1月1日開始　ザ・キャピトルホテルの新春縁起スイーツ登場

新春を祝う和洋の技が融合した縁起スイーツの全容

東急ホテルズが2025年11月18日 10時00分に発表したプレスリリースによると、ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町、総支配人：志村 恒治）は、2026年の新春を迎えるにあたり、だるまや鏡餅などお正月の象徴をモチーフにした縁起スイーツを提供します。提供開始は2026年1月1日（木・祝）からで、ホテルの立地が日枝神社の杜に寄り添う点や、古来より受け継がれる“和のこころ”を大切にする姿勢を背景に、日本の伝統と現代のパティスリーの感性を融合させた商品構成となっています。

今回のラインナップには、フランスの新年菓子であるガレット・デ・ロワをはじめ、鏡餅をイメージしたケーキ「鏡モチ」、だるまをモチーフにした「だるま」が含まれます。いずれも期間限定・数量限定の商品で、毎年人気のため売り切れが予想される点が強調されています。ガレット・デ・ロワの予約受付は2025年12月1日（月）から開始されます。

個別スイーツの詳細と素材、意匠の解説

各商品は素材選定や仕上げの表現にこだわりがあり、和の素材と洋菓子の技法を組み合わせた設計が特徴です。以下に各商品ごとの具体的な内容と提供期間・価格・サイズを漏れなく整理します。

商品説明は素材や製法、見た目の演出まで記載しており、どのようにして”縁起”を形にしているかを読み取れる内容になっています。

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワはフランス語で“王様のお菓子”を意味する伝統菓子で、新年を祝う定番です。当ホテルのガレット・デ・ロワは、国産バターを使用したサクサクのパイ生地に、ラム酒がほのかに香るアーモンドクリームを詰めて軽やかに焼き上げています。表面の模様（レイエ）は太陽を模した意匠で、生命力や子孫繁栄、五穀豊穣の願いが込められています。

商品にはランダムにフェーブ（陶器等の小さな人形）を1つ封入し、紙製の王冠を付属して提供されます。販売期間・価格・サイズ等の仕様は以下の通りです。

期間

2025年12月30日（火）～2026年1月15日（木）

予約受付

2025年12月1日（月）より開始

料金

4,536円（消費税8％含む）

サイズ

直径約18cm、高さ約3.5cm

新春ケーキ「鏡モチ」

「鏡モチ」はお正月の鏡餅に見立てた新春ケーキです。和三盆糖を使ったしっとりしたスポンジに、柚子風味の餅と抹茶ガナッシュを重ね、甘酒ムースでやさしく包んでいます。表面はホワイトチョコレートのグラサージュで仕上げ、橙に見立てた金柑のコンフィチュールを添えて新年の華やぎを表現しています。

和の甘さと柑橘や抹茶のアクセント、甘酒のまろやかさが組み合わさることで、和洋の調和が図られた一品です。提供情報は以下の通りです。

期間

2026年1月1日（木・祝）～1月11日（日）

料金

850円（消費税8％含む）

サイズ

直径約6.5cm、高さ約7cm

新春ケーキ「だるま」

「だるま」は開運吉兆の象徴であるだるまをモチーフにしたケーキです。ベースにはなめらかでコクのあるレアチーズを用い、その上にほのかな酸味のオレンジマーマレードを重ね、キャラメル風味のグラサージュで艶やかに仕上げています。見た目は一つひとつ表情が異なり、愛らしさも演出されています。

軽やかな酸味と濃厚なチーズ、香ばしいキャラメル風味の組み合わせが特長です。提供期間・価格・サイズは以下の通りです。

期間

2026年1月1日（木・祝）～1月11日（日）

料金

850円（消費税8％含む）

サイズ

直径約7cm、高さ約2cm

販売情報、予約・注意事項、店舗案内

販売はペストリーブティック「ORIGAMI」（3F）で行われ、販売時間は11:00～21:00となっています。予約・問い合わせは直通電話での受付が案内されています。各商品とも数量限定で、売り切れ次第販売終了になる点が明記されています。

また、リリースには価格表示に関する注意やイメージ図についての補足、そしてリリース内容が諸般の事情により変更される可能性がある旨が記載されています。最新情報はホテルの公式サイトで確認するよう案内されています。

• 販売場所：ペストリーブティック「ORIGAMI」（3F）
• 販売時間：11:00～21:00
• 予約・問い合わせ：03-3503-0872（直通）
• 共通注意：いずれも数量限定のため売り切れ次第終了、画像はイメージ、料金は消費税8％を含む、諸般の事情により変更の可能性あり

シェフの経歴とホテルの背景、まとめ表

シェフパティシエは安里哲也（Tetsuya Yasuzato）氏です。安里氏は1988年に和食の料理人としてキャリアを開始し、懐石料理などで提供されるフルーツ「水菓子」から着想を得て独学でデザートを研究したことが出発点となり、25歳で洋菓子へ転向しました。2000年に名古屋東急ホテルに入社し、2009年には「ジャパン・ケーキショー トップ オブ パティシエ」で優勝するなど数々のコンテストで優秀な成績を収めています。

2010年にザ・キャピトルホテル 東急のシェフパティシエに就任し、現在は次世代トップパティシエの一人として日本洋菓子協会連合会の指導員やコンテスト審査員を歴任しています。旬の食材に注目し、素朴でクラシカル、かつ季節感のある商品の提案を続けています。

以上の表は、今回発表された縁起スイーツの提供期間、価格、サイズ、販売場所、予約方法、シェフの経歴、ホテルの概要といった主要情報を整理したものです。数量限定での販売や一部の表示情報が変更される可能性がある点については、公式サイトや直通の問い合わせ先で確認することが推奨されます。