ウルフギャング名古屋店が9月オープン　東海初出店で極上ステーキ

名古屋に初進出 — 東海エリア初となる「ウルフギャング・ステーキハウス 名古屋店」について

ニューヨーク発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」（以下「ウルフギャング・ステーキハウス」）は、東海エリア初となる新規店舗「名古屋店」を2026年9月にオープンすると発表した。発表は株式会社WDI JAPANによるもので、プレスリリースは2026年4月9日付で配信されている。

プレスリリースでは、販売期間として2026年4月1日（水）～5月31日（日）が明記されており、出店地は名古屋市中区錦一丁目19-30・名古屋観光ホテル1階（郵便番号460-8608）である。公式情報や最新の案内はホームページ（https://wolfgangssteakhouse.jp/）で確認できるとしている。

出店場所と開店予定

出店場所は名古屋の中心部、名古屋観光ホテル1階という利便性の高い立地が選ばれている。名古屋駅や栄など主要エリアからのアクセスが想定される位置で、周辺のビジネス、観光客の集客を見込める。

開店日は現時点で2026年9月予定とされている。具体的な開業日や営業時間、予約開始日などの詳細は今後の告知を通じて案内される見込みだが、プレスリリースの段階では上記の予定が示されている。

“品質、熟成、焼き” に徹底したステーキの提供方法とメニュー構成

ウルフギャング・ステーキハウスが掲げる核となるコンセプトは「品質、熟成、焼き」である。米国農務省（USDA）が格付けした最上級品質のプライムグレードの牛肉のみを使用し、仕入れは冷凍ではなくチルドの状態で行う点が強調されている。

仕入れた牛肉は店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理のもとにドライエイジングを施す。プレスリリースでは熟成期間として28日間の管理が例示されており、長期乾燥熟成によって肉質のやわらかさと旨味が増すと説明している。

調理工程と提供方法の詳細

熟成を経た厚切りの赤身肉は、900℃のオーブンで一気に焼き上げられる。焼き上がり後は熱々の皿に乗せたままテーブルにサーブされ、表面は香ばしくカリッと、中は肉汁がしたたる仕上がりとなるという。

プレスリリースで具体例として挙げられているメニューには、二名用の「プライムステーキ（2名様用）」があり、極上とされるステーキ体験を提供することが明記されている。なお、ステーキ以外にも本格的なシーフードメニューの用意がある点が記されている。

• 使用肉：USDAプライムグレードのアメリカ牛（チルドで仕入れ、冷凍しない）
• 熟成：店内専用熟成庫で長期ドライエイジング（28日間を例示）
• 焼き：900℃のオーブンでお皿ごと一気に焼き上げる
• 提供形態：熱々の皿でテーブルにサーブ

加えて、ワインのラインナップについても触れられており、世界各国から集めた1000本以上のワインをバラエティ豊かに用意するとされ、ステーキとのペアリングも重視される。

国内の展開状況と既存店舗の情報

日本国内における同ブランドの展開状況もプレスリリースで詳述されている。すでに六本木店、丸の内店、大阪店、福岡店が営業中であるほか、2025年9月に高輪店が最新店舗としてオープンしたと記されている。

また、新ブランド展開として、よりラグジュアリーな業態「シグニチャー」を青山に、鉄板でステーキを楽しむ「Teppan」を銀座にそれぞれ展開している点も明記されている。これらの店舗は、ウルフギャングのコンセプトを多様な形で表現する試みとして位置づけられている。

既存店舗一覧（プレスリリース記載の情報）

プレスリリースには各店舗の所在地と連絡先が掲載されている。以下は掲載されている全店舗の所在地と電話番号である。

加えて、創業者としてウルフギャング・ズウィナー（創業者名表記：ウルフギャング・ズウィナー）の名が紹介されている。ブランドの歴史的背景や創業者の考え方が、現行の提供方針に繋がっていることが示されている。

まとめ（要点の整理と参照情報）

以下に本プレスリリースの主要情報を表で整理する。掲載されている日付、場所、提供方針、既存店舗情報など、プレスリリースで明記されている全項目を網羅して一覧化している。

上記はプレスリリースに記載された情報をそのまままとめた内容である。今後、開業日や予約開始日、メニューの詳細、営業時間などが順次案内される可能性があるため、正式な最新情報は公式サイトおよび公式発表を参照されたい。