1月10日開始 グランド ハイアットの苺コレクション

旬のいちごを主役に、層と食感で魅せる新作コレクション

グランド ハイアット 東京のペストリーチームとベーカリーチームが手掛ける「ストロベリースイーツ&ブレッド コレクション」は、2026年1月10日（土）から3月31日（火）まで「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて販売されます。旬を迎えた真っ赤ないちごを中心に、多彩な素材と組み合わせることで、見た目の華やかさと味わいの多層性を追求したラインナップが揃います。

コレクションでは新作4種類を含む合計7種類を展開。金箔入りゼリーで層を美しく仕上げたグラススイーツや、京都産宇治抹茶といちごを組み合わせた和テイストのタルト、約24cmのロングエクレア、ひと口サイズのピッコロシリーズ、ベーカリーからの定番「クレーマ パネトーネ ストロベリー」など、用途やシーンに応じた選択肢が用意されています。

新作4種を含む主要スイーツの詳細と特徴

以下ではコレクションの各アイテムを個別に紹介します。商品名、価格、サイズ、細かな素材や食感の説明を漏れなく記載しています。

各スイーツは材料や構成が多層的であることが特徴です。たとえばグラススイーツでは金箔入りのゼリーやストロベリージュレ、ティラミスクリームの組み合わせ、タルトでは抹茶ガナッシュとキャラメリゼしたヘーゼルナッツなど、食べ進めるごとに異なる風味や食感が現れる構成になっています。

ストロベリーティラミス（900円）

★新作。甘酸っぱいいちごとマルサラワインで風味付けしたコクのあるティラミスを組み合わせたグラススイーツです。ティラミスクリームとほのかなマルサラの香りが土台となり、全体をまとめます。

層の構成は、上からティラミスクリーム、自家製いちごシロップを染み込ませたスポンジ、フレッシュないちごと金箔を閉じ込めたゼリー、最下部にストロベリージュレを配する多層感が特徴です。金箔をあしらった見た目は季節の手土産にも適しています。

ストロベリー抹茶タルト（800円）

★新作。香り高い京都産の宇治抹茶と旬のいちごを合わせる和テイストのタルトです。タルト生地に濃厚な抹茶のガナッシュを流し込み、抹茶の風味をしっかりと打ち出しています。

食感・風味のアクセントとしてキャラメリゼしたヘーゼルナッツを加え、トップにはフレッシュないちごと抹茶チョコレートクリームを重ねます。さっくりとしたタルト生地、なめらかなガナッシュ、ザクザクしたナッツの三つの食感が楽しめます。

ストロベリー ピッコロガット（2,700円）

★新作。人気のピッコロシリーズの新作アソートは、宝石のようなひと口サイズのケーキ6種を詰め合わせた一品です。個々のケーキはそれぞれ異なる構成と食感を持ち、食べ比べが楽しめます。

詰め合わせの内訳（画像記載の順を含む詳細）:

• バスケット フレーズ：バスケット型のワッフルにいちご、生クリーム、カスタードクリームをたっぷり詰めた一品。
• 柚子フレーズ：ストロベリーのジュレやクリーム、柚子のムース、バニラ生地を重ね、柚子のチョコレートでコーティングしたさわやかなケーキ。
• クリスティアン：いちご、生クリーム、薄いホワイトチョコレートなどを重ね、パリッとした食感を楽しめるケーキ。
• グランデ フレーズ：フレッシュないちごに練乳生クリームをトッピングした“練乳いちご”イメージのスイーツ。
• ストロベリー抹茶タルト（ピッコロサイズ）：京都産宇治抹茶といちごを合わせた和テイストのミニタルト。
• フレーズ ムース：いちごの酸味のあるジュレをフロマージュで包み込んだムース。

ストロベリー ロングエクレア（2,000円、約24cm）

★新作。長さ約24cmのシュー生地に生クリーム、カスタードクリーム、みずみずしいいちごを贅沢にサンドしたロングサイズのエクレアです。シェアする用途やお祝いの席を意識したボリューム感があります。

