創業160年の蔵が一本化、限定純米大吟醸「寿」発売
ベストカレンダー編集部
2025年12月5日 18:16
純米大吟醸『寿』発売
開催日：12月5日
創業160年の蔵元が選んだ“一本の祝い酒”という決断
愛知県愛西市の渡辺酒造株式会社（創業：1865年／慶応元年）は、2025年12月5日付の発表で、これまでのすべての既存銘柄を廃止し、祝いの席に特化した純米大吟醸『弥栄の酒 寿（いやさかのさけ ことぶき）』のみを製造する方針を示しました。発表日時は2025年12月5日13時38分です。
この決断は、蔵の伝統と杜氏の技術を祝いの酒に集中させるためのもので、年間生産量はわずか1万本限定。増産の予定はなく、希少性を重視した一本として位置づけられています。
杜氏の覚悟と製造に込めたこだわり
七代目杜氏・渡辺秀幸氏は、他銘柄をすべて手放すという決断を下しました。原料から工程まで祝い酒にふさわしい品質を追求しています。
使用する原料は山田錦100％（精米歩合50％）、水は地下150mから汲み上げた木曽川の伏流水を使用。麹は手作業で育て、発酵も丁寧に管理されています。味わいはマスカットを想起させる華やかな香りと、日本酒度＋2の辛口でキレの良い後口が特徴です。
- 原料米：山田錦100％（精米歩合50％）
- 水源：地下150mの木曽川伏流水
- 味の指標：日本酒度＋2（辛口）
- 香りの印象：マスカットのような華やかさ
- 容量：720ml
- 価格：11,000円（税込・桐箱付き）
贈答品としての設計――桐箱とシリアル入りの証
『弥栄の酒 寿』は贈答品としての特別感を重視して設計されています。外装は重厚な桐箱に収められ、さらに王冠部分には和暦とシリアルナンバーが刻印されます。
この特別仕様は「世界に一本だけ」の価値を明確にするもので、百貨店や高級飲食店のバイヤーからも高い評価を受けています。2025年には高島屋大阪店の「バイヤーズセレクション」に出品され、出品70本が会期途中に即完売したと報告されています。
評価と採用実績
高級和食店からの評価も得ており、9年連続でミシュランを獲得している日本料理店（寺田）からもフルーティで華やかな味わいが認められています。こうした実績が、百貨店即完売につながった要因の一つとされています。
パッケージと刻印の特徴は以下の通りです。贈答用に求められる見た目と希少性を押さえた作りになっています。
- 和暦＋シリアルナンバー刻印の王冠（限定性を示す刻印）
- 特製の高級桐箱入り（保管や見栄えに配慮）
- 限定品としての希少性（年間生産1万本、増産なし）
購入方法・販売店舗と購入者限定特典
販売は蔵元の公式オンラインショップと、一部の高級飲食店、山陽百貨店など限られた販売ルートで行われます。公式サイトはhttps://sake-kotobuki.com/です。
発送に関しては、12月25日（水）までの注文で年内お届けが可能とされています。ただし在庫がなくなり次第、販売終了となります。年間生産数は1万本に限定され、増産は行わない方針です。
購入者限定の特別招待について
購入者の中から抽選で100組200名様を対象に、2026年4月に大阪で開催する「春の祝宴」へ無料招待する特典が設けられます。会場は大阪ホテル日航の鶴の間を予定しており、渡辺酒造の蔵元・杜氏と直接対話しながら『寿』と料理のマリアージュを楽しめる内容です。
招待は抽選方式で、対象は購入者に限られます。具体的な応募方法や抽選結果の通知方法などの詳細は、購入時の案内に従います。
- 販売数
- 年間1万本限定（増産なし）
- 販売価格
- 11,000円（税込・桐箱付き）／720ml
- 販売場所
- 蔵元公式オンラインショップ、選定の高級飲食店、山陽百貨店
- 発送
- 12月25日までの注文で年内お届け（在庫がなくなり次第終了）
- 公式サイト
- https://sake-kotobuki.com/
会社情報と企画の全体像の整理
発表元の渡辺酒造株式会社は愛知県愛西市を拠点とし、創業は1865年（慶応元年）。代表者名は山田栄治、事業内容は日本酒の醸造・販売です。問い合わせ先としてTEL：0567-28-4361、FAX：0567-55-8009が開示されています。
今回の取り組みは、商品の技術的仕様から流通、販売後の特典まで一貫して「祝いの場」を意識した設計になっています。季節の贈答（クリスマス・お歳暮・年賀）、還暦祝いなど人生の節目に向けた贈り物として想定されています。
関連情報とメディア素材
プレスリリースには商品画像や素材のダウンロードが可能である旨が記載されています。メディア関係者や販売パートナーは提供される素材を基に広報・販促を行うことができます。
プレスリリースの関連カテゴリとしては「ソフトドリンク・アルコール飲料」「ホテル・旅館」が挙げられており、キーワードには「日本酒」「純米大吟醸」「お歳暮」「限定品」「高級ギフト」「ミシュラン店」「クリスマス」「年末年始」「プレゼント」「酒蔵」などが指定されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 純米大吟醸『弥栄の酒 寿（いやさかのさけ ことぶき）』 |
| 発売元 | 渡辺酒造株式会社（愛知県愛西市） |
| 発表日時 | 2025年12月5日 13:38 |
| 生産数量 | 年間1万本限定（増産なし） |
| 価格・容量 | 11,000円（税込・桐箱付き）／720ml |
| 原料・精米歩合 | 山田錦100％（精米歩合50％） |
| 味わい | 華やかな香り（マスカット様）・辛口（日本酒度＋2） |
| 水源 | 木曽川伏流水（地下150m） |
| 特別仕様 | 和暦＋シリアルナンバー刻印の王冠、特製桐箱 |
| 販売場所 | 蔵元公式オンラインショップ（公式サイト）、一部高級飲食店、山陽百貨店 |
| 発送締切 | 12月25日までの注文で年内お届け（在庫限り） |
| 購入特典 | 抽選で100組200名様を2026年4月の『春の祝宴』に招待（大阪ホテル日航 鶴の間） |
| 会社代表・連絡先 | 代表：山田 栄治／TEL：0567-28-4361／FAX：0567-55-8009 |
| 創業 | 1865年（慶応元年） |
以上が渡辺酒造による純米大吟醸『弥栄の酒 寿』に関する発表内容の整理です。商品の仕様、流通、特典、会社情報などプレスリリースに含まれている全情報を表にまとめました。購入や取材を検討する際は、公式サイト（https://sake-kotobuki.com/）および掲載の連絡先にて詳細を確認してください。
参考リンク：
