4月21日登場｜麦と卵の北海道産アスパラ×ミモレットぺぺたま

北海道の初夏を皿にのせる──黄金に輝く新作パスタの登場

株式会社イーストンは、北海道小麦の生パスタ専門店「麦と卵」において、2026年4月21日（火）より期間限定メニュー『北海道産アスパラとミモレットの黄金ぺぺたま』を発売します。プレスリリースは2026年4月20日14時42分に配信されており、同社は札幌を中心に東北・関東で計46店舗（2026年4月現在）を運営しています。

この新作は、既存の不動の人気No.1メニュー「究極のぺぺたま」をベースに、旬の北海道産アスパラを贅沢に組み合わせ、鮮やかなオレンジ色のミモレットチーズとフレッシュバジルを合わせた一皿です。彩り、香り、食感の各要素が明確に設計されたメニューとして紹介されています。

なぜ今、アスパラとミモレットを組み合わせたのか

北海道産アスパラガスは初夏に向けて旬を迎え、甘みと香りが高まります。これにミモレットのコクのある風味を加えることで、卵やペペロンチーノベースの味わいが引き立つ設計です。

さらにトッピングにフレッシュバジルを採用し、パスタの熱で立ち上がるバジルの清涼感ある香りを活かすことで、運ばれてきた瞬間から五感で楽しめる構成になっています。見た目のコントラストも重視され、ミモレットのオレンジとアスパラのグリーンがテーブルで目を引く仕上がりです。

商品仕様と価格内訳

新作の正式名称は北海道産アスパラとミモレットの黄金ぺぺたまです。価格は原則1,380円（税込）で設定されていますが、東京駅八重洲北口店のみ価格が異なり1,480円（税込）となります。販売開始日は2026年4月21日（火）です。

販売は期間限定での展開とされ、販売期間の終了日はプレスリリースで明示されていません。販売期間の開始日以降、各店の在庫状況や提供期間については各店舗にて確認する必要があります。

商品名

北海道産アスパラとミモレットの黄金ぺぺたま

価格

1,380円（税込）※八重洲北口店 1,480円（税込）

販売開始

2026年4月21日（火）

販売店

北海道生パスタ専門店「麦と卵」各店（下記参照）

素材へのこだわりと店内製麺の特長

「麦と卵」は北海道小麦を使用した生パスタを提供する専門店で、全店で店内製麺を行っています。生パスタはもちもちとした食感が特徴で、素材本来の香りや味を活かす調理設計がなされています。

今回のメニューでは特に北海道産アスパラの鮮度とミモレットチーズの色と風味、さらにフレッシュバジルの香りが調和するよう、提供直前に仕上げることで香りの立ち方を重視しています。

販売店舗一覧とアクセス情報

新作は「麦と卵」各店にて提供されます。以下にプレスリリースで明示された販売店舗の名称と住所、案内リンクを記載します。各店の営業時間や座席状況、テイクアウトの可否は各店舗へ直接の確認が必要です。

記載の住所は原文の表記に基づきます。アクセスリンクは店舗ごとに示されており、地図アプリでの確認に便利です。

• 東京駅八重洲北口店：東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 1階 東京駅構内 グランスタ八重北
  
  リンク：https://goo.gl/maps/tKeN6PuARD9gUkMs7
• 吉祥寺店：東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目９番２号 パラッツォ B1F
  
  リンク：https://maps.app.goo.gl/hhKJgTwnM5heo37D9
• 新宿西口店：東京都新宿区西新宿1-19-2シルバービルB1F
  
  リンク：https://maps.app.goo.gl/PL8BZa3ERkqedGCC7
• 新宿マルイアネックス店：東京都新宿区新宿3-1-26新宿マルイANEX ８F
  
  リンク：https://goo.gl/maps/8KN4LszVqpvwsyyC8
• 笹塚店：東京都渋谷区笹塚一丁目 47－1 フレンテ笹塚 1Ｆ
  
  リンク：https://goo.gl/maps/MUbA4LkRYntHkE9b6
• 三鷹店：東京都三鷹市下連雀3丁目 トリコナ 1F
  
  リンク：https://goo.gl/maps/e87t8Msv7hN2c5bA6
• 川崎アゼリア店：神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2　アゼリア地下街222
  
  リンク：https://goo.gl/maps/xawCnQkjgTdyNn158

店舗展開の文脈

「麦と卵」は札幌発のブランドであり、北海道小麦と店内製麺を基盤にした生パスタ専門店として展開されています。今回の限定メニューは同ブランドの持つ地域素材志向と店内製麺という提供方式を活かしたものです。

各店舗は東京・神奈川エリアを中心に配置され、駅ナカや商業施設内の店舗も含まれているため、通勤や買い物の導線に合わせた利用が可能です。

会社情報、問い合わせと関連リンク

運営会社は株式会社イーストン（所在地：北海道札幌市北区12条西3丁目2－13、代表取締役社長：大山 泰正）です。事業内容は「北海道イタリアン ミアボッカ」「北海道焼鳥いただきコッコちゃん」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」など、札幌・仙台・東京・さいたまで合計46店舗の飲食店経営（2026年4月現在）となっています。

会社の創立は1990年7月、資本金は4,800万円です。公式情報や各店舗の詳細、取材申し込みは下記のURLから確認できます。

1. 株式会社イーストン 公式サイト：https://www.eastone.co.jp/
2. 麦と卵（ブランド）サイト：https://mugitotamago.eastone.co.jp/
3. 取材のお問合せ：https://www.eastone.co.jp/questionnaire/（「取材依頼のお問合せ」のタグより申請）

取材や詳細確認を希望する場合は、上記の取材問い合わせフォームから申請することが案内されています。プレス発表における日時は2026年4月20日14時42分となります。

関連キーワードと商品イメージ

今回のリリースに関連するキーワードとしては「新商品」「アスパラ」「ミモレット」「生パスタ」「店内製麺」「北海道食材」「卵」「もちもち」「北海道」「新発売」が挙げられています。これらは商品設計の核となる要素を示しています。

新作は写真映えする配色と、運ばれてきた瞬間から感じられる香りの演出を重視しているため、ビジュアルと嗅覚の両面で消費者に訴求する仕様です。

要点まとめ

以下の表に、本リリースで示された主要情報を整理します。この表は商品名、価格、販売開始日、販売店舗、運営会社、公式リンク、問い合わせ先を網羅しています。

以上がプレスリリースに基づく新作パスタ『北海道産アスパラとミモレットの黄金ぺぺたま』の概要と提供に関する情報の整理です。販売開始日は2026年4月21日で、価格や販売店舗、会社情報は上記の通りです。