12月3日〜9日｜伊勢丹にRico登場　延寿牛の限定パエリア

伊勢丹新宿店で期間限定に並ぶ、本格スペイン料理の冬の餌付け

東京・西新宿に店舗を構える本格スペイン料理店SPANISH DINING Rico（リコ）が、伊勢丹新宿店本館地下1階「食料品フードコレクション」にて、2025年12月3日（水）～12月9日（火）の期間限定で出店します。出店催事名は「冬に食べたいあったか集い食」。会場の営業時間は10:00～20:00です。

今回の出店は、伊勢丹新宿店限定のメニューを中心に、本格的なスペイン料理を家庭で楽しめるよう持ち帰りや贈り物にも適したラインナップで構成されます。運営は株式会社グリーンハウスフーズ。クリスマスシーズンに向け、贈答やホームパーティーに合わせやすい商品が数多く用意されます。

出店の位置と滞在期間、営業時間の詳細

出店場所は伊勢丹新宿店 本館地下1階「食料品フードコレクション」（〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1）。会期は2025年12月3日（水）～12月9日（火）、営業時間は10:00～20:00です。販売は会期中のみで、各商品は数量限定での提供となる可能性があります。

同フロアでの催事参加は専門店の味を気軽に試せる場であり、伊勢丹の顧客層に合わせた特別メニューが並ぶ点が特徴です。Ricoはこの出店を通じて、店内で提供しているレストランメニューのクオリティを持ち帰り向けにアレンジして提供します。

看板メニュー：延寿牛を主役にしたプレミアムパエリアと多彩な限定品

今回の伊勢丹新宿店限定メニューは全6品を用意。中でも注目の一品は「プレミアムパエリアプレート」です。熊本県産あか牛のブランドである延寿牛を贅沢に使用したパエリアを主役に、赤ワインとシェリー酒で8時間煮込んだ伝統料理「フリカンド」、トルティージャ、タパス、ペスカード（魚料理）を添えた内容で提供されます。

そのほか、豪華なシーフードをふんだんに使ったパエリアや、Ricoの人気デザートであるバスクチーズケーキ類も出品。クリスマスシーズンに向けた贅沢なラインナップは、家庭での特別な食事やギフト利用に適しています。

限定メニューの全容と価格

伊勢丹新宿店で提供予定のメニューと税込価格は以下の通りです。全て会期中の限定販売となります。

• 【限定】熊本県産あか牛のプレミアムパエリアプレート／￥2,484（税込）
• 【限定】イベリコ豚肉盛り合わせ／￥2,160（税込）
• 【限定】冬のご馳走シーフードパエリア（蟹・ホタテ・海老・ムール貝・ハマグリ使用）／￥1,890（税込）
• 【限定】熊本県産あか牛のビーフシチュー“フリカンド”／￥1,782（税込）
• 【限定】トリュフが香る！前沢牛を詰めた“カネロニ”／￥1,620（税込）
• 【限定】スペイン産デュロック豚のフラメンキン／￥1,188（税込）
• バルセロナ風シーフードパエリア／￥1,491（税込）
• チキンコンフィ／￥1,458（税込）
• タパス3種セット／￥1,296（税込）
• トルティージャ／￥864（税込）
• バスクチーズケーキ（ホール）／￥3,240（税込）
• ショコラバスクチーズケーキ（ホール）／￥3,500（税込）

価格はすべて税込表示です。シーフードパエリアは蟹・ホタテ・海老・ムール貝・ハマグリの5種を使用した贅沢版として用意され、シェアやホームパーティー向けに適したボリュームが想定されています。

また、Ricoの得意とするタパスやトルティージャなどの小皿料理も並び、スペインの食文化を多面的に楽しめる構成です。

延寿牛（あか牛）の特長と料理での活用法

あか牛（褐毛和種）は和牛のなかでも赤身の旨みが強く、適度な脂肪分で食べやすい肉質が特徴です。今回パエリアやフリカンドに使われるのは、熊本県のブランド牛延寿牛で、独自の飼育方法により育てられています。

延寿牛は「サラッとした脂の旨み」と「時間が経っても固くならない柔らかさ」を兼ね備えており、肉本来の旨味をしっかりと感じられるのが特長。パエリアの具材として使うことで、米に牛の旨味が移り、濃厚で深みのある味わいになります。

調理のポイントと代表料理の説明

プレミアムパエリアプレートに添えられる「フリカンド」は、スペインのカタルーニャ地方の伝統料理で、赤ワインとシェリー酒で延寿牛を8時間じっくり煮込む工程を経て仕上げられます。長時間煮込むことで肉はほろほろと崩れ、ソースには深いコクが生まれます。

このフリカンドをパエリアと合わせることにより、魚介の旨味と牛肉の旨味が複層的に広がるバランスが生まれます。トリュフ香る前沢牛のカネロニやスペイン産デュロック豚のフラメンキンなど、牛・豚・魚介といった多様な素材の良さを活かした一皿一皿が揃います。

デザートでは、酸味が少なく濃厚でなめらかな口当たりのクリームチーズを使用したバスクチーズケーキとショコラバスクチーズケーキがラインナップ。ホール販売での提供のため、贈り物やパーティー用のケーキとしても選びやすい仕様です。

Ricoの店舗情報、空間設計と受賞歴

SPANISH DINING Ricoは創業から10周年を迎え、コンセプトは「TRADICIONAL e IMPREVISTO（伝統的で思いがけない）」。スペイン各地の伝統料理を、各都市を演出した空間で提供することを理念としています。東京都新宿区西新宿の店舗住所と連絡先は以下の通りです。

住所

東京都新宿区西新宿2-1-1 新宿三井ビル B1F

電話番号

03-3347-2305

営業時間

[平日] LUNCH 11:30-14:30／CAFÉ 14:30-16:30／DINNER 17:00-23:00 (22:00 L.O.)

[土] 11:30-23:00 (22:00 L.O.)

[日祝] 11:30-22:00 (21:00 L.O.)

ホームページ

https://rico.tokyo/

公式インスタグラム

https://www.instagram.com/wwwricotokyo/

店内のデザインは井上愛之氏によるもので、床や壁のタイルはスペインから取り寄せ、漆喰や古い街並みを彷彿とさせる造作が施されています。グラナダ、サンセバスチャン、バルセロナなどの街並みを想起させるエリアごとの演出が特徴です。

その独自のインテリアデザインは国内外で評価され、複数のデザインアワードで入賞・受賞しています。受賞歴は次の通りです。

受賞・選出歴

London International Creative Competition 2015　Finalist

A‘ Design Award 2016　Iron Winner

American Architecture Prize 2016　Bronze Prize

German Design Award 2018　Winner

出店情報と主要メニューを一覧で整理

以下の表は、本記事で紹介した出店の基本情報と主要メニュー、価格を整理したものです。会期・会場・営業時間、及び代表的な限定商品の税込価格を一目で確認できます。

記事中で触れた延寿牛（熊本県産あか牛）の特質、フリカンドの調理時間（8時間煮込み）、および会期や開催場所、営業時間、限定メニューと価格は本稿の要点です。伊勢丹新宿店での一週間限定の出店は、冬の食卓やクリスマスシーズンの食の選択肢を広げる内容となっています。