4月24日開始 ブロンコビリーの初夏ビュッフェ新作4品

初夏の香りを食卓に届ける新ラインナップ ― 『初夏のブロンコビュッフェ』が期間限定で登場

ステーキハウス ブロンコビリーを展開する株式会社ブロンコビリー（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：阪口 信貴）は、旬のセロリやオクラなど、さわやかな初夏の野菜を使った期間限定のビュッフェメニュー『初夏のブロンコビュッフェ』を、2026年4月24日（金）から6月25日（木）まで提供します。プレスリリースは2026年4月14日12時00分に発表されました。

この企画は、春から初夏へ移り変わる季節の素材を取り入れ、暑さで食欲が落ちやすい時期の体調管理を意識した提案です。旬の葉物やつる性の野菜を中心に、さっぱりとした味わいを基本にした新作が4品、ビュッフェラインナップに加わります。

• 提供期間：2026年4月24日（金）〜2026年6月25日（木）
• 発表日：2026年4月14日 12:00
• 展開店舗数：全国147店舗（2026年4月14日時点）
• 公式情報ページ：初夏のブロンコビュッフェ 特設ページ

新登場の4品を詳しく解説

今回の『初夏のブロンコビュッフェ』で新たに加わるのは、グルメサラダ3品と店内仕込みのデザート1品の計4品です。それぞれに旬食材を活かした調理法や味付けの工夫が施されています。

以下に各メニューの特徴と使用食材、味わいのポイントを詳述します。

ヤムウンセン風 香味野菜と小海老の春雨サラダ

タイの代表的な料理であるヤムウンセンをイメージした春雨サラダです。春雨に旬のセロリと赤玉ねぎを合わせ、小海老をアクセントに用いています。

味付けはライム果汁やナンプラーを効かせたさっぱりとした風味で、初夏の暑さに合う清涼感があります。セロリの香りと酸味のバランスが食欲を促す仕立てです。

主な食材

セロリ、赤玉ねぎ、春雨、小海老、ライム果汁、ナンプラー

味の特徴

さっぱりとした酸味と香味のバランス。海老の旨味がアクセント。

オクラと柴漬けの彩り豆富 〜出汁香るポン酢ジュレがけ〜

旬のオクラを主役に、食感の良い柴漬けを組み合わせた豆富のサラダです。豆富の滑らかさに、オクラの粘りと柴漬けのコリコリした食感が加わります。

上からは出汁の香るポン酢をジュレ状にしてかけ、つるんと食べやすい仕上がりに。和のテイストを活かした冷菜として、食事の合間に口直しとしても適しています。

主な食材

オクラ、柴漬け、豆富、出汁を効かせたポン酢ジュレ

味の特徴

出汁の風味とポン酢の酸味が豆富と調和する、和風の冷菜。

鶏白湯まぜそば風パスタ

鶏の旨みを凝縮したまろやかでコクのあるソースを使用した、まぜそば風のパスタです。シャキシャキとしたにんにくの芽と鶏肉を合わせ、パスタに絡めて提供されます。

ラーメンのまぜそばの食感と風味をパスタに移したアレンジで、食べ応えと満足感がある一品です。にんにくの芽の香りがアクセントとなり、鶏白湯のコクが全体をまとめます。

主な食材

パスタ、鶏肉、にんにくの芽、鶏白湯ベースのソース

味の特徴

まろやかでコクのある鶏白湯ソースとにんにくの芽の食感。

宮崎県産 日向夏ゼリー

宮崎県で生まれた日向夏（ひゅうがなつ）を使った甘酸っぱいゼリーです。食後に口当たりよく楽しめる、さっぱりとしたデザートとして提供されます。

日向夏ならではの爽やかな柑橘風味を活かしており、初夏の食事の締めくくりに適した軽やかな甘さが特徴です。

主な食材

日向夏果汁、ゼラチン等（店内仕込み）

味の特徴

甘酸っぱく爽やかな柑橘の香りが際立つ、食後に適したゼリー。

セットメニューと料金体系 ― ランチ／グランド両面で楽しめる構成

『初夏のブロンコビュッフェ』は、ランチ・グランドの両方で楽しめるよう複数のセットが用意されています。ランチタイム限定の組み合わせや、ディナー帯の単品メニューに組み合わせる形の利用が可能です。

以下に価格とセット内容を明記します。税額表示についてはプレスリリース通り税込価格を併記します。

ランチメニュー

ランチでは、メイン料理に魚沼産コシヒカリ100％の大かまどごはん（またはこだわりのパン）、たまごスープが付きます。さらにランチブロンコビュッフェが付くお得なセットが用意されています。

ランチでブロンコビュッフェを追加する場合、メニューに応じた追加料金で利用でき、単品でもランチタイム限定で注文可能です。

• ランチブロンコビュッフェ（セットで追加）：プラス580円（税込638円）
• 単品ランチブロンコビュッフェ（ランチタイム限定）：1,080円（税込1,188円）
• ランチメニュー詳細は公式ページ：ランチメニュー

グランドメニュー

グランドメニューでは、単品のメイン料理に対して好みのセットを付けることで食べ放題の「ブロンコビュッフェ」を楽しめます。魚沼産コシヒカリを使ったセットなど、長年の定番も健在です。

魚沼産コシヒカリは同社が10年以上にわたり店舗で提供し続けているもので、大かまどで炊き上げるこだわりのごはんがセットの柱となっています。

• 魚沼産コシヒカリセット：単品メニューにプラス860円（税込946円）。内容は魚沼産コシヒカリ100％大かまどごはん、たまごスープ、食べ放題のブロンコビュッフェ。
• サラダビュッフェセット（ヘルシー志向向け）：単品メニューにプラス780円（税込858円）。内容はたまごスープと食べ放題のブロンコビュッフェ。
• グランドメニュー詳細は公式ページ：グランドメニュー

ブロンコビリーの成り立ちと企画背景

ステーキハウス ブロンコビリーは1978年に名古屋市北区で創業したステーキ&ハンバーグのレストランチェーンで、創業から48年を迎えています。東海地区を中心に関東、関西、九州へと展開し、2026年4月14日時点で147店舗を運営しています。

同社は炭火焼きの調理や大かまどで炊いた魚沼産コシヒカリ、そして食べ放題のブロンコビュッフェなど、食材と調理法にこだわった提供を長年続けてきました。今回の『初夏のブロンコビュッフェ』は、季節の変化に対応した野菜中心の提案で、食べ放題ラインナップに新たな魅力を加える狙いがあります。

同社の公式サイトやブロンコビュッフェに関するリリースも併せて参照できます。参考ページは以下の通りです。

• ブロンコビリー 公式サイト
• ブロンコビュッフェに関するプレスリリース（PR TIMES）

『初夏のブロンコビュッフェ』の要点まとめ

ここまでに記した内容を表形式で整理します。提供期間、新メニュー、価格、店舗数、公式リンクなどの主要情報を網羅しました。

以上が『初夏のブロンコビュッフェ』の主要な情報の整理です。期間限定の導入品は、旬のセロリ、オクラ、日向夏など季節感のある食材を中心に据え、ランチ・ディナー双方で既存のブロンコビュッフェと組み合わせて楽しめる構成となっています。詳しい店舗情報やメニューの提供状況は公式サイトの各ページを参照してください。