12月10日開催 多店舗展開の壁を越える戦略

繁盛店創業者が語る「壁」を越える実践戦略

M&A仲介の株式会社ストライク（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井邦彦）は、飲食業界専門誌「月刊食堂」と共催で、飲食店経営者向けの無料セミナー「多店舗展開の壁を越えるための経営戦略」を2025年12月10日（水）13:30〜16:20に開催します。本セミナーは、事業拡大に伴って多くの経営者が直面する「3店舗の壁」「5店舗の壁」といった成長の課題をテーマに、具体的な打ち手を提示することを目的としています。

会場はベルサール八重洲 ROOM E（東京都中央区八重洲1-3-7 八重洲ファーストフィナンシャルビル2階）で、現地参加は先着50名に限定されます。現地参加は経営者に限定される点、オンライン（Webライブ配信）での参加も可能である点など、参加形式に関する条件と運営側の指示事項が明確にされています。

セミナーの趣旨と狙い

本セミナーは、実際に多店舗展開で成功を収めた創業者の実践事例と、M&Aを含む成長の選択肢に関する専門家の知見を組み合わせ、飲食店経営者にとって実行可能な戦略を提示することを狙いとしています。単なる理論ではなく、出店戦略やブランド管理、M&Aの実務的側面に踏み込んだ内容が予定されています。

参加費は無料で、対象は飲食店経営者です。ただし、ストライク及び日本創生投資の同業他社の参加は遠慮するよう明記されています。申込締切は2025年12月9日（火）正午です。お申し込み・詳細は次の公式ページで案内されています：
https://www.strike.co.jp/seminar/2025/20251210.html

三部構成で明かされる出店戦略とM&Aの実務

本セミナーは第1部から第3部までの三部構成で、各部に専門性の高い登壇者が配置されています。第1部では出店・ブランド形成の実務、第2部ではM&Aを用いた成長戦略、第3部ではブランドを守りつつ全国展開を果たした事例が紹介され、経営判断に必要な視点を幅広く提供します。

時間割は13:30開演、16:20終了予定です。第1部〜第3部の登壇者と主なテーマは以下のとおりです。各登壇者の経歴や実績も詳細に説明される予定で、具体的な数字や取り組みの背景に触れることが想定されています。

第1部：急成長の出店戦略（さの なおし 氏）

第1部の講演者は、株式会社ファッズ 代表取締役社長のさの なおし氏。名古屋発祥の外食チェーン「新時代グループ」を率い、全国で約200店舗を展開する同氏は、元プロサッカー選手から飲食業界に転身し、居酒屋や焼鳥店、タイ料理店などを短期間で拡大。グループの売上は300億円を超えています。

さの氏の講演では、独自の出店基準・エリア戦略・ブランディング手法といった実務的ノウハウが取り上げられます。個人名「さのなおし」を登録商標化した事例や、地域貢献として小学生400チームが参加する全国規模のサッカー大会を主催している点など、ブランディングとコミュニティ施策の繋ぎ方も解説される予定です。

第2部：多店舗展開のための選択肢“M&A”（三戸 政和 氏、澤 義雄 氏、松岡 祐介）

第2部は「多店舗展開のための選択肢‘M&A’」をテーマに、複数の専門家が登壇します。まず、株式会社日本創生投資 代表取締役CEOで株式会社こむぎの取締役の三戸 政和（みと・まさかず）氏が、M&Aの戦略的活用、ロールアップM&Aの進め方、事業承継・事業再生投資の実務について説明します。

三戸氏はソフトバンク・インベストメント（現SBIインベストメント）でのベンチャー投資の経験を持ち、後に日本創生投資を設立。こむぎの等で取締役として管理体制構築や上場準備、資金調達を推進し、2年間で複数のM&Aを実行しています。著書『サラリーマンは300万円で小さな会社を買いなさい』などの執筆歴もあります。

続いて、株式会社ボクダシ 代表取締役の澤 義雄（さわ・よしお）氏も登壇します。澤氏は17歳で飲食業界に入って以来、うどんを中心とした“誠実なものづくり”を貫き、地域や流派にとらわれない商品開発でブランドを育ててきました。事業者側の視点からM&Aや提携による成長の実例を語ります。

さらに、株式会社ストライク 事業法人部 アドバイザーの松岡 祐介（まつおか・ゆうすけ）が、実際の仲介・マッチング事例を通じて、M&Aのプロセスや注意点、交渉・契約のポイントを解説します。松岡氏は未上場企業や個人富裕層の資産運用・承継に携わった経験を経て、ストライクで事業承継や成長支援に従事しています。

第3部：「鳥貴族」ブランドと多店舗展開（大倉 忠司 氏）

第3部には、株式会社エターナルホスピタリティグループ 代表取締役社長CEOの大倉 忠司（おおくら・ただし）氏が登壇します。大倉氏は1985年に東大阪市で「焼鳥屋 鳥貴族」を創業し、その後チェーン化を推進。2014年に東証ジャスダックへ上場、2016年東証1部指定、2022年に東証プライムへ移行した経緯があります。

