5月10日開始 札幌で童心よみがえる巨大スイーツブッフェ

子どもの視点に戻る没入型スイーツブッフェ「Nostalgic Memories」の狙いと開催概要

札幌市中央区のSAPPORO STREAM HOTEL 7階レストラン「BAR & GRILL Splish」は、2026年5月10日から9月末まで、日曜日を中心としたディナー休業日限定で没入型スイーツブッフェ「Nostalgic Memories（ノスタルジック・メモリーズ）」を開催します。企画は、大人になって忘れがちな純粋なときめきや理屈抜きの幸福感を五感で取り戻すことを目的に掲げており、会場全体を子ども時代の視点に見立てた演出で来場者を誘います。

本イベントは東急ホテルズが運営するSAPPORO STREAM HOTELのレストランで行われ、同ホテルは新しい「すすきの」のカルチャーに触れるライフスタイルホテルブランド「STREAM HOTEL」の第1号店です。会場住所は札幌市中央区南4条西4丁目1番地1、代表電話は011-206-1099です。

開催日時・場所・料金の詳細

開催期間は2026年5月10日（日）～9月末で、原則として日曜日の開催を予定していますが一部日程が異なる場合があります。開催時間は15:00～17:00（最終入店16:00）です。公式サイトでの最新スケジュール確認が推奨されます。

料金はスイーツブッフェがお一人さま4,500円（ソフトドリンクフリーフロー付き）、アルコールフリーフローを追加するプランは2,500円です。表示料金にはサービス料12％と消費税10％が含まれます。

• 会場：SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR & GRILL Splish」
• 住所：札幌市中央区南4条西4丁目1番地1
• 電話：011-206-1099（代表）
• 詳細・予約：公式プランページ参照（ホテル公式ウェブサイト）

「巨大」ギミックと視覚演出――自分が小さくなったような錯覚

会場に一歩足を踏み入れると、まず視界に入るのが高さ約25cmの「大きなショートケーキ」です。周囲には全長約30cmの巨大なスプーン・フォークや大きなカップといったカトラリーが配され、普段のスケール感が意図的に変えられることで、来場者は自分が小さくなったかのような感覚を得られます。

このような非日常的なスケールの演出は、視覚からの没入感を高めることを目的としています。大きなオブジェは単なる見た目の面白さにとどまらず、実際にブッフェ台の中で“遊ぶ”道具としても機能し、食べる行為そのものが体験に変わる設計です。

会場を彩る主なギミック

会場演出の中心は、巨大ケーキや大きめのカトラリーですが、それ以外にも来場者の童心を引き出す仕掛けが多数用意されています。どれも「見て驚き、触れて笑う」構造になっており、写真や会話のきっかけとなる設計です。

高さ約25cmの大きなショートケーキ

「いちごソムリエ」の資格を持つパティシエが厳選した苺を使用した大型のショートケーキ。ふんわり軽いスポンジと程よい甘さのクリームで仕上げられます。

全長約30cmの巨大スプーン・フォーク

通常のカトラリーとは異なるスケール感で、視覚的なインパクトと遊び心を演出します。

巨大なカップ類

大きなカップが並ぶことで、食べる側の「大きさの認識」を変え、没入感を強めます。

ホテルパティシエの本気と多彩なメニュー構成

スイーツはホテルパティシエが本気で作るラインナップが揃います。中心となる巨大ショートケーキはもちろん、実演メニューや遊び心あふれるギミックで、見た目だけでなく味わいと五感の満足度にも配慮された構成です。

メニューはスイーツのみならず、かつて誰もが親しんだ献立をホテルクオリティで再現した「大人のお子さまランチ」も用意されています。スイーツの甘みとお料理の塩味が引き立て合う組み合わせが楽しめます。

スイーツの具体的なラインナップ（常設・実演・月替わり）

常設や実演を含むスイーツは種類豊富で、定番から季節替わりまで用意されます。以下はプレスリリースに記載されたすべてのスイーツ項目です。

• 大きなショートケーキ
• 実演：ラクレットチョコレート（フレンチトーストなどにかけて提供）
• プリン・ア・ラ・モード
• クッキーシュークリーム
• チョコレートケーキ
• フルーツタルト
• オレンジゼリー
• スフレチーズケーキ
• ムース・オ・ショコラ
• カヌレ
• スコーン
• ドレスアップパフェコーナー（自由に仕上げるパフェ）

さらに月替わりデザートとして、フィナンシェ、マカロン、季節のグラス・クレープ、メロンのタルト、チェリーのパウンドケーキが登場します。フルーツはオレンジ、パイン、リンゴ、アロエ＆マンゴーなどが並びます。

大人のお子さまランチとパン類、ドリンク

食事メニューは子どもの頃に親しんだ献立をホテルの技術で再現した内容です。自由に盛り付けて楽しめる形式で、Splishオリジナルのミニフラッグが立つオムライスなど遊び心も取り入れられています。

• お子さまランチ系：スパゲッティ・ナポリタン、ハンバーグ、エビフライ、オムライス、唐揚げ、フライドポテト、コーンスープ、ミネストローネ
• パン類：クロワッサン、デニッシュ、塩パン、コーンパン、ブリオッシュ、ミニドーナツ、サンドウィッチまたはオープンサンド
• ソフトドリンクフリーフロー：コーヒー、紅茶、日本茶、ソフトドリンク各種
• アルコールフリーフロー：生ビール、ハイボール、ウイスキー、焼酎（芋・麦・甲類）、梅酒、ワイン（赤・白・スパークリング）、日本酒、レモンサワー、カクテル20種、モクテル3種、ソフトドリンク6種

参加特典と利用上の注意、ホテル情報

来場者には一人につき1枚、オリジナルの「記憶のカード（ワンダーカード）」が配布されます。カードは全6種類で月替わりの構成となり、童心を呼び覚ますフレーズやブッフェを楽しむヒントが記載されています。うち1枚はシークレットで、収集欲を刺激するデザインです。

特典として、集めたカード枚数に応じて10月以降に利用可能な割引やドリンクチケットなどが用意されます。カードは5か月かけてコレクションする仕組みで、来場を重ねる楽しみが設けられています。

予約・注意事項の詳細

開催は原則日曜日中心のディナー休業日限定ですが、一部日程が異なる場合があります。最新の日程や詳細は公式ウェブサイトで確認してください。席の指定は承っていません。

アレルギーをお持ちの方は事前申し出が必要です。食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。アルコールは20歳以上に限り提供され、運転される方への提供は固く断られています。掲載写真はイメージであり実際の内容とは異なる場合があります。

1. 料金にサービス料12％・消費税10％が含まれています。
2. アルコールフリーフローの追加は有料（2,500円）です。
3. 席の指定不可、画像はイメージ、メニューは仕入れ状況で変更あり。

ホテルの基本情報として、SAPPORO STREAM HOTELは東急ホテルズの新しいブランド「STREAM HOTEL」の第1号店で、札幌のすすきのエリアのカルチャーに触れる滞在や地域とゲストをつなぐハブとしての役割を担っています。詳細はホテル公式サイト、Instagram、Xなどの公式アカウントで確認できます。

記事の要点まとめ

ここまでに紹介した内容を表形式で整理します。主要な開催情報、料金、メニュー例、注意点を一目で確認できるようにまとめました。

上記はプレスリリースに基づく詳細な整理です。最新の開催日程やメニューの変更、料金の適用条件などは公式情報を確認してください。