4/25リニューアル｜ブラウンチーズ菓子4種が新登場

ホエイが生んだ“二度おいしい”スイーツの誕生とリニューアル日程

株式会社GOOD NEWSは、ホエイ（乳清）を丁寧に煮詰めて生まれるブラウンチーズを素材にしたスイーツブランド「ブラウンチーズブラザーズ」を、2026年4月25日（土）にリニューアルオープンすることを発表しました。プレスリリースは2026年4月16日18時06分の配信です。

リニューアルではキャラメルケーキ、バウムクーヘン、フィナンシェ、さらに5月下旬発売予定のクッキーサンドを含む4種類のラインナップで展開します。ひと口めにキャラメルの風味を感じ、後味にチーズの濃厚なコクが続く“二段構え”の味わい設計が特徴です。

ブラウンチーズは、一般的な呼称として商品名に用いていますが、日本の「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令（旧・乳等省令）」における「チーズ」の定義には該当しない旨も明記されています。製品表記は広く浸透した一般名称としての使用です。

商品ラインナップの詳細：風味設計、内容量、価格

リニューアルでラインナップされる各商品は、ブラウンチーズならではの甘みとコクを活かした配合と食感設計がなされています。ここでは各商品の特徴と税込価格、入数を具体的に整理します。

販売は「ブラウンチーズブラザーズ」取扱い全店舗にて行われます。クッキーサンドは発売が5月下旬を予定しており、リニューアル当初からは順次取り扱い開始となる点に注意が必要です。

キャラメルケーキ

焦がしバターとキャラメルを練り込んだ芳醇な生地の中に、ブラウンチーズキャラメルジャムを閉じ込めた2層構造のケーキです。外側の焼き上がりと中からとろけ出すジャムの相乗効果で、キャラメルとチーズの少しビターなコク深い余韻を演出します。

価格は4個入で1,404円（税込）。贈答や手土産にも向く個包装仕様での展開を想定しています。

バウムクーヘン

上部の層でより濃厚なキャラメルとチーズの味わいを出し、下部の層ではふんわりとした食感とブラウンチーズの香りを感じられる設計です。シャリッとした砂糖コーティングが食感と甘さのアクセントになります。

価格は4個入で1,404円（税込）。香ばしさと濃厚さが続くように層ごとの配合が調整されています。

フィナンシェ

バター香るフィナンシェにブラウンチーズを配合し、しっとりとした食感とコク深い余韻を実現しました。キャラメル風味と濃厚なチーズの風味が特徴の焼き菓子です。

価格は4個入で1,080円（税込）。日常の贅沢なひとときにも合わせやすい構成です。

クッキーサンド（5月下旬発売予定）

ガレットのザクほろっとした食感が特徴のクッキーサンドは、ブラウンチーズキャラメルジャムをガレットブルトンヌでサンドした商品です。ジャムとクッキーのバランス調整により、食べやすい厚みにアップデートしての登場です。

価格は以下の通りです。クッキーサンドはプレーンとチョコのバリエーション、ボックス商品も用意されます。

• クッキーサンド 4個入：1,296円（税込）
• クッキーサンド 8個入：2,592円（税込）
• チョコクッキーサンド 4個入：1,296円（税込）
• ブラザーボックス（プレーン、チョコ 各6個入）：3,888円（税込）

ホエイを宝物に変える取り組み：株式会社のもりとの連携

「ブラウンチーズブラザーズ」は、ホエイを単なる副産物とせず価値に変えることで、酪農家の課題解決に貢献することを目指しています。提携先の一つである栃木県那須町の「株式会社のもり」からホエイの提供を受け、ブラウンチーズへと昇華させる工程を採用しています。

株式会社のもりは「森林ノ牧場」や「チーズ工房那須の森」を運営し、自然と命が循環するサステナブルな酪農を実践しています。GOOD NEWSとの連携は、酪農という一次産業と食品加工をつなげる事業的循環を生み出す事例です。

森林ノ牧場の哲学と具体的な取り組み

「森林ノ牧場」では約25頭のジャージー牛を豊かな森の中で放牧飼育し、四季折々の風味を持つミルクを生産しています。預かった命を無駄にせず価値を最大化するため、役割を終えた牛の肉や革を加工して再生利用するなど、持続可能な酪農の形を実践しています。

