12/16発売 すき家の牛・旨辛豆腐鍋定食を解説

すき家が提案する冬の新定番：旨辛を前面に押し出した「牛・旨辛豆腐鍋定食」

株式会社ゼンショーホールディングスが展開する牛丼チェーン「すき家」は、2025年12月16日（火）午前9時より新商品「牛・旨辛豆腐鍋定食」を販売します。プレスリリースは2025年12月9日11時00分付で公表されており、今回の鍋メニューは同社が今冬に導入する鍋商品群の第2弾に位置付けられます。

販売開始日時や商品名、展開方針などは明確に示されています。販売終了時期は未定とされ、価格は税込表記である点、一部店舗では価格が異なる点についても触れられています。

発表の背景と提供形態

すき家は季節商品として鍋メニューを継続的に投入しており、本商品は寒さの増す時期に合わせたラインアップの拡充を目的としています。店内で温かく煮込みながら食べられる形態に加え、テイクアウト対応も行われます。

ただし、店舗ごとの設備や運営形態により提供方法が異なる点も明記されています。具体的には、火が使用できない店舗では代替商品として「すきやき牛丼（並盛：690円）」および「辛旨すきやき牛丼（並盛：690円）」を販売する運用が予定されています。

味づくりと具材構成：4種の醤（ジャン）で仕上げる濃厚旨辛スープ

「牛・旨辛豆腐鍋定食」は、味の核となるスープに4種の醤（ジャン）を使用しています。具体的には、2種の豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を組み合わせ、濃厚でコクのある旨辛スープに仕立てています。

具材は牛肉、大きめの豆腐、そして野菜をたっぷりと加えたボリューム重視の内容です。野菜は厚生労働省の『健康日本21』が掲げる1日あたり目標摂取量350gを参考に、1日の摂取目安の約半量が摂れる量を目指しているとされています。

香りと刺激の調整方法

別添えの花椒（ホアジャオ）を好みに合わせて追加することが可能です。花椒を加えることで、しびれる辛さと華やかな香りがプラスされ、食欲を促進する味わいに変化します。

白髪ねぎを組み合わせたバリエーションとして、「白髪ねぎ牛・旨辛豆腐鍋定食」も同時発売されます。白髪ねぎはシャキシャキとした食感と程よい辛みを添え、旨辛スープとの相性が想定されています。

価格体系と販売店舗に関する詳細

販売価格は税込で提示されており、定食はごはんのサイズに応じて金額が変わります。鍋自体のサイズは定食のごはんサイズを変更しても変わらない点が明記されています。販売は一部店舗を除く全国1,918店舗での展開を予定しているとのこと（2025年12月9日時点）。

また、テイクアウトでのみ販売する店舗が存在する点や、販売終了時期が未定である点、価格が一部店舗で異なる点についても注意事項として示されています。

販売開始

2025年12月16日（火）AM9:00

販売終了

未定

販売店舗数（予定）

一部店舗を除く1,918店舗（2025年12月9日時点）。テイクアウト限定販売の店舗あり。

設備制限時の代替メニュー

火が使用できない店舗では「すきやき牛丼（並盛：690円）」および「辛旨すきやき牛丼（並盛：690円）」を販売。

価格一覧

以下はプレスリリースで示された税込価格です。定食はごはんのサイズで価格が異なりますが、鍋本体のサイズは変わりません。

• 牛・旨辛豆腐鍋定食：ごはんミニ 950円、並盛 980円、ごはん大盛 1,030円
• 白髪ねぎ牛・旨辛豆腐鍋定食：ごはんミニ 1,100円、並盛 1,130円、ごはん大盛 1,180円
• 牛・旨辛豆腐鍋（単品）：850円
• 白髪ねぎ牛・旨辛豆腐鍋（単品）：1,000円

商品特徴の整理と販売上の注意点

本商品の特徴は、複数の醤を重ねた濃厚な旨辛スープ、牛肉と大きな豆腐を中心とした具材構成、野菜量を配慮したボリューム感、そして選択可能な花椒による味の変化です。さらに、白髪ねぎを加えたバリエーションが用意され、嗜好に応じた選択が可能です。

販売面ではテイクアウト対応がある一方で、店舗によって提供方法や価格が異なる場合があること、販売終了時期が未定であることが留意点として挙げられます。また、店舗の設備状況により同一商品を提供できないケースがあるため、事前に対象店舗の案内を確認する必要があります。

本記事では、すき家が2025年12月16日から販売する「牛・旨辛豆腐鍋定食」および「白髪ねぎ牛・旨辛豆腐鍋定食」の味づくり、具材、価格、販売店舗ならびに注意点を整理しました。販売店舗数や価格には一部差異があるため、利用時には希望する店舗の情報を事前に確認することが適切です。