大倉氏は2024年に社名を「エターナルホスピタリティグループ」へ変更し、新ビジョン「Global YAKITORI Family」を掲げるなど、国内外での事業拡大とブランド維持の両立に取り組んでいます。第3部では、強いブランドを守りつつスケールさせるための組織設計、品質管理、人材育成の実践が共有される予定です。

参加手続き、注意事項、運営窓口の詳細

参加は無料ですが、参加形式と条件に関していくつか重要な注意点があります。現地参加は先着50名で経営者限定、オンライン参加は申込後に視聴用URLがメールで送付されます。申込締切は2025年12月9日（火）正午です。

申し込み・問い合わせの窓口情報は次のとおりです。受付時間と連絡手段が明記されていますので、申込や詳細確認は開催元に直接行う必要があります。

申込URL

https://www.strike.co.jp/seminar/2025/20251210.html

お問い合わせ先

株式会社ストライク セミナー事務局（受付時間：9:00〜17:45、土日祝日除く）

電話：0120-552-410

メール：seminar@strike.co.jp

• 開催日時：2025年12月10日（水）13:30〜16:20
• 現地会場：ベルサール八重洲 ROOM E（東京都中央区八重洲1-3-7 八重洲ファーストフィナンシャルビル2階）
• 定員：現地先着50名（経営者限定）
• オンライン：Webライブ配信（視聴用URLは申込後に送付）
• 参加費：無料
• 対象：飲食店経営者（ストライク及び日本創生投資の同業他社の参加は不可）
• 申込締切：2025年12月9日（火）正午

主催・共催・運営に関する情報

本セミナーの主催は株式会社ストライク、共催は『月刊食堂』です。月刊食堂は1961年創刊の外食産業専門誌で、柴田書店の代表的な雑誌として業界の経営情報を提供してきました。外食産業史に関わる重要な変化を取材してきた実績があり、編集長らの現場経験を活かしたセミナー運営が期待されます。

主催企業の株式会社ストライクについての概要情報も公開されています。所在地や代表者、設立年、事業内容、連絡先などが明記されています。

株式会社ストライク（主催）

本社：東京都千代田区大手町1-2-1 三井物産ビル15階

代表者：代表取締役社長 荒井 邦彦

設立：1997年7月

事業内容：M&A仲介業

本社電話番号：03-6848-0101

関連URL：https://www.strike.co.jp/

登壇者一覧と各人の経歴要約

本節では登壇者それぞれの経歴と主な実績を整理します。講演テーマや実務経験が多店舗展開やM&Aに直結している点に注目して構成しています。

以下の一覧は、講演順に並べた登壇者とその略歴・実績です。各氏の説明はプレスリリースに基づき、社名や肩書、経歴の要点を網羅しています。

1. さの なおし（株式会社ファッズ 代表取締役社長）
   • 名古屋発の「新時代グループ」を率い、全国約200店舗を展開
   • 元プロサッカー選手の経歴、引退後に飲食業界へ参入
   • グループ売上は300億円超、2023年「外食アワード」受賞
   • 地域貢献として小学生400チームが参加する全国大会を主催
   • 個人名「さのなおし」を登録商標として取得
2. 三戸 政和（株式会社日本創生投資 代表取締役CEO、株式会社こむぎの 取締役）
   • 同志社大学商学部卒、元SBIインベストメントでベンチャー投資担当
   • 事業承継・事業再生投資、ロールアップM&A等を実施
   • こむぎので複数のM&Aを実行、上場準備や資金調達を推進
   • 著書『サラリーマンは300万円で小さな会社を買いなさい』など
3. 澤 義雄（株式会社ボクダシ 代表取締役）
   • 17歳で飲食業界入り、うどんの製造と地域密着経営を追求
   • 「誠実なものづくり」と「信頼でつながる経営」を軸に事業展開
4. 松岡 祐介（株式会社ストライク 事業法人部 アドバイザー）
   • 大手証券会社で未上場企業や富裕層の資産運用・承継業務に従事
   • ストライク入社後は事業承継やM&Aマッチングを担当
   • 「ボクダシ×こむぎの」の案件など競争の激しい飲食業界のM&Aに注力
5. 大倉 忠司（株式会社エターナルホスピタリティグループ 代表取締役社長CEO）
   • 1960年大阪府生まれ、調理師専門学校卒業後に飲食業に従事
   • 1985年に「焼鳥屋 鳥貴族」を創業、全国展開を推進し約660店舗を展開
   • 2014年東証ジャスダック上場、2016年東証1部指定、2022年東証プライムへ移行
   • 2024年社名変更と「Global YAKITORI Family」ビジョンの策定
6. モデレーター：通山 茂之（『月刊食堂』統括編集長）
   • 1998年柴田書店入社、2002年月刊食堂編集部へ、2011年編集長就任
   • 2025年8月に統括編集長に就任。国内外の繁盛店取材に豊富な経験あり

要点の整理（セミナー概要の一覧表）

以下に本セミナーの主要事項を表形式で整理します。申し込み前に参加条件や締切、問い合わせ先を確認できます。

本記事ではプレスリリースに基づき、セミナーの趣旨、構成、登壇者の経歴、参加方法、問い合わせ先などを網羅的に整理しました。参加を希望する場合は、申込URLおよび問い合わせ先で締切や条件を確認のうえ手続きを行ってください。