この哲学は乳製品づくりにも及び、チーズ製造過程で生じる大量のホエイも重要な資源と捉えています。GOOD NEWSはこの未利用資源を受け取り、ブラウンチーズ製品へとつなげています。

株式会社のもり 代表 山川将弘氏のコメント

山川将弘氏は、日本国内に約400近い小さなチーズ工房が存在する一方で未利用のホエイが残っている現状に触れ、ブラウンチーズの展開がその魅力を広げ、工房の課題解決につながることを期待すると述べています。

このコメントは、地域の酪農資源を活かす試みが単なる商品化を超えた社会的意義を持つことを示しています。

ブランド表現、キャラクター、店舗とリニューアル記念キャンペーン

ブランドは今回のリニューアルに合わせて新キャラクター「ブルーノ（弟）」と「ノスト（兄）」を設定しました。働き者のブルーノがホエイをせっせと煮詰め、優しい兄ノストが見守るという設定で、商品パッケージやブランドコミュニケーションで兄弟が登場します。

また、ブラウンチーズの発祥地であるノルウェーでは同種の食品が「ブルノスト（Brunost）」と呼ばれ、Brun（茶色い）＋ ost（チーズ）に由来しています。日本での展開はこの由来を踏まえつつ、国内での素材循環に焦点を当てています。

取扱店舗とプロモーション

取扱いは「ブラウンチーズブラザーズ 取扱い全店舗」と明記されています。具体的な店舗リストはプレスリリース内では列挙されていませんが、公式の販売チャネルを通じて展開される旨が示されています。

ブランドは公式のInstagramやGOOD NEWS Podcastを通じてブラウンチーズの魅力を紹介しています。Podcastではブラウンチーズの解説や商品づくりの背景情報をたっぷり紹介するコンテンツが用意されています。

リニューアル記念キャンペーン（店舗）

ブランドリニューアルを記念し、店頭での購入特典が実施されます。期間中、対象商品を2点以上購入した場合、ブラウンチーズブラザーズ フィナンシェ1個をプレゼントする企画です。

キャンペーン詳細は以下の通りです。

• 対象期間：2026年4月25日（土）～5月6日（水・祝）
• 対象商品：キャラメルケーキ、バウムクーヘン、フィナンシェ（ブラウンチーズブラザーズの該当商品）
• 注意事項：各店舗予定数量に達し次第終了。詳しくは店頭スタッフに確認。

企業とプロジェクトの設計、GOOD NEWSの施設と取り組み

株式会社GOOD NEWSは“食”をテーマに、地域課題をデザインで解決することを目的に商品開発やまちづくり、仕組みづくりを行う企業です。未利用食材に新たな価値を見出し、食品や菓子の開発・販売を手掛けています。

GOOD NEWSの拠点であるGOOD NEWS NASUには、就労支援機能を備えた製造拠点や、環境配慮型の店舗群、ミルクにまつわる商品を揃えるエリアなどが整備されています。ブランドや製品はこの複合施設と連動した活動の一環として展開されています。

GOOD NEWSが展開する主要施設

GOOD NEWS FACTORY（グッドニュース ファクトリー）

就労支援機能を備えた食品製造工場。製造現場と地域との接続を図る役割を担う。

GOOD NEWS NEIGHBORS（グッドニュース ネイバーズ）

自然環境に配慮した店舗が集まるエリア。地元素材やサステナブル商品を取り扱う。

GOOD NEWS DAIRY（グッドニュース デァリー）

那須ならではのミルクにまつわる商品を揃えるエリア。地場産の乳製品と加工品を紹介。

拠点は栃木県那須郡那須町高久2905-25に所在します。ブランドや施設は「森との共生」をテーマに、木々に囲まれながら自然と共存する設計がなされています。

以下に、この記事で触れた主要な事項を一覧の形で整理します。表は製品情報、重要な日付、参画組織と価格などをまとめたものです。

この記事では、ブラウンチーズブラザーズのリニューアルに関する発表内容、製品詳細、価格、提供元の株式会社のもりの取り組み、GOOD NEWSの事業拠点とキャンペーン情報を整理して伝えました。ホエイという未利用資源を素材に変換し、味わいと循環を両立させる取り組みの全体像を確認できる構成としています。