12/1予約開始｜藤野みさと世界一のケーキ10個限定販売

世界舞台で証明された技術と審美──藤野みさと、飴細工国際コンクールでの勝利

受賞の事実と評価の詳細

ホテルグランヴィア大阪のパティシエ藤野みさとが、2025年11月11日にフランス・ヴァンヌで開催された飴細工国際コンクール「ステファン・グラシエ杯（Trophée International Sucre d’Art Stéphane Glacier）」に日本代表として出場し、優勝しました。審査対象となる飴細工作品の芸術性に加え、添えられたアントルメ（チョコレートとプラリネのケーキ）でも味覚部門1位を受賞しており、表現力と味の両面で最高位の評価を得ています。

この受賞は2025年11月26日13:00にJR西日本ホテルズから発表され、ホテル側は食のディスティネーションホテルを目指す取り組みの一環として、この成果を報告しています。会場での競技中の様子や、授賞式での藤野の姿、味覚部門を獲得したアントルメの写真なども報告資料に含まれています。

藤野みさとの経歴とコンクールに臨む姿勢

藤野はホテルグランヴィア大阪入社から10年目のパティシエです。入社以来、国内外の多くのコンクールに出場し、実績を積み重ねてきました。主な実績には、2015年の入社直後に最優秀賞を獲得したキリ クリームチーズコンクール（ジュニア部門）、2019年のジャパン・ケーキショー東京での金賞、2021年の西日本洋菓子コンテストでの農林水産大臣賞・最優秀賞、そして2024年のThe Pastry Queen 日本予選での優勝などが挙げられます。

コンクールに臨む際の作品コンセプトについて藤野は、競技テーマの「動植物」からアントルメを“花”に見立て、素材本来の良さや香りを活かすことに重きを置いたとコメントしています。飴細工はフランスで幸運の象徴とされる“蝶”をモチーフに、花々に想いを届けるイメージを表現したと説明しています。

• 2015年　ホテルグランヴィア大阪入社
• 2015年　第12回 キリ クリームチーズコンクール ジュニア部門　最優秀賞
• 2018年　第59回西日本洋菓子コンテスト ピエス・アーティスティック部門（アメ細工）　優良賞
• 2019年　ジャパン・ケーキショー東京 ピエス・アーティスティック部門（アメ細工）　金賞
• 2019年　第60回西日本洋菓子コンテスト ピエス・アーティスティック部門（アメ細工）　優良賞
• 2021年　第61回西日本洋菓子コンテスト ピエスモンテ（アメ細工）部門　農林水産大臣賞・ドーバー洋酒貿易杯・最優秀賞
• 2024年　The Pastry Queen 日本予選 2024　優勝
• 2025年　飴細工国際コンクール ステファン・グラシエ杯　優勝

受賞作を再現した限定クリスマスケーキ「HANA～想いをのせて～」の全容

商品コンセプトと味わいの構成

今回の受賞を記念して、コンクールで評価されたアントルメをクリスマスケーキとして販売します。商品名は「HANA～想いをのせて～」。藤野がコンクールで表現した“花”のモチーフをそのまま再現し、飴細工の蝶が花々に想いを運ぶイメージを踏襲したデザインです。

ケーキは素材の風味を引き出すことを重視し、チョコレートの甘み・苦み・酸味・コクをバランスよく感じられる構成に仕上げられています。ムースやクリーム、ビスキュイを組み合わせ、さらにプラリネのムースやヘーゼルナッツのダックワーズなどのナッツ要素を加えることで、濃厚ながら滑らかな口当たりと食感の変化を提供します。

仕様・販売・受取に関する詳細

ケーキは全15パーツで構成され、仕上がりの大きさは直径約18cm × 高さ約6.5cmです。販売は限定数のみの取り扱いで、数量や受注方法に制約があります。

販売に関する主な要項は下記の通りです。

限定数

10個（限定販売）

価格

30,000円（税込）

予約期間

2025年12月1日（月）～2025年12月15日（月）

受取期間

2025年12月20日（土）～2025年12月25日（木） 11:00～18:30

受取場所

19階 ラウンジ「リバーヘッド」

予約方法

電話・店頭予約：ラウンジ「リバーヘッド」 06-6347-1403、またはWEB予約（関連URLあり）

受注制限

1日あたり3個までの受注とする

価格は税金を含んだ表示です。購入を希望する場合は、予約期間内に上記の方法で申し込みを行う必要があります。WEB予約のリンクはホテル公式のテイクアウト案内ページに案内されています（関連リンク参照）。

