BISTRO CHURAが贈る冬限定　沖縄×ナチュラルワイン

冬の特別メニューが示す“沖縄×ナチュラルワイン”の新提案

株式会社ANが運営するナチュラルワイン×沖縄料理のビストロ「BISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）」は、2025年12月9日（火）より、冬限定の特別メニュー2品を期間限定で提供します。この発表は2025年12月9日付のリリースに基づくもので、クリスマスシーズンに合わせた食体験として位置付けられています。

今回提供されるメニューは「沖縄県久米島産赤鶏の骨付きローストチキン〜沖縄野菜のラタトゥイユを添えて〜」（¥2,980、税込）と、「ガトーショコラ〜濃厚黒糖ジーマミークリームを添えて〜　泡盛暖流ペアリング付」（¥1,000、税込）です。両品とも沖縄の食材や地酒、さらにナチュラルワインとの組合せを意図した内容になっています。

提供開始日と注意事項

提供開始日は2025年12月9日（火）です。期間は「期間限定」とされており、リリースでは在庫状況により提供が限られる場合があると明記されています。

提供に際しては在庫の有無や仕入れ状況による変動があり得るため、来店前に店舗へ問い合わせることが推奨されます。価格はいずれも税込表示で、追加のサービス料等についてはリリースに記載がありません。

各メニューの詳細とペアリングの設計

2品それぞれの構成、味付け、想定される食べ方やペアリングワイン・酒について、リリース記載のまま具体的に整理します。

以下はメニューごとの詳細説明と、合わせて推奨される飲み物の情報です。

沖縄県久米島産赤鶏の骨付きローストチキン

商品名：沖縄県久米島産赤鶏の骨付きローストチキン〜沖縄野菜のラタトゥイユ を添えて〜

価格：¥2,980（税込）

料理説明：沖縄県久米島産の赤鶏の骨付き肉を使用したローストチキン。味付けはシンプルに塩と沖縄島コショウで仕上げ、外はパリッと中はジューシーという調理方針を採用しています。付け合せとして沖縄野菜を用いたラタトゥイユを添え、見た目のインパクトと食べ応えを両立させた一皿です。

クリスマスなど特別な日のメインディッシュとして想定されており、普段の食事に特別感を付与する意図があります。

推奨ペアリングワイン

VINYES DEL GRAU GARNATXA ROSE（スペイン）：ほのかな甘さを感じるバランスの良いロゼワイン。鶏肉の旨味と沖縄野菜の風味に合わせやすいとされています。

提供上の注意

在庫状況によって提供が制限される場合があるとリリースに記載されています。

ガトーショコラ〜濃厚黒糖ジーマミークリームを添えて〜（泡盛暖流ペアリング付）

商品名：ガトーショコラ〜濃厚黒糖ジーマミークリームを添えて〜　泡盛暖流ペアリング付

価格：¥1,000（税込）

料理説明：黒糖を使ったガトーショコラに濃厚な黒糖ジーマミー（ピーナッツ）クリームを添えたデザート。黒糖の風味を活かした温かみのある仕立てで、食後のデザートに適した一品です。9月の沖縄研修で神村酒造（暖流の酒造）に触れた経験から着想を得た料理になります。

合わせる酒は泡盛「暖流（だんりゅう）」を少量ずつストレートで提供し、スイーツと泡盛の組合せによる新たなデザート体験を提案します。加えてスパークリングの選択肢として以下が紹介されています。

• PIZZOLATO SPUMANTE PROSECCO BRUT（イタリア）：リンゴのように甘く軽やかでフルーティな香り。飲みやすく、乾杯用のワインとしても推奨されています。
• 泡盛暖流は神村酒造製で、スイーツとの相性を意識した少量ストレートでの提供とされています。

こちらも在庫状況により提供が限られる場合があることがリリースに明記されています。

BISTRO CHURAの店舗コンセプトとナチュラルワインへのこだわり

BISTRO CHURAは2024年2月9日に新宿三丁目にオープンした店舗で、内装コンセプトはアメリカンミッドセンチュリー。洗練され落ち着きのある空間で、大切な人とゆったり過ごせる設計となっています。

料理は沖縄料理をベースに、ナチュラルワインとマッチするフレンチビストロの技法を融合させた創作メニューを提供。オーナー向山かおりの意図は、ナチュラルワインと沖縄料理のマリアージュを多くの人に知ってもらうこと、サステイナブルな社会への貢献を食の面から目指すことにあります。

ナチュラルワインとは

リリースの定義に沿って整理すると、ナチュラルワインは原料となる葡萄の栽培において農薬を極力使用せず、収穫から醸造まで人為的な介入を最小限にとどめ、自然の力で製造されるワインです。醸造工程で化学薬品や人工的な添加物をほとんど加えない点が特徴です。

飲み手の声としては「えぐみが少なく飲みやすい」、「飲んだ次の日に二日酔いになりにくい」といった評価が寄せられているとリリースで紹介されています。詳細は店舗のコンセプトページに記載があります（参照リンクを後述）。

内装・サービスの特徴

アメリカンミッドセンチュリーの内装、落ち着いた大人の空間、ナチュラルワインと創作沖縄料理の組合せを提供。

オーナーの意図

世代を超えたコミュニケーションの場を生み出すこと、ナチュラルワインの普及とサステイナブルな食文化への貢献。

店舗情報とアクセス、利用上のポイント

以下はリリースに記載されている店舗情報と利用に際しての基本的な案内を整理したものです。営業時間や連絡先、設備なども明記されています。

事前の問い合わせや予約、貸切の可否などは店舗の連絡先までご確認ください。定休日は不定休ですが、日・祝は貸切予約制となっています。

• 店舗名：BISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）
• 住所：東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階
• 最寄り駅：丸の内線・新宿線「新宿三丁目駅」E3出口より徒歩1分
• 営業時間：18:00〜23:30（L.O. 23:00）
• 定休日：不定休（日・祝は貸切予約制）
• TEL：03-5925-8275
• URL：https://bistro-chura.jp/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/bistro_chura
• 設備：Wi-Fi、コンセントあり

運営企業：株式会社AN と関連事業の概要

BISTRO CHURAを運営する株式会社ANは、2018年2月15日に設立されました。所在地は東京都新宿区大久保1-10-22で、代表取締役は向山かおりです。

企業ミッションは「個人の可能性を広げ、価値観でつながるコミュニティと仕事・事業をつくること」。サロン、セレクトショップ、飲食の3つの事業を通して『AN-NORMAL（アンノーマル）』というライフスタイルの提案を行っています。

会社名

株式会社AN

所在地

東京都新宿区大久保1-10-22

設立

2018年2月15日

代表者

向山かおり

関連事業の一つであるセレクトショップ「Nature（ナチュール）」は「アロマとていねいな暮らし」をコンセプトに、エシカルな日用品やギフトを扱っています。店舗の所在地は高田馬場で、アクセス情報はリリースに掲載されています。

オーナーの詳しい経歴や日常に関する記載は代表のブログ（note）やコーポレートサイトでも紹介されています。企業の活動は飲食を中心に社会貢献やサステナビリティの観点を含めた取り組みが強調されています。

要点の整理（メニュー・提供情報・店舗・運営会社のまとめ表）

以下に、本稿で触れた主要項目を表形式で整理しました。提供開始日、価格、ペアリング、店舗情報、運営会社の基本事項を一目で確認できます。

本稿はリリースの記載内容を基に、メニュー構成、提供条件、店舗情報、運営会社情報を整理してまとめたものです。季節限定メニューは在庫や仕入れの状況で変動することがあるため、来店前に公式サイトまたは電話で最新情報を確認することが適切です。