会員制パフェバーが12月限定『SHIRO』パフェを提供
ベストカレンダー編集部
2025年12月1日 14:57
木頭ゆずのSHIROパフェ
開催期間：12月1日〜12月31日
白を重ねて描く冬の一皿 ― 「木頭ゆずとバニラとクリームチーズの”SHIRO”パフェ」登場
住所非公開の完全会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社（東京都渋谷区、CEO：林 巨樹）は、2025年12月1日（月）から12月31日（水）までの期間、12月限定パフェとして「木頭ゆずとバニラとクリームチーズの”SHIRO”パフェ」を提供します。
このパフェは“白”の質感と香りにフォーカスを当て、北海道産クリームチーズをベースにミルクムース、バニラメレンゲ、ホワイトチョコレートの雪といった白い要素を層状に重ねた一皿です。赤いグロゼイユと木頭ゆずの香りをアクセントとして組み合わせ、チーズケーキを思わせる上品な味わいを狙っています。
提供期間と公開情報
提供期間は2025年12月1日（月）〜2025年12月31日（水）の1か月間に限定されます。Remake easyは完全会員制で住所は非公開、来店には会員資格と不定期に行われる抽選の当選が必要です。
会員の新規募集は不定期で案内されます。最新情報や応募方法は公式SNSおよび公式Webサイトを確認してください。公式SNSは以下の通りです。
- Instagram： https://www.instagram.com/remakeeasy/
- X（旧Twitter）： https://x.com/Remakeeasy_
- 公式HP： https://remakeeasy-member.com/
素材ごとの役割と味の構成 ― 白い質感の作り方
パフェの主役となる素材とその組み立て方を詳述します。各素材は質感や温度差、酸味や香りの輪郭を明確にするために計算されています。
Remake easyが掲げる「おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェ」という方針に沿って、素材の比率・食感・温度の組み合わせが設計されています。
主要素材の説明
- 北海道産クリームチーズの濃厚ムース
- チーズケーキのようなコクと滑らかさを担う土台。酸味と乳味のバランスが全体の“白”の厚みを作ります。
- ミルクのムース
- 軽やかな乳の甘みと空気感を与え、チーズムースの重さを引き立てつつ全体をまとめます。
- 丁寧に焼き上げたバニラメレンゲ
- サクッとした食感とバニラの香りで、白の中に温かさとアクセントを加えます。
- ホワイトチョコレートの“雪”
- 仕上げに降らせるホワイトチョコの粉雪が視覚的な印象と甘みのクライマックスを演出します。
- 赤く甘酸っぱいグロゼイユと木頭ゆずのクリーム
- 見た目のアクセントであるグロゼイユと、木頭ゆずの果汁と香りをあわせたクリームが味覚に余韻を残します。
ペアリングの設計 ― アルコールとノンアルコールの提案
Remake easyではパフェに合わせたペアリングカクテルを用意しています。今回の「SHIRO」パフェに合わせたカクテルはアルコールとノンアルコールの2種類です。
ペアリングは香りと酸味のバランスを重視して設計されています。木頭ゆずの香りを軸に、スパークリングやハーブ類が味わいを引き締めます。
ペアリングカクテル（アルコール）：「ジャポネ75」
名称：ジャポネ75（Japonais 75）
構成要素：宮崎のHINATAジン（ボタニカルな香り）＋木頭ゆずの果汁と香り＋スパークリングワイン。クラシックなフレンチ75をRemake easy流にリメイクした一杯で、ゆずの爽やかさとジンのボタニカルさ、スパークリングの切れ味が白いパフェに対して清涼感と余韻を与えます。
ペアリングカクテル（ノンアルコール）：「木頭ゆずとホーリーバジルのソーダ」
名称：木頭ゆずとホーリーバジルのソーダ（Soda au Kito yuzu et au basilic sacré）
構成要素：木頭ゆずの果汁と表皮＋ホーリーバジル（ホーリーバジル＝バジルサクレ）を合わせたソーダ。アルコールを含まない選択肢として、香りの層を保ちながら爽やかな炭酸の喉ごしでパフェの乳味を引き締めます。
Remake easyという体験 ― 会員制の位置づけと提供拠点
Remake easyは完全会員制という業態で、招待・抽選で選ばれた限られた人だけが体験できるパフェバーとして知られています。SNSでの口コミを中心に「一度は行ってみたい」と話題になりました。
店内ではシグネチャーやご当地パフェ、さらに旬の素材を活かした月替わりの季節限定パフェを提供しており、今回の「SHIRO」パフェは12月の季節限定メニューです。
出店エリアと企業情報
出店エリア（実店舗の展開予定・出店地域）は以下の通りです。会場住所は非公開のため応募・当選者にのみ案内されます。
- 札幌すすきの
- 渋谷
- 新宿
- 池袋
- 名古屋伏見
- 大阪心斎橋
- 博多天神
Remake easy株式会社の法人情報は以下です。
- 法人名
- Remake easy株式会社
- CEO兼プロデューサー
- 林 巨樹
- 本社
- 東京都渋谷区桜丘町16-15
- 事業内容
- 飲食店・宿泊業、「Remake easy（リメイク イージー）」の運営
- 企業URL
- https://remakeeasy-member.com
要点整理と提供情報のまとめ
以下の表に、本記事で触れた「木頭ゆずとバニラとクリームチーズの\”SHIRO\”パフェ」に関する主要事項を整理します。期間・提供内容・ペアリング・会員制の注意点などが一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 木頭ゆずとバニラとクリームチーズの”SHIRO”パフェ |
| 提供期間 | 2025年12月1日（月）〜2025年12月31日（水） |
| 主な素材 | 北海道産クリームチーズのムース、ミルクムース、バニラメレンゲ、ホワイトチョコの雪、グロゼイユ、木頭ゆずのクリーム |
| ペアリング（アルコール） | ジャポネ75（HINATAジン＋木頭ゆず＋スパークリングワイン） |
| ペアリング（ノンアルコール） | 木頭ゆずとホーリーバジルのソーダ（木頭ゆず＋ホーリーバジル＋ソーダ） |
| 提供形態 | 完全会員制（住所非公開、抽選に当選した会員のみ来店可能） |
| 会員募集 | 不定期（公式SNS・公式HPで告知） |
| 公式リンク | Instagram: https://www.instagram.com/remakeeasy/ ／ X: https://x.com/Remakeeasy_ ／ HP: https://remakeeasy-member.com/ |
| 運営会社 | Remake easy株式会社（本社：東京都渋谷区桜丘町16-15、CEO：林 巨樹） |
| 出店エリア | 札幌すすきの・渋谷・新宿・池袋・名古屋伏見・大阪心斎橋・博多天神 |
本記事では、Remake easyが12月に提供する季節限定パフェの構成、ペアリング、会員制という利用形態、企業情報までを網羅して整理しました。白を基調とした質感と、木頭ゆずの香りを活かした味の設計が特徴の期間限定メニューとなっています。最新の会員募集情報や抽選については公式SNSおよび公式サイトから確認してください。