ステファン・グラシエ杯の競技内容と審査基準

大会の形式とテーマ

ステファン・グラシエ杯は、飴細工を主題とした国際的なアートコンテストです。2025年11月11日にフランス・ヴァンヌで開催され、各国から12名が出場しました。競技は制限時間内に「動植物」をテーマに飴細工の芸術作品を制作する形式で行われます。

競技時間は8時間30分で、出場者はその時間内に飴細工作品を完成させます。さらに、飴細工作品に事前に仕上げたアントルメ（チョコレートとプラリネのケーキ）を添えて審査を受ける形式です。飴細工とアントルメの両方が審査対象となる点が特徴です。

審査の観点と協力団体

審査は飴細工の芸術評価に加え、アントルメの外観、味、香りなども採点対象となります。つまり、造形の美しさだけでなく、菓子としての完成度、素材の使い方や味わいの調和が高く評価される競技です。藤野の作品は飴細工の表現力とともにアントルメの味覚で1位を獲得しており、総合的な完成度が高く評価されました。

大会はグローバル・パティスリーズ・サポーターズ・クラブ（GPS Club）の協力を得て運営されました。大会の公式情報は以下のURLでも確認できます：https://pcg.or.jp/contest/con15.html

予約方法・販売上の注意点とホテル概要

予約・問い合わせの手順

クリスマスケーキ「HANA～想いをのせて～」の予約は2025年12月1日（月）から開始し、12月15日（月）まで受け付けます。受取は12月20日から12月25日までの指定期間内で、受取時間は11:00～18:30です。予約はラウンジ「リバーヘッド」への電話（06-6347-1403）または店頭、ウェブ予約で受け付けます。

限定数は10個のため、予約期間内であっても早期に完売する可能性があります。1日あたりの受注は3個までと制限されています。価格は30,000円（税込）です。WEB予約ページやホテルのテイクアウト案内ページも案内されています（関連リンクを参照してください）。

ホテルグランヴィア大阪の立地と施設概要

ホテルグランヴィア大阪はJR大阪駅に直結するシティホテルで、大阪市北区梅田3-1-1に位置します。梅田・キタエリアや再開発が進む「うめきた」に近接しており、アクセスの利便性が高い立地です。グランヴィアフロアには最上階の専用ラウンジを備え、上質な客室を提供しています。

館内にはフレンチ、鉄板焼、日本料理のレストランをはじめ、ラウンジ・カフェ・バーがあり、複数の受賞歴を持つシェフ・パティシエがメニューを手がけています。会議やセミナー、各種パーティに対応する宴会場も備えており、観光やビジネスの利用に対応できる施設構成です。ホテル公式ページ：https://www.granvia-osaka.jp/

また、JR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムとして、宿泊料金の割引や各種特典が受けられる『JRホテルメンバーズ』および、鉄道やショッピングで特典が受けられる『WESTERポイント』が利用可能です。いずれも入会金・年会費は無料で、ポイントは対象施設で利用できます。詳しくは下記リンクを参照してください。

• JRホテルメンバーズ：https://www.jrhotel-m.jp/app/
• WESTERポイント：https://wester.jr-odekake.net/wester_app/
• 関連のテイクアウト案内ページ：https://www.granvia-osaka.jp/restaurant/rh/takeout/001819

記事の要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げた受賞情報、限定ケーキの仕様・販売条件、予約方法、ホテル情報を整理したものです。重要な日付や数量、価格、連絡先などを一目で確認できます。

この記事では、藤野みさとの国際大会での勝利と、その受賞作を基に製作された限定クリスマスケーキの仕様、予約・受取方法、ホテルの基本情報を整理してお伝えしました。予約や詳細の確認は、記載の連絡先および公式ウェブサイトをご利用ください。