5月1日〜限定オープン もりもと『ストロベリー×ハスカップ』札幌

春のときめきを届ける「ストロベリー×ハスカップ」という提案

スイーツとパンの専門店もりもとが、2026年春に掲げたテーマは「ストロベリー×ハスカップ」です。プレスリリースは2026年4月17日12時31分に発表され、北海道の素材を活かした新しいスイーツ体験を、札幌駅直結の商業施設にて期間限定で展開すると告知しています。

この組み合わせは、親しみのあるいちごの華やかな香りと、北海道特産のハスカップが持つ爽やかな酸味と深い色合いを掛け合わせたものです。もりもとは創業75年以上の歴史のなかで北海道産素材を大切にし、生産者と消費者をつなぐ取り組みを続けています。今回のPOP UP STOREは、その姿勢を象徴する企画の一つとして位置づけられます。

提案の背景とねらい

もりもとは春の高揚感やときめきを「ストロベリー」を入口に据え、北海道らしさを感じられる「ハスカップ」を重ねることで、新たな果実の楽しみ方を提示します。ハスカップは収穫期に向けた最盛期を迎える季節感をもとに、見た目のかわいらしさだけでなく北海道素材そのもののおいしさと生産者の想いを伝える狙いがあります。

今回の組み合わせは、厚真町の生産者といちご生産者がかつて生み出したスムージーの着想から発展したもので、双方の長所を生かした味・香り・色のバランスが特徴です。

POP UP STOREの開催概要とアクセス

期間限定POP UP STOREは、札幌ステラプレイス イースト1FのPOP UPスペースにて、2026年5月1日(金)から5月17日(日)まで開催されます。営業時間は毎日10:00から20:00までです。

会場の所在地や問い合わせ先も明記されています。会場は札幌市中央区北5条西2丁目、会場内のPOP UPスペースでの出店となり、会場への問い合わせは店頭の電話番号011-209-5749へ。商品に関する総合的な問合せはお客様相談センター0120-24-4181（対応時間：月～金 9:00～17:00）へ連絡するよう案内されています。

開催日時と運営に関する注意点

開催期間：2026年5月1日(金)～2026年5月17日(日)

営業時間：10:00～20:00（会場問合せ：011-209-5749）

販売方法や数量に関しては、商品によって購入個数制限が設けられる場合があるほか、個別商品ごとに販売時間を設定しているものがあるため、来場時の案内に従う必要があります。

限定商品ラインアップとこだわりの詳細

POP UP STOREおよびもりもと直営店舗で販売される限定商品は、いずれもハスカップといちごの組み合わせを軸に開発されています。ここでは発表された全商品の名称、価格、保存方法、賞味期限および具体的な特徴を網羅して紹介します。

なお、もりもと直営店ではPOP UP開催を記念して、2026年4月29日(水・祝)より一部商品を先行販売すると明記されています。ただし一部商品は4月29日以前に販売される可能性がある点、店舗によって取り扱い商品が異なる点にも注意が必要です。

数量限定・新商品：ベリーベリーマーブル（3個入）

商品名：ベリーベリーマーブル（3個入）

価格・保存：1,500円、要冷蔵、消費期限3日

• 商品説明：いちごのバタークリームにハスカップジャムを混ぜ合わせてマーブル状に仕上げたバターサンド。ココアクッキーの黒色にマーブルが映えるビジュアル。
• こだわりポイント：北海道産バターを用いたバタークリームといちごを合わせた後、ハスカップジャムを加えてあえてマーブルに留めることで、一口ごとに異なる風味の表情を楽しめる構成。
• 販売時間：①10:00～　②15:00～（購入個数制限を設ける場合あり）

数量限定・新商品：ベリーベリージュエリーアソート（6個入）

商品名：ベリーベリージュエリーアソート（6個入）

価格・保存：2,180円、要冷蔵、賞味期限30日

• 内容：ハスカップジュエリー、ストロベリージュエリープランタン、ベリーベリージュエリー（各2個入り）
• 新作の特徴：「ベリーベリージュエリー」はいちごの香り高い甘みの後にハスカップの酸味が立ち上がる、味に奥行きのある構成。厚真町ハスカップファーム山口農園 山口善紀さん監修のスイーツ。

