Minimalが1/2発売｜女峰苺とマダガスカルの苺ガトーショコラ

苺が主役の季節限定ガトーショコラ「ガトーショコラ ソフト 苺 -いちご家めい-」の登場

Minimal – Bean to Bar Chocolate -（株式会社βace）が、2026年バレンタイン／ホワイトデーシーズンに向けて、季節限定スイーツ「ガトーショコラ ソフト 苺 -いちご家めい-」を発売します。発売期間は2026年1月2日〜2026年3月末頃までを予定しており、販売価格は¥3,990（税込）です。販売は代々木上原店と麻布台ヒルズ店の店舗限定となります。

本品は、手土産として好評を得ている店舗限定の「ガトーショコラ ソフト」シリーズのバレンタインシーズン限定フレーバーです。見た目の華やかさと食感の工夫により、苺とチョコレートの組み合わせを様々な角度で楽しめる仕立てになっています。

見た目とテクスチャーの設計

トップにドライ苺とピスタチオをあしらい、中央の生地にはマーブル状に混ぜた苺ジャムを入れることで、視覚的な鮮やかさと風味の広がりを両立しています。マーブル生地はパウンドケーキのような柔らかさを残しつつ、上下をチョコレートクッキー生地で挟むことで食感にコントラストを加えています。

仕上げにはホワイトチョコレートを掛け、ドライ苺をトッピング。甘酸っぱい苺の風味とチョコレートの調和を、テクスチャーと香りの両面から体験できる構成です。

使われる素材の詳細：希少苺「女峰」とマダガスカル産カカオ

本商品で中心となる苺は、香川県のいちご家めいが提供する希少品種「女峰（にょほう）」を採用しています。女峰は品の良い酸味と高い香りが特徴で、素材本来の風味を損なわないように香りをしっかり残した甘酸っぱいジャムに加工し、生地にたっぷりと混ぜ込んでいます。

さらに、トッピングには乾燥させた女峰を贅沢に配置。素材の存在感を前面に出す構成により、苺の風味をさまざまな形で楽しめるように作られています。

チョコレートの選定と役割

苺の生地の上下を挟むチョコレートクッキー生地には、フルーティな風味を持つマダガスカル産のカカオ豆を使用したチョコレートを用いています。カカオ由来のフルーティーさが苺の香りに寄り添い、味わいのバランスを整えます。

また、食感面でのアクセントとしてクッキー生地を採用している点や、仕上げにホワイトチョコレートを掛けることで甘さの層を構築している点が本商品の特徴です。苺の甘酸っぱさとチョコレートのフルーティーさ、ホワイトチョコレートのまろやかさが重なり合う設計になっています。

Minimalのものづくりと産地・生産者との取り組み

Minimalは職人チームによる手仕事で、世界のカカオ産地を訪ね、良質なカカオ豆を使用してチョコレートを生産するブランドです。製造に関わるのはショコラティエ・パティシエを含む職人チームで、素材を活かす「引き算」の思想と独自製法を重視しています。

Minimalは国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだ職人たちが集まり、チームワークで商品開発と製造を行っています。現地では発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と共同で高品質なフレーバーの開発を進めています。

サステナビリティと国際協力の取り組み

プランテーションに残るカカオ産業の持続的な経済的自立を目指し、技術支援やフェアな取引を行っています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおけるカカオ調査を実施した経緯があります。

Minimalの活動は単に品質の高いチョコレートを作るだけでなく、現地生産者と協働して産地の品質向上と持続可能な生産体制の構築に寄与する取り組みを含んでいます。このような継続的な取り組みの積み重ねにより、国際品評会で10年連続・累計103賞を受賞するなどの評価を得ています。

販売情報と店舗、企業概要の整理

販売商品と期間、価格、販売場所を含む具体的な情報は以下のとおりです。商品の入手を検討する際の基本情報として整理しています。

なお、本商品は店舗限定販売のため、購入時には販売店舗の営業時間や在庫状況を公式サイトやSNS等で確認することが推奨されます。

販売情報（要点）

• 商品名：ガトーショコラ ソフト 苺 -いちご家めい-
• 価格：¥3,990（税込）
• 発売日：2026年1月2日〜2026年3月末頃までを予定
• 販売場所：代々木上原店・麻布台ヒルズ店（店舗限定）

Minimal 店舗情報（各店の住所・アクセス・営業時間）

Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30～19:00（L.O. 18:30） 定休日無

Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休（公式サイトやSNSで案内）

Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

オンライン情報やSNSについても以下で案内されています。実際の販売状況や最新情報は公式サイトおよび各SNSを参照してください。

• ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
• LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
• Instagram：@minimal_beantobarchocolate
• X（旧Twitter）：@Minimal_tokyo
• Facebook：Minimal Chocolate（Facebook）

株式会社βace（Minimal運営会社）概要

社名

株式会社 βace

代表者

代表取締役 山下貴嗣

所在地

151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21

従業員数

40人（アルバイト含む）

業務内容

チョコレート製品の製造・販売、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営

上記の通り、Minimalはカカオの選定から製造、販売まで一貫して取り組むことで、原料の特性を生かした商品を提供しています。店舗にはカフェスペースも併設され、コーヒーやパフェなども楽しめます。

この記事では、Minimalが季節限定で提供する苺を使ったガトーショコラの具体的な内容、使用素材、製造方針、販売情報および運営会社情報を整理しました。販売は店舗限定かつ期間限定のため、購入を検討する場合は発売開始日や各店の営業情報を公式サイトやSNSで確認することを推奨します。