三田製麺所、煮干し量2倍の『ニボマシ』が登場＋200円で濃厚進化

煮干しを“さらに濃く”する新カスタマイズ「ニボマシ」の全容

つけ麺専門店「三田製麺所」は、2025年12月1日（月）より、定番人気メニューに対して煮干し量を約2倍に増量できるカスタマイズ「ニボマシ」を導入します。発表は株式会社エムピーキッチンから行われ、顧客の要望を受けて生まれた仕様である点が強調されています。

「ニボマシ」は単なるトッピング増量にとどまらず、長崎県・五島列島産の良質な煮干しを使った特製ダレにさらに煮干し粉を追加することで、香り・旨み・余韻すべてを深めた“濃厚ニボ感”を狙ったメニューです。＋200円（税込）で適用可能という価格設定も明確に示されています。

誕生の背景と基本ルール

同社は顧客の声を受けた対応として「もっと煮干し感がほしい」という要望に応えた形でこのカスタマイズを導入しました。提供開始日は2025年12月1日、冬季限定の特別仕様として販売されます。

料金はニボマシ追加で＋200円（税込）。本体商品の価格は別途設定されており、適用可能な商品は下記の通りです。店舗は国内の三田製麺所全店で取り扱いますが、販売期間の終了日や在庫は予告なく変更する場合がある旨も告知されています。

• 対象商品：濃厚煮干しつけ麺、めっちゃ煮干しラーメン
• 追加価格：＋200円（税込）※本体価格は別
• 開始日：2025年12月1日（月）
• 販売期間：2025年12月1日〜2026年1月12日（※終売日は予告なく変更される場合あり）

味わいの特徴と素材の詳細

ニボマシは、ベースとなるスープやタレの素材感をそのままに、煮干しの風味を強めることで食体験を深化させる設計です。ベースには長崎県・五島列島産の煮干しを贅沢に使用した特製ダレがあり、そこに煮干し粉を追加することで、従来の香り・旨みを一段と際立たせる構成になっています。

この結果、香り立ちの強さ、旨みの厚み、口に残る余韻の長さといった点が強化され、特に太麺や濃厚スープとの相性が顕著に高まると説明されています。商品名にある“濃厚”や“めっちゃ”の表現どおり、しっかりした煮干し感を好む層を想定した設定です。

食べ方・組み合わせの提案

濃厚な煮干し感は極太麺や濃厚豚骨魚介スープとよく馴染みます。麺に絡む煮干しの濃度が上がるため、大盛や特盛での食べ応えを求める客には適したカスタマイズです。特に寒い季節に求められる“温かみと濃さ”を両立する狙いが読み取れます。

一方で煮干しの香りや苦味が増すため、煮干しの風味が苦手な人や、あっさり味を好む人には通常仕様のままを推奨するような配慮が必要です。店舗での説明やメニュー表記により、好みに応じた選択ができるようになっています。

対象メニュー・価格・販売条件の詳細

ニボマシの提供対象は以下の2商品です。各商品の通常価格にニボマシ（＋200円）を加えることで、煮干し量が約2倍になります。価格表にはサイズ別料金や大盛・特盛の扱いも明記されています。

販売期間は2025年12月1日（月）から2026年1月12日（月）までとされますが、プレスリリースでは終売日が予告なく変わる可能性があると明記されています。全国の三田製麺所全店での取扱い予定です。

注意事項と販売期間に関する留意点

プレスリリースでは、販売期間の終了や店舗ごとの提供状況が変更される場合がある点が明記されています。実際の運用では在庫や店舗事情により早期終了や取扱い制限が生じる場合も予想されます。

また、ニボマシは本体商品価格に追加する形での提供であるため、注文時には価格表示に注意が必要です。各店のレジ・券売機表示やスタッフの案内に沿って注文することが推奨されます。

三田製麺所の取り組みと会社情報

三田製麺所は2008年に東京港区三田で1号店をオープンして以来、つけ麺を中心に展開してきたブランドです。2025年11月時点で全国50店舗を展開し、定番の『濃厚豚骨魚介つけ麺』に加えて、季節限定メニューや新メニューの導入を続けています。

同社は商品展開に加え、サイドメニューや外販、デジタル施策など多角的に事業を展開しています。販売チャネルとしては店内提供に加えて通販やデリバリー、YouTubeでの情報発信などがあり、ラーメンをより身近にする取り組みを進めています。

公式アプリとイベント情報

三田製麺所公式アプリでは店舗限定クーポンや月次来店スタンプ機能、キャンペーンや新商品のお知らせ機能が提供されています。プレスリリースはアプリを通じたクーポン配信を案内しています。

プレスリリースには11月の追加開催イベントについても記載があり、特に11月は下記の日程で通常開催に加え「三田の日」イベントが実施された旨が示されています（11/3、11/13、11/23）。これらはニボマシの導入とは別に告知された店舗イベントのスケジュールとして案内されています。

• 11/3（月・祝日）：通常開催に加えてイベント実施
• 11/13（木）：三田の日開催
• 11/23（日）：三田の日開催

企業概要と関連情報

運営は株式会社エムピーキッチン（グループ：株式会社エムピーキッチンホールディングス）で、代表取締役は村上竹彦氏です。設立は1994年7月、本社は東京都渋谷区恵比寿西に所在します。

従業員数は2025年11月時点で総勢1,500名（正社員200名、パートナー1,300名）。飲食店の総合開発及び運営を事業内容としており、通販サイトや出前専門店『出前三田製麺所』などの取り組みも行っています。

会社名

株式会社エムピーキッチン（株式会社エムピーキッチンホールディングス傘下）

設立

1994年7月

本社所在地

〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-6-11 川上ビル2Ｆ

代表

代表取締役　村上 竹彦

従業員数

1,500名（正社員200名、パートナー1,300名）※2025年11月時点

事業内容

飲食店の総合開発及び運営

Tel

03‐3770‐0077

公式サイト

https://mita-seimen.com/

その他の関連リンクやSNSも公式に案内されています。通販サイト、Twitter、Instagram、YouTube、TikTokなど複数チャネルで情報発信が行われています。

• 通販サイト：https://ec-mpkitchen.shop/
• Twitter：https://twitter.com/mitaseimen
• Instagram：https://www.instagram.com/mita.seimen_official/
• YouTube：https://onl.bz/8GpUSa4
• TikTok：https://www.tiktok.com/@mita.seimen_official

要点の整理（内容を表でまとめる）

ここまでに示したニボマシ導入のポイント、対象商品、価格、提供期間、取扱店、会社情報を下表にまとめます。記事末には簡潔な総括を加えます。

ニボマシは、既存の「濃厚煮干しつけ麺」と「めっちゃ煮干しラーメン」をベースに、煮干しの香りと旨みを強化することに重点を置いた限定的なカスタマイズです。提供は冬季の期間限定で、全国展開する三田製麺所の各店で取り扱われます。価格や提供期間は公表されたとおりですが、店舗によっては供給状況により変更される可能性がある点に留意してください。