ごちとん冬の定番復活　赤だしおでん豚汁定食登場

冬の定番を一皿にまとめた新作—「赤だしおでん豚汁定食」登場

豚汁を主役にした定食専門店「ごちとん」は、2025年12月10日(水)より期間限定メニューとして赤だしおでん豚汁定食を販売開始します。発表元はフィルドテーブル株式会社（アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社）で、今回の提供は全国展開するごちとんのうち指定店舗で行われます。

販売価格は税抜1,090円（税込1,199円）で、2013年の初登場以降、冬の風物詩として定着しているメニューが今年も帰ってきます。寒さが本格化する時期に合わせ、体を温める和食の定番を組み合わせた一皿を用意しています。

メニューの位置づけと提供開始日

赤だしおでん豚汁定食は、ごちとんの定番である豚汁定食ラインナップの一つとして期間限定で提供されます。定食専門店としてのコンセプトを保ちながら、季節感を前面に出したメニューです。

販売開始日および期間限定である点は明確に示されており、発売開始は2025年12月10日(水)です。公式情報はごちとん公式サイトに掲載されています（https://www.arclandservice.co.jp/gotchton/）。

具材と味わいの詳細—自家製おでんを赤だし味噌で煮込む理由

赤だしおでん豚汁定食の主役は店仕込みの自家製おでんです。具材は大根、人参、煮たまご、こんにゃく、餅巾着などで構成され、赤だし味噌でじっくりと煮込むことで具材の奥まで味が染み渡るように作られています。

特に注目すべきは「餅巾着」で、豚汁のうま味を吸い込ませる調理工程により、食べたときにご飯が進むようなコク深い味わいを狙っています。大根は箸がすっと通るほど柔らかく、人参はしっかり火が通ったほくほくの食感、煮たまごは味が芯まで浸透していることを目指しています。

• 使用する味噌: 風味豊かな赤だし味噌。具材に馴染みやすく、コクを重視。
• 主な具材: 大根、人参、煮たまご、こんにゃく、餅巾着（豚汁の旨味吸収）
• 調理のポイント: じっくり煮込むことで味が染み込みやすくする工程を採用

このメニューは2013年の初登場以来、冬季限定の定番として位置づけられており、豚汁定食の持つ温かさとおでんの懐かしさを合わせた一膳として提供されます。

販売概要と取扱店舗の詳細

販売開始日は2025年12月10日(水)からの期間限定提供です。提供店舗はごちとんが展開する複数店舗のうち、以下の9店舗にて実施されます。各店舗の営業時間・住所・電話番号・客席数は異なるため、来店前に確認することが推奨されます。

なお、以下の注意点が明記されています: 「スペアリブ豚汁定食」「炙りスペアリブ 単品」は、池袋西口店・目黒店・中野北口店・ららぽーとTOKYO-BAYでは販売していません。さらに、限定メニューの中には店舗ごとの取り扱い差がありますので注意が必要です。

価格と関連メニュー

赤だしおでん豚汁定食の販売価格は1,090円（税込1,199円）です。ごちとんのレギュラーラインナップとして、豚汁定食は税込869円から提供されています（ごちとん豚汁定食 790円（税込869円））。

また、スペアリブ関連メニュー（スペアリブ豚汁定食、炙りスペアリブ 単品）については販売対象外となる店舗があるため、該当する池袋西口店、目黒店、中野北口店、ららぽーとTOKYO-BAY店では注意が必要です。

ブランドと企業情報：フィルドテーブルとアークランドサービスホールディングス

今回の発表元はフィルドテーブル株式会社で、同社は東京たらこスパゲティやごちとん、チェントペルチェントなどの外食ブランドを運営しています。代表取締役社長は和田達也氏、本社は東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14Fに所在します。

フィルドテーブルは2015年7月1日設立で、事業内容は外食ブランドの運営です。詳細はグループ紹介ページ（https://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group5）に掲載されています。

フィルドテーブル株式会社

代表者: 代表取締役社長 和田 達也

本社: 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F

設立: 2015年7月1日

事業内容: 東京たらこスパゲティ、ごちとん、チェントペルチェント等の運営

親会社にあたるアークランドサービスホールディングス株式会社は、1993年3月2日に設立され、国内外で多数の外食ブランドを展開しています。とんかつ専門店かつや、からあげ専門店からやま、タイ料理レストラン マンゴツリーなど多様な業態を持ち、2025年11月末日現在で804店舗を展開しています。

アークランドサービスホールディングス株式会社

代表者: 代表取締役社長 坂本守孝

所在地: 〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階

創業: 1993年3月2日

資本金: 1,932百万円

外食事業を中心に複数ブランドを国内外で展開（804店舗、2025年11月末日現在）

公式アカウントと参照先

ごちとんの公式情報は以下で確認できます。新メニューの詳細や店舗情報、営業時間の変更などは公式サイトおよび公式アカウントで随時案内されます。

• 公式サイト: https://www.arclandservice.co.jp/gotchton/
• X（旧Twitter）: https://x.com/gotchton
• Instagram: https://www.instagram.com/gotch_ton/
• facebook: https://www.facebook.com/gotchton/

まとめ（要点の整理）

以下は本記事で伝えた主な情報を表形式で整理したものです。販売開始日、価格、提供店舗、主な具材、企業情報などを一目で確認できます。

赤だし味噌でじっくり煮込んだ自家製おでんと、豚汁の旨味を活かした組み合わせは、季節のメニューとしての特徴を明確に示しています。提供店舗や営業時間、取り扱いの差については公式情報で確認することが望ましいです。