数量限定・北海道内初販売：バターサンド ハスカップ（4個入・8個入）

商品名：バターサンド ハスカップ（4個入 / 8個入）

価格・保存：4個入 980円（常温、賞味期限30日）、8個入 1,960円も選択可

• 商品説明：ハスカップのジャム、ホワイトチョコ、北海道バターを合わせたバタークリームをココアクッキーでサンド。ハスカップの鮮やかな紫色とココアクッキーのコントラストが特徴。
• こだわりポイント：ハスカップ本来のフルーティで奥深い味を生かしつつ、ミルキーなホワイトチョコと北海道バターで程よい酸味のバタークリームに。持ち運びや保存のしやすさを考慮した常温販売仕様で北海道物産展での経験を反映した商品設計。
• 来歴：名古屋の百貨店で好評・連日完売した実績があり、北海道内での常温バターサンド仕様は今回が初販売。

既存商品のエッセンスとパッケージ表現

「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」はロングセラー商品で、第20回全国菓子大博覧会・東京にて内閣総理大臣賞を受賞した実績があります。そのエッセンスを令和のトレンドに合わせて常温でも楽しめる形に落とし込んだのが「バターサンド ハスカップ」です。

ハスカップジュエリーのパッケージには、ハスカップを象徴するジェムストーンのアイコンを使用しています。

生産者の役割とハスカップの特徴、直営店での販売情報

今回メインで監修を務めたのは、厚真町のハスカップ生産者である山口善紀さん（厚真産ハスカップブランド化推進協議会会長、及びとまこまい広域農協厚真町ハスカップ部会会長）です。山口さんはハスカップ栽培の面積を日本一にまで拡大するなど、生産者としての取り組みやハスカップの認知拡大に寄与してきた経緯があります。

「ストロベリー×ハスカップ」は、山口さんが数年前に開発したスムージーからヒントを得たもので、厚真町のいちご生産者との連携から生まれたものです。生産者同士の経験と知見が結実した組み合わせであり、香りのいちごと酸味と色合いのハスカップをバランスよく合わせることで、両者の長所を引き出すことに成功しています。

ハスカップとは

ハスカップは寒冷地で栽培される紫色の小粒果実で、北海道で親しまれている素材です。甘酸っぱい味わいが特徴で、酸味が強い品種もあります。果実は非常に柔らかいため収穫後すぐに冷凍処理し、ジャムやスイーツに加工されることが多い点が流通上の特徴です。

観光客向けのお土産としても人気があり、独特の色味や酸味を生かした加工品が多数存在します。今回のPOP UPではその特性を活かしながら、いちごとの組み合わせで新たな食体験を提供しています。

もりもと直営店舗での同時販売

POP UP出店を記念して、もりもと直営店舗では2026年4月29日(水・祝)より「ストロベリー×ハスカップ」限定商品を販売開始すると告知されています。ソフトクリームやケーキなど、店舗限定の商品も用意される予定です。

ただし一部商品が4月29日以前に販売される可能性がある点、店舗により取扱商品が異なる点については注意が必要です。来店前に店舗へ問い合わせることが推奨されます。

要点の整理

以下の表に、本件で発表された主な情報を整理してまとめます。開催日程、会場、問い合わせ先、全商品の概要・価格・保存方法・賞味期限や販売形態などを一目で確認できる形式にしています。

本記事では、もりもとが掲げる「ストロベリー×ハスカップ」の趣旨、POP UP開催概要、すべての限定商品の仕様と特徴、生産者の役割やハスカップの基本的な性質に関する情報をまとめて報告しました。来場を検討する際は、販売時間や購入個数制限、直営店での取り扱い状況などを事前に確認することが望まれます。