12/6開始｜軽井沢で冬限定、信州りんごのスキレットパイ

軽井沢の冬を皿の上で味わう――スキレットで焼き上げる新作デザートの登場

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドは、軽井沢プリンスホテル イースト（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢、総支配人：影山裕子）にて、冬季限定スイーツ「信州産りんごのスキレットパイ」を発表しました。販売開始は2025年12月6日（土）からで、提供場所はホテル内のレストランAll Day Dining Karuizawa Grillです。

本件は2025年11月14日18時43分に発表されたプレスリリースに基づくもので、信州が育んだ食材を主役に据えた一品として企画されています。軽井沢の冬の静けさと澄んだ空気がもたらす季節感を、熱々のスキレットで供されるデザートで表現する試みです。

りんご3種とソース、ジャージー牛ミルクアイス――素材ごとの特徴と調理法

本商品の核となるのは、信州産のりんご3品種を組み合わせた果実感です。使用される品種は「ムーンルージュ」「シナノゴールド」「サンふじ」。それぞれが持つ香りや酸味、甘みの特性を活かし、加熱調理によって味わいの変化を引き出すことを意図しています。

りんごは熱を加えることで香り立ちや甘みのまとまりが変化します。スキレットという調理器具を用いることで、表面のキャラメリゼと内部のしっとり感を両立させ、3種類の風味が重なり合う奥行きのある味わいを作り出しています。

ムーンルージュ：赤い果肉とふんわり香る酸味

ムーンルージュは鮮やかな赤い果肉が特徴で、フルーティーな酸味が際立ちます。加熱すると果実の香りがふんわりと立ち上がり、軽やかな