舞岡高校考案のすき焼き風パスタが戸塚で限定提供
ベストカレンダー編集部
2025年11月22日 18:52
高校生考案パスタ提供
開催日：11月21日
高校生の発想がメニューに。地域と飲食店の共創プロジェクトの経緯
2025年11月21日（金）から、戸塚モディ7階・鎌倉パスタにて、神奈川県立舞岡高校の生徒が考案した特別メニューが数量限定で提供されます。今回の取り組みは、株式会社丸井グループ（発表日時：2025年11月22日 15時30分）が発表したもので、戸塚地域における地域共創の一環として位置づけられています。
企画は鎌倉パスタと戸塚モディが持つ地域への想いが合致したことから始まり、舞岡高校の生徒たちの自由な発想を取り入れる形で半年をかけて検討・開発が進められました。企画段階から試作、店頭でのお客さま投票と鎌倉パスタ店長による評価を経て、最終的にコラボ優秀商品が決定し、期間限定で提供される運びとなりました。
共創の目的とプロセス
この取り組みは、単なるメニュー提供にとどまらず、地域の学生と商業施設・飲食店舗が連携することで、戸塚地区の活性化と学生の学びの場を創出することを目的としています。近隣に学校が多いことを背景に、学生のアイデアが地域の店舗で実際に商品化される経験を重視しています。
選考は複数の段階で行われ、舞岡高校の生徒が考案した多様なアイデアの中から、店頭でのお客さま投票と店舗責任者の評価を合わせて優秀商品が選ばれました。半年前からの企画期間を経て商品化に至った点は、地域主体のコラボレーションの丁寧な進め方を示しています。
提供される一皿の詳細 — 「筍と桜姫鶏のすき焼き風パスタ」
コラボ優秀商品として提供されるメニューは「筍と桜姫鶏のすき焼き風パスタ」で、価格は1,419円（税込）です。使用素材や味付け、食べ方の提案に至るまで、生徒のアイデアが反映されています。
料理の特徴は和風の甘辛いすき焼き風ソースと生パスタのもっちり感の組み合わせにあります。筍と国産のほうれん草を用いることで季節感と地元の素材感を出し、やわらかな国産鶏の「桜姫鶏」を使うことでヘルシーさが担保されています。仕上げに卵黄を絡める食べ方を推奨しており、まろやかさとコクが加わることで和の味わいが一段と引き立ちます。
素材と調理のポイント
主な素材は次の通りです。
- 筍（たけのこ） — 食感と季節性を演出
- 国産ほうれん草 — 鮮やかな色味と栄養面の考慮
- 桜姫鶏（国産鶏） — しっとりとした食感でヘルシーに
- 卵黄 — 仕上げに絡めることでまろやかさが増す
生パスタは鎌倉パスタの店の特徴であるもちもちとした食感を生かすため、ソースの粘性や味の強さを調整してバランスが取られています。甘辛いすき焼き風のソースは和風調味料を基調としながらもパスタに合うよう工夫が施されています。
企画の背景と、販売に至らなかったアイデアについて
今回のプロジェクトには、地元の食材活用や学生の創造性を尊重する意図があり、キーワードとしては「地産地消」「持続可能」「新鮮」「ナチュラル」「栄養」「安全安心」などが掲げられています。これらの観点は、メニュー開発や素材選定の基準にも反映されました。
最終選考に至ったが販売には至らなかったメニューの例も紹介されています。舞岡高校のテーマカラーである「紫」を取り入れた斬新な見た目の一皿が最終選考に残りましたが、販売化は見送られました。非売品として紹介された名称は「まいおかるぼなーら（非売品）」です。
学生アイデアの多様性
生徒たちの提案は味や見た目、栄養バランス、地元素材の活用など多岐にわたり、既存メニューの概念にとらわれない発想が多数寄せられました。最終段階では店舗での提供に適した品質管理や調理工程の実現性も評価基準として考慮されています。
販売に至らなかった案についても、今回の取り組みを通じて店側と生徒が意見交換を行ったことで改善点や実現可能性の検証が進み、今後の企画へつながる知見が蓄積されています。
開催概要・店舗情報・問い合わせ先
イベントの概要は次の通りです。提供開始は2025年11月21日（金）からで、なくなり次第終了となります。提供場所は戸塚モディ7Fの鎌倉パスタで、営業時間は11:00～21:00です。数量限定のため、用意した分が無くなり次第終了します。
鎌倉パスタは全国に約200店舗を展開する生パスタ専門チェーンで、もちもちの生パスタを中心に和風・洋風の多彩なメニューを提供しています。店内はお座敷席や鎌倉彫の内装をあしらった和モダンな雰囲気が特徴です。
- 開催期間
- 2025年11月21日（金）～なくなり次第終了
- 開催場所
- 戸塚モディ 7F 鎌倉パスタ
- 営業時間
- 11:00～21:00
- 主催
- 戸塚モディ（株式会社丸井）・鎌倉パスタ・神奈川県立舞岡高校の共創企画
詳細は戸塚モディのウェブサイトおよび丸井の公式サイトで案内されています。以下のリンク先を参照すると、開催情報や施設の案内が確認できます。
まとめ：本件の要点と重要な情報の整理
以下の表は、本記事で伝えたイベントと商品の主要情報を整理したものです。提供期間、場所、価格、商品コンセプト、企画の背景など、重要な点を一覧で確認できます。最後に、本取り組みが地域と学生、店舗が連携して進められた共創プロジェクトである点を改めて整理します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 提供開始日 | 2025年11月21日（金）～なくなり次第終了 |
| 提供場所 | 戸塚モディ 7F 鎌倉パスタ（営業時間 11:00～21:00） |
| 主催・発表 | 株式会社丸井グループ（発表日時：2025年11月22日 15:30）、鎌倉パスタ、戸塚モディ、神奈川県立舞岡高校 |
| コラボ商品名 | 筍と桜姫鶏のすき焼き風パスタ |
| 価格 | 1,419円（税込） |
| 主な素材・特徴 | 筍、国産ほうれん草、国産鶏「桜姫鶏」、卵黄を絡める提案。もちもちの生パスタと甘辛いすき焼き風ソースの組合せ |
| 選考方法 | 舞岡高校生のアイデアをもとに試作、店頭のお客さま投票および鎌倉パスタ店長の評価で決定 |
| その他の案 | 舞岡高校のテーマカラー「紫」を活かした「まいおかるぼなーら（非売品）」など最終選考に残った案あり |
| 関連キーワード | 地産地消、パスタ、地元、持続可能、期間限定、新鮮、ナチュラル、栄養、高校、安全安心 |
| 参照リンク | 戸塚モディ、丸井 |
本件は地域と教育機関、商業施設および店舗が連携して進めた取り組みであり、舞岡高校の生徒の発想が実際の店舗メニューとして形になった点がポイントです。数量限定での提供のため、提供期間や営業時間、価格などの詳細を確認のうえ来店することが想定されます。以上が本件の要点の整理です。
