11/29放送 三田村邦彦が堺の食と技を巡る旅

三田村邦彦と吉川亜樹が歩いた堺の“食と技”を巡る一日

テレビ大阪の旅番組『おとな旅あるき旅』で、三田村邦彦と吉川亜樹が大阪・堺を訪れ、鮮魚の立ち飲みから老舗中華、角打ち、イルカ体験、伝統刃物の工房見学、予約必須の焼鳥店までをめぐる内容が放送されます。番組は2025年11月29日（土）夕方6時30分から6時58分までの放送です。

今回の放送は、堺の新旧の名店や新スポットを幅広く取り上げ、地元の味や技術の魅力を伝える構成になっています。下記では訪問先ごとの詳細や番組の配信情報、番組公式の関連リンクなど、プレスリリースの記載情報を漏れなく整理して紹介します。

鮮魚店の立ち飲みから老舗中華まで — 訪問先と味の詳細

番組では複数の飲食店や体験施設を順に訪れ、それぞれの特色あるメニューや体験内容を紹介しています。以下に各訪問先ごとの情報を詳述します。

各店で提供された料理や体験については、店名、創業年や開業年、代表的な料理・体験、放送内での三田村や同行者の反応などを具体的にまとめています。

FISH K（鮮魚店兼立ち飲み、2023年オープン）

2023年にオープンした鮮魚店と飲み屋を兼ねる新店『FISH K』。店の奥にはオシャレなカウンターが併設されており、昼のみ利用できることを示す看板が目を引きます。鮮魚をその場で味わえる立ち飲みスタイルが特徴です。

三田村はここで「カツオの藁焼き」と「マグロのすき身（ねぎとろ）」を味わいました。番組内では、三田村が思わず手拍子するほど感嘆しており、マグロのすき身については非常に高い評価を伝えています。立ち飲み形式で新鮮な魚をその場で楽しめる点が印象的です。

店名

FISH K（2023年開店）

主な提供

カツオの藁焼き、マグロのすき身（ねぎとろ）

特徴

鮮魚店とカウンターバーを兼ねる立ち飲み形式、昼のみ利用可の看板あり

泰平樓（創業およそ50年、老舗中国料理）

創業およそ50年の老舗中国料理店『泰平樓』。店先に紹興酒の壺が置かれているのを三田村が見つけ、紹興酒を注文する場面が放送されます。三田村が注文した紹興酒は「小越龍山 純龍8年」です。

主な料理としては、紹興酒が進むという『麻婆豆腐』や、先代が中国で食べて持ち帰ったという『おこげのあんかけ』が紹介されました。いずれも当地の常連に人気のメニューとして扱われています。

• 創業：約50年の老舗
• 紹興酒：小越龍山 純龍8年を注文
• 看板料理：麻婆豆腐、おこげのあんかけ（先代が中国から持ち帰った味）

ノアドルフィンドーム（イルカ触れ合い施設、2025年3月オープン）

今年3月にオープンした海の近くの新スポット『ノアドルフィンドーム』は、都心では珍しいイルカ触れ合い・一緒に泳ぐことができる施設です。施設内ではイルカに触れたり合図を出したりする特別な体験が可能です。

番組では特別にイルカに合図を出す体験が紹介され、「バイバイ」や「ジャンプ」といった合図をイルカに伝えるシーンが放送されました。都心近くでこれだけ間近にイルカと触れ合える機会を持てる点が注目されています。

田宮酒店（創業約70年、角打ち）

創業約70年の老舗酒店『田宮酒店』は、日が暮れると地元の酒好きが集う角打ちの店舗です。店内では屋久杉の樽に入った『屋久杉ハイボール』が提供され、独特の香りを楽しむことができます。

冬の人気メニューとして、穴子の肝がたっぷり入った『一人鍋』が紹介されます。三田村はここでいつものように出汁割りを楽しんでおり、地元の角打ち文化の雰囲気が伝えられています。

1. 創業：およそ70年
2. 名物ドリンク：屋久杉ハイボール（屋久杉の樽使用）
3. 名物料理：一人鍋（穴子の肝を使用、冬の人気メニュー）

Forge De Sakai と SAKAINOMA PLAZA（伝統刃物の手打ち体験）

築200年の古民家をリノベーションして今年8月にオープンした複合施設『SAKAINOMA PLAZA（サカイノマプラザ）柳』を訪問。施設内にある刃物工房『Forge De Sakai』は、フランス出身の鍛冶職人エリック氏が営んでいます。

堺打刃物の製作は、ガスを用いる方法が増える中で、ふいご（送風のための機械）を使って火を起こし、手打ちにこだわる伝統的な手法が紹介されました。番組では三田村が過去に何度か経験があることから、同行した吉川が鍛冶職人の気分を体験する場面が放送されます。

施設

SAKAINOMA PLAZA（柳） — 築200年の古民家リノベーション、2025年8月オープン

工房

Forge De Sakai — フランス出身の鍛冶職人エリック氏、ふいごを用いる手打ちの伝統技法

体験

三田村の技術経験に基づく簡易体験、吉川の鍛冶体験が放送で紹介

炭火焼き鳥 トリ・ストーリー（予約必須、店主は有名店で10年修行）

有名焼鳥店で10年の修行を積んだ店主が開いた『炭火焼き鳥 トリ・ストーリー』は、予約必須の人気店として紹介されました。店主のおすすめとして、肝には『黒霧島 ロック』が合わせられます。

使用する鶏は徳島県の地鶏『あわおどり』で、ももは鶏の旨味が凝縮されていると評価されています。締めの一品として『親子丼 極』が提供され、三田村は「究極、ちょっと凄いね」という趣旨の感想を述べています。

• 店主：有名焼鳥店で10年修行
• おすすめの組み合わせ：肝＋黒霧島（ロック）
• 使用鶏：徳島県産『あわおどり』
• 〆の品：親子丼 極（番組内で三田村が高評価）

放送・配信情報と関連リンク

本放送はテレビ大阪にて、2025年11月29日（土）18時30分から18時58分までの放映です。プレスリリースはテレビ大阪株式会社により2025年11月27日10時00分に発表されています。番組は毎週土曜の夕方6時30分から放送されるレギュラー番組です。

放送後の見逃し配信はTVerにて無料配信される旨が明示されています。さらに番組の公式YouTubeチャンネルでは放送に含まれない未公開映像が配信されていることも案内されています。

配信やSNSでは番組の追加映像や関連情報が随時更新されるため、放送内容を補完する映像が視聴可能です。YouTubeチャンネルには未公開映像があることが明示されていますので、放送後の応用視聴が可能です。

今回の放送内容の要点整理

この記事では、番組の放送日時や配信先、訪問した飲食店や体験施設の詳細をすべて整理しました。下表は放送で取り上げられた主要項目を分かりやすくまとめたものです。

以上が番組の放送内容と関連情報の整理です。放送では堺の地域色豊かな食文化や伝統技術、近年の新スポットがバランスよく紹介されており、地域の魅力を多角的に伝える回となっています。