12/16開業　指宿にレストランLueur誕生

指宿の風土と食を灯す、新レストラン Lueur（リュール）の誕生

AMAFURU&Co.株式会社（本社：鹿児島県鹿児島市、代表取締役社長：永田一郎）が運営する「別邸 天降る丘」に、レストランRestaurant Lueur（リュール）が2025年12月16日にグランドオープンします。別邸 天降る丘は同年12月1日に開業5周年を迎えており、今回のレストラン開業は5周年記念の一環としての位置づけでもあります。

「Lueur」はフランス語で「ほのかな光」を意味し、コンセプトは「つながりを灯す」ことです。鹿児島の海・山・島々が育むテロワールを基に、地域の生産者、スタッフ、来訪者同士の心をつなぐ場として設計されています。運営会社や所在地、代表者、設立日などの法人情報は以下の通りです。

運営会社

AMAFURU&Co.株式会社

代表者

代表取締役社長 永田 一郎

法人設立日

平成17年10月3日

本社所在地

鹿児島県鹿児島市宮之浦町2438番地

料理哲学と提供する体験 — Lueur Gastronomie の全体像

Lueurでは、フレンチを基調としつつも型に囚われない表現を目指す「Lueur Gastronomie（リュールガストロノミー）」を提供します。鹿児島県産および指宿市内の食材を中心に、シェフが生産者のもとを訪ねて選び抜いた旬の素材をコースで提供します。料理は土地の文化と風土を感じられるよう演出されます。

器には薩摩藩主島津家の御庭絵師を祖に持つ工房の作品、指宿長太郎焼を使用。料理と器、景色の三者が相互に作用することで、ここでしか得られない食体験を目指しています。加えて、料理に合わせたソムリエセレクトのワインペアリングも用意され、香りや音、演出を含めた五感を使うガストロノミー体験を重視しています。

コースとメニューの構成

メニューは「menu Lueur（ムニュ・リュール）」を中心に構成され、価格は22,000円（税・サービス料込）と記載されています。なお、ディナーの価格帯は大人1名16,500円〜22,000円（税・サービス料込）となっており、実際の提供内容や価格は選択されるコースやサービスにより変動します。

以下は公開されているコース内容の詳細です。食材の都合により一部メニューが変更される場合があります。

• オシェトラキャビア　タカエビ　インカの目覚め　マロンゴールド
• パン　きびなごのリエット　ボルディエバター
• Lueurの玉手箱
• 山川ソデイカ　ラルド　ブロッコリー　ドラゴンフルーツソース
• クエ　下仁田葱　ぷちぷよ
• スペアミントと桜島小ミカン茶のソルベ
• 指宿牛ヒレ　ゆり根　黒ニンニク
• ガーリックチャーハンと茶節
• モワルーショコラ　坊津の塩　タンカン　開聞山麓香料園のハーブ
• 喜界島胡麻と指宿のホワイトラム香るフィナンシェ／岡山産シャインマスカット

エグゼクティブシェフ 松本鐘正（まつもと かねまさ）について

エグゼクティブシェフは松本鐘正氏。肉料理専門店、フレンチ、イタリアンなど多様な現場での経験を持ち、ジャンルを横断する知識と技術を融合させることで、型に拘らないフレンチを追求しています。ゲストとのコミュニケーションを重視し、旅の記憶に残る味を目指す姿勢が特徴です。

松本シェフの経歴は次の通りです。2004年に調理専門学校を卒業後、横浜パンパシフィックホテル（現 横浜ベイホテル東急）に入社。以降、メルキュールホテル横須賀、HUGO DESNOYER Ebisu（スーシェフ）、メルキュールホテル京都ステーション（総料理長）などを経て、2021年には宮古島のレストランで監修に携わるなどの経験があります。

