと柔らかな食感が和の要素を強めます。
• ブルーベリー：小粒の酸味が全体の味を引き締める役割を果たします。
• トップのマンゴーソルベと抹茶アイスクリーム：初夏にふさわしい冷涼感を与え、温度差による味の印象の変化を楽しめます。
• マンゴー味のチュイール：薄く焼いたクッキー状の生地がカリッとした食感のアクセントを加えます。
• パッションフルーツシード入りトロピカルソース（別添え）：お好みでかけることで、甘酸っぱく爽やかな風味をプラスし、最後まで味の変化を楽しめる工夫がされています。

提供場所と利用条件、料金体系

販売場所はホテルメトロポリタンのメザニンラウンジ「すずかけ」です。アクセスや環境としては、吹き抜けの開放感あるラウンジで、落ち着いた時間を過ごせる空間が用意されています。

提供期間と営業時間などの利用条件は以下の通りです。予約は受け付けていない点を事前に確認してください。

料金と注意事項

料金はシンプルに設定されています。単品とドリンクセットの二つの選択が可能です。いずれも消費税及びサービス料が含まれています。

下記は具体的な料金情報と、提供に際しての注意点です。食材の入荷状況や諸事情により内容・営業時間が変更になる場合があるため、訪問前の確認が推奨されます。

• 料金：Seasonal Parfait 単品 2,200円、ドリンク付き 3,200円（コーヒーまたは紅茶付き）
• 税込・サービス料：料金には消費税及びサービス料が含まれています。
• 変更の可能性：入荷状況により内容が変更になる場合があります。
• 営業時間等の変更：状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合があります。
• 写真について：掲載写真はイメージです。

企画の背景・利用シーンと関連情報のまとめ

今回の「Seasonal Parfait」は、初夏の季節感を表現すると同時に、和の抹茶とトロピカルなマンゴーを組み合わせることで幅広い層にアプローチする狙いがあります。ホテルメトロポリタンのパティシエチームが素材選定から配列まで監修しており、食感や温度差を活かした盛り付けにより“食べ進める楽しさ”を重視した設計です。

利用シーンとしては、ホテルラウンジでの軽いティータイムや、池袋エリアでの買い物・散策の合間の休憩に適しています。メザニンラウンジ「すずかけ」は吹き抜けの空間を備え、ゆったりとした時間を過ごせる点が特徴です。

以上がホテルメトロポリタン メザニンラウンジ「すずかけ」にて提供される「Seasonal Parfait」についての詳細なまとめです。季節限定の構成や利用条件、提供期間・時間・料金等の重要事項を整理しましたので、訪問の際の参考にしてください。