表層にはサブレ生地にキャラメリゼしたスライスアーモンド（フロランタン）と薄いブラックチョコレートを重ね、食感にアクセントを持たせています。シュー生地表面のコーティングシュガーには繊細な模様を描き、見た目の華やかさも演出しています。

アソーテッド ストロベリーショートケーキ（2,500円）

★リニューアル。シェフが時期ごとに厳選するブランドいちご4種を食べ比べられる一口サイズのショートケーキのアソートです。米粉を加えたもちっとした食感のスポンジを使用しています。

スポンジには3種のベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップを染み込ませ、鮮やかなピンクと白のコントラストを生み出しています。軽い口当たりの生クリームとともに、甘さや香りが異なる4種のいちごの違いを楽しめます。

ストロベリーシシリー（ホール 4,800円／ピース 800円）

真っ赤なベリーと繊細なチョコレート細工をあしらった純白のムースケーキです。ピスタチオのスポンジ生地やショコラムース、ベリージュレを重ね、ホワイトチョコレートムースで包み込みます。

いちごやラズベリーの爽やかさ、ピスタチオの濃厚な風味、ムースのなめらかな口どけによる層のハーモニーを特徴とし、ホール（12cm）とピース（7cm）の2サイズが用意されています。

クレーマ パネトーネ ストロベリー（650円）

※販売期間：2025年12月1日（月）～2026年1月31日（土）。ヘーゼルナッツのクリームをかけて焼き上げる自家製パネトーネ生地を使用し、外はザクザク、中はふわふわの食感でいちごとクリームをサンドするシリーズのストロベリーバージョンです。

たっぷりのクリームといちごの甘酸っぱさが一体となるリッチな味わいで、毎年好評の定番商品として今年も登場します。販売期間が他商品と一部異なるため、購入時期に注意が必要です。

販売情報、店舗・ホテルの背景と利用シーン

販売期間は2026年1月10日（土）～3月31日（火）、販売時間は9:00～21:30（ケーキ・タルトの販売は10:00～）となっています。一部商品（クレーマ パネトーネ ストロベリー）は2025年12月1日～2026年1月31日の期間限定販売です。

販売場所はフィオレンティーナ ペストリーブティック（グランド ハイアット 東京1階）。住所・連絡先は以下の通りです。電話番号は03-4333-8713（直通）。公式ウェブページの案内も販売情報の確認に利用できます。

店舗名

フィオレンティーナ ペストリーブティック

住所

〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階

電話

03-4333-8713（直通）

公式ウェブサイト

https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry/strawberry-sweets/

グランド ハイアット 東京は、六本木ヒルズの一角に位置するラグジュアリーホテルで、2003年開業以来、フォーブス トラベルガイドで9年連続の4つ星（2025年まで）や、トラベル+レジャーで東京のベストホテルに7年連続選出されるなど高い評価を受けています。館内には10のレストラン&バーや大規模な宴会施設、スパ&フィットネス等があり、滞在やギフト、パーティー向けの選択肢が豊富です。

コレクションの要点まとめ

以下の表は、今回の「ストロベリースイーツ&ブレッド コレクション」で紹介された全商品を価格・サイズ・販売期間・主な特徴とともに一覧にしたものです。購入時や贈り物選びの参考になるよう整理しています。

商品は「フィオレンティーナ ペストリーブティック」で取り扱い、販売時間は9:00～21:30（ケーキ・タルトは10:00～）です。最新の営業時間や食材・価格の変更については公式ウェブサイトでの確認を推奨します。また、写真はイメージであり実際の仕様と異なる場合があります。

以上が今回の「ストロベリースイーツ&ブレッド コレクション」の概要と詳細な商品情報の整理です。購入や贈り物としての利用、パーティーでのシェア用途など、用途に応じて選びやすいラインナップが用意されています。