1. 2004年 調理専門学校卒業
2. 2004年 横浜パンパシフィックホテル（現 横浜ベイホテル東急）
3. 2010年 メルキュールホテル横須賀
4. 2015年 HUGO DESNOYER Ebisu スーシェフ
5. 2017年 メルキュールホテル横須賀 料理長
6. 2019年 メルキュールホテル京都ステーション 総料理長
7. 2021年 宮古島レストランM（監修）

店内設計、利用案内、5周年記念プランの詳細

Lueurの店内は、ほのかな間接照明で迎える「プレリュードサロン」、目の前の景色と解放感を楽しめるベランダ、料理の臨場感を高めるライブキッチンを備えています。ディナーは席に着く前にベランダ付きの前室でウェルカムドリンクが提供されるところから始まり、メインダイニングへ移動してライブキッチンで仕上がる料理を香りや音とともに堪能する構成です。

静かな空間の中で会話がBGMとなるような演出により、訪れた人同士のつながりを深める場として設計されています。席数や営業時間、予約方法など利用案内の要点は次の通りです。

• 所在地：鹿児島県指宿市東方5000番地 別邸 天降る丘 2階
• 電話番号：050-1807-3242（ホテル共通）
• レストラン席数：20席（内カウンター6席）
• 営業時間：2部制 17:30／19:30（22:00退館）
• 予約：予約制。ご利用予定日の3日前12時までに要予約
• ディナー価格：大人1名 16,500円～22,000円（税・サービス料込）

また、別邸 天降る丘の宿泊価格帯は大人2名1室（2食付き）で41,800円～129,800円（税・サービス料込、入湯税別）となっています。

別邸 天降る丘 開業5周年記念プランの概要

Lueurのグランドオープンと別邸 天降る丘の開業5周年を記念して、期間限定の宿泊プランが販売されます。販売期間と宿泊対象期間、特典は次の通りです。

販売期間は2025年12月9日（火）～2026年3月28日（土）で、宿泊期間は2026年1月14日（水）～2026年3月31日（火）です。特典として、1）ウェルカムプレート、2）「スタンダード：霽HARE」からワンランク上の「デラックススイート和洋室：風KAZE」へのグレードアップが提供されます。予約および詳細は以下の専用ページで案内されています。

https://go-amafuru.reservation.jp/ja/hotels/amafuru-stay/plans/10180218

アクセス・SNS・問い合わせ先

公開されているウェブおよびSNS関連の情報は次の通りです。レストランの公式サイトは2025年12月12日にオープン予定とされています。

• レストラン Instagram：@restaurant_lueur（https://www.instagram.com/restaurant_lueur）
• レストラン公式ページ（サイトオープン予定 12/12）：https://amafuru-oka.com/restaurant/lueur/
• ホテル公式ページ：https://amafuru-oka.com/
• ホテル Instagram：@amafuru_oka（https://www.instagram.com/amafuru_oka/）
• Facebook：@AmafuruOka（https://www.facebook.com/AmafuruOka）
• Twitter：@oka_omotenashi（https://twitter.com/oka_omotenashi）
• YouTube：AMAFURU&Co.（https://www.youtube.com/channel/UCKLOuqc9wdQFPYSAp3eBSIA/）

本件に関する問い合わせ先は以下の通りです。

担当

朝隈、光行

メール

pr@amafuru.com

電話番号

050-1807-3242

要点の整理と重要事項のまとめ

以下の表は、本記事で紹介したLueurと関連する主要情報を簡潔に整理したものです。開業日や予約方法、価格帯、記念プランの期間など、利用検討時に参照しやすい主要項目を網羅しています。

上表は、Lueurの提供する主要な情報を整理したものです。開業日やメニュー、予約方法、記念プランの販売・宿泊期間、連絡先などを中心に記載しています。掲載情報はプレスリリースに基づきますが、メニューや価格は食材の供給状況などにより変更される場合がありますので、正式な予約・利用の際は記載の連絡先や公式サイトをご確認ください。