別府の眺望と地元食材で楽しむ冬のアフタヌーンティー

別府の光と冬の味わいを一皿に：窓辺で楽しむ季節限定アフタヌーンティー

株式会社関屋リゾートは、2025年12月8日16時00分に発表したプレスリリースにて、SEKIYA RESORT GALLERIA MIDOBARUのレストラン「THE PEAK」で、冬の新作アフタヌーンティー「INVERNO（インヴェルノ）」の提供を2025年12月より開始すると発表しました。本稿では提供内容、料理構成、飲み物、利用条件や予約方法、施設や関係者についての情報を整理して伝えます。

「INVERNO」はイタリア語で“冬”を意味する名前が示す通り、寒い季節ならではの温かみと豊かな味わいをテーマにした期間限定のアフタヌーンティーです。窓いっぱいに広がる別府の景色を眺めながら、温かな料理とスイーツ、厳選された紅茶をゆったりと楽しめる構成になっています。

冬の午後を包む味の構成 — セイボリーとスイーツの詳細

INVERNOのメニューは、九州・大分の食材を活かしたセイボリー（軽食）と、冬の柑橘やショコラを用いたスイーツで構成されています。ひとつひとつに土地の風味や季節感を反映させることが意図され、食材の出自が明確に打ち出されています。

以下に、プレスリリースで公表された全てのメニュー名と特徴を具体的に列挙します。

• 九州産鹿のロースト　糸島リーフのインサラータ：旨み豊かな鹿肉のローストを、香り高い葉野菜（糸島リーフ）と合わせた冬のセイボリー。鹿肉の凝縮した旨味と、葉物の爽やかな香りがバランスを作ります。
• 湯布院産サーモンの燻製とカボスクリーム：湯布院産サーモンにスモークの芳香をまとわせ、大分名産のカボスで作ったクリームが爽やかな余韻を与える一品。
• ガトーオペラ　金柑のコンフィチュール：濃厚なショコラと、冬に甘さを増す金柑のコンフィチュールを組み合わせたガトーオペラ。大人の余韻を残す仕上がりです。
• 柚子とホワイトチョコレートのムース　ザボン漬け添え：柚子の香りとホワイトチョコレートのなめらかさをムースで表現し、ザボンの砂糖漬け（ザボン漬け）を添えた、冬の別府の空気を思わせる味わい。

セイボリーとスイーツは、地域の素材の個性を活かす調理法でまとめられており、食べ手が季節と土地の恵みを感じることができる内容です。味の組み立ては、甘味、酸味、燻香、旨味といった異なる要素が交差するよう工夫されています。

メニューの意図と調理の背景

総料理長の今村隆三は、素材の旨みを最大限に引き出すシンプルな調理を信条としています。2005年から5年間イタリア・フィレンツェで修行し、魚介料理の名店「オステリア ダ サンテ」での経験を経て、現場においても素材本来の魅力を活かすことを重視しています。INVERNOの各皿にも、彼の調理哲学が反映されています。

それぞれの料理は、九州・大分産の食材を主体に組み立てられており、地域性を強調したメニュー設計となっています。たとえば湯布院産のサーモンや大分のカボス、糸島のリーフなどは地域性を前面に出した選択です。

ドリンクと利用条件：紅茶のラインナップと提供期間、料金

ドリンク面では、秋に好評だった厳選スリランカ紅茶5種が引き続きラインナップされています。これらの紅茶はおかわり自由で提供され、ゆっくりと好みの一杯を探しながら過ごすことができます。別府の景色とともに紅茶を嗜む時間は、会話や滞在のリラックスに寄与します。

提供に関する主要情報は以下の通りです。プレスリリースで明記された全ての条件を列挙します。

提供名

冬のアフタヌーンティー「INVERNO（インヴェルノ）」

提供期間

2025年12月〜2026年2月（期間限定）

価格

お一人様 4,950円（税込）

提供時間

ランチタイム限定

対象

宿泊のお客様および外来のお客様

ドリンク

厳選スリランカ紅茶5種（おかわり自由）

観光や記念日、ご褒美旅、女子旅など、さまざまな用途での利用が想定されています。提供時間はランチタイム限定である点に留意が必要です。

予約方法と公式情報へのリンク

予約や詳細情報は公式サイトと専用予約サイトで案内されています。プレスリリースに記載されたリンクは以下のとおりです。

• 宿泊の予約：https://beppu-galleria-midobaru.jp/
• お食事の予約：https://www.tablecheck.com/ja/galleria-midobaru
• SEKIYA RESORT 公式：https://www.sekiyaresort.jp/

予約の際は、利用日が限定期間内であること、ランチタイムのみの提供であること、料金が税込表示であることを確認してください。

施設と運営、関係者の紹介 — アートと温泉が交差する滞在体験

GALLERIA MIDOBARU（ガレリア御堂原）は大分県別府市の高台に立つデザイナーズホテルで、館内に国内外のアーティストによる現代アート作品を配し“泊まれる美術館”のような非日常空間を提供しています。全室に源泉かけ流しの温泉が備わり、別府湾や別府市街の展望が得られる設計です。

レストラン「THE PEAK」は宿泊棟に隣接するグリルダイニングで、店名には「頂上」「旅のクライマックス」「九州最高温度の窯調理」といった意味合いが込められています。大きな窓からは昼の開放的な景色と夜の夜景を楽しめ、料理と眺望を同時に提供します。

運営と主要人物

SEKIYA RESORTの総料理長は今村隆三。2005年からのフィレンツェでの修行経験を持ち、素材の旨みを引き出すシンプルな調理を信条としています。レストランとホテルを滞在体験の一部と捉え、料理を通して旅の記憶をつくる意識が示されています。

運営主体の株式会社関屋リゾート代表取締役は林太一郎。別府で創業して120年以上の歴史を持つSEKIYA RESORTを率い、地域で革新的な取り組みを続けてきた人物として紹介されています。入社時から30倍以上の売上成長を達成し、市内で旅館・ホテルを3施設運営しています。Galleria Midobaruはデザイン賞を受賞した実績があることも明記されています。

提供内容のポイント整理と要点表

ここまでに登場した提供概要、メニュー構成、価格、提供期間、予約先などを一目で確認できる表にまとめます。プレスリリースで公開された全ての主要情報を網羅しています。

以上がプレスリリースに基づく提供内容の要点整理です。別府の眺望、地域食材を活かした調理、厳選紅茶のおかわり自由といった要素が組み合わさり、冬の昼下がりをゆったり過ごすためのメニュー設計がなされています。利用を検討する際は、提供期間とランチタイム限定である点、事前予約の必要性を確認することを推奨します。