5月7日開始｜ホテルオークラ京都 創立祭特別コースで黒毛和牛を堪能

鉄板焼「ときわ」で味わう創立祭特別コースの全容

提供期間・場所・価格の概要

ホテルオークラ京都は、1927年6月7日の株式会社京都ホテル創立にちなみ、創立記念日を迎える期間に合わせて特別メニューを用意します。その一環として、鉄板焼「ときわ」にて京都府産黒毛和牛をメインとした「創立祭特別コース」を、2026年5月7日木曜日から6月30日火曜日まで提供します。

提供時間はランチが11時30分から14時30分（ラストオーダー）、ディナーが17時30分から20時00分（ラストオーダー）です。提供場所はホテルオークラ京都の17階にある鉄板焼「ときわ」。価格は30,000円で、表示金額にはすべて消費税、サービス料を含みます。ご予約・お問い合わせはPhone:(075)254-2536へ。

創立祭コースに込めた意図と素材選び

このコースは、季節の魚介と京野菜、そして地元・京都で育まれた黒毛和牛を組み合わせることで、初夏の季節感と京の食文化を感じてもらう構成になっています。前菜からメイン、締めのガーリックライスまで、料理ごとに素材の持ち味を活かす調理法が採られています。

とりわけメインの京都府産黒毛和牛は、甘みのある脂やきめ細かな肉質が特徴で、フィレまたはサーロインのいずれかを選べるように設定されています。6月7日の創立記念日に向けた期間限定の趣旨に沿って、伝統と地域性を重視したメニュー構成です。

創立祭特別コースの料理構成と細部

前菜と海鮮・野菜の調理法

コースはまず「おすすめ旬の小鉢3種盛り合わせ」から始まります。小鉢三種は旬の鰹を使ったタタキ、トリガイと烏賊を合わせた一品、そして万願寺とうがらしを用いた和の小鉢で、いずれも素材の鮮度と季節感が重視されています。

具体的には、鰹のタタキは軽く炙って旨味を閉じ込める調理法、トリガイと烏賊はうすい豆とすだち醤油でさっぱりと仕上げる組み合わせ、万願寺とうがらしはちりめんじゃこや糸かつおを合わせた味わいで提供されます。これらは季節の入口を告げる品として配されています。

海鮮のしぎ焼仕立てと黒毛和牛の前菜

前菜の次には、黒毛和牛のもも肉を昆布締めにし、味噌ソースで味を整えた一皿が続きます。昆布締めにすることで肉の旨味を引き出し、味噌ソースが和の深みを付与します。

さらに、活鮑、才巻海老、賀茂なすをしぎ焼き仕立てで提供します。しぎ焼きは素材に合わせた焼き方で、それぞれの食感と旨味を生かす技法が使われ、海の幸と京野菜の組み合わせにより季節感が強調されます。

メインと締め、量の変更などの注意点

京都府産黒毛和牛のステーキ（選べる部位と量）

メインは京都府産黒毛和牛のステーキで、フィレ60グラムまたはサーロイン80グラムから選択できます。フィレはきめ細かい肉質と上品な甘みを持ち、サーロインはほどよい脂とコクが特徴です。初夏の野菜とともに、素材本来の味わいが楽しめる調理がなされます。

なお、2026年6月1日から6月7日の期間は、提供量を増量します。フィレは60グラムから80グラムへ、サーロインは80グラムから100グラムへそれぞれ増やして提供されます。この増量期間は創立記念日に合わせた特別な取り扱いです。

締めのガーリックライスとデザート等

コースの締めには「伝統の逸品 ガーリックライス」が含まれ、香の物と味噌汁が添えられます。鉄板焼の締めとして長年親しまれてきたレシピを踏襲し、香ばしいガーリックの風味が最後の満足感を高めます。

コースはこのほかに旬の焼野菜や季節野菜のサラダ、そしてデザートが含まれ、全体として創立祭にふさわしい充実した内容です。メニューは以下の通りに構成されています。

利用・予約に関する案内と館内の関連メニュー

予約方法、注意事項、アクセス

鉄板焼「ときわ」の創立祭特別コースは完全予約制では明記されていませんが、席数や提供時間の関係で事前の問い合わせが推奨されます。ご予約・お問い合わせはPhone:(075)254-2536へ。代表電話はPhone:(075)211-5111です。

ホテルオークラ京都は京都市中京区河原町御池に位置し、地下鉄東西線「京都市役所前駅」直結、JR京都駅からは車で約15分のアクセスです。表示金額には消費税とサービス料を含み、リリース内容は発表時点の情報であり、諸般の事情により変更される場合がある旨が注記されています。

館内他レストランの創立祭メニュー

創立祭期間中は鉄板焼以外にも館内直営レストランで特別メニューが提供されます。例として米沢牛のハンバーグをメインにしたブッフェ、初夏の味覚を取り入れた会席料理、懐かしの洋食メニューなどが掲げられています。

対象レストランはスカイレストラン「ピトレスク」、トップラウンジ「オリゾンテ」、京料理「入舟」、カフェ「レックコート」、中国料理「桃李」です。提供期間は5月7日から6月30日ですが、一部店舗では期間が異なる場合があります。詳細はホテルのレストラン案内ページをご確認ください。

要点の整理

以下の表は、本記事で取り上げた創立祭特別コースの主要情報をまとめたものです。日程、価格、提供内容、連絡先などを一覧で確認できます。

以上がホテルオークラ京都が提供する「創立祭特別コース」に関する要点の整理です。コースは季節の魚介や京野菜、京都府産黒毛和牛といった地域素材を生かした構成になっており、期間中は一部メニューの分量変更などの特別対応が行われます。詳細は公式サイトおよび掲載の連絡先で確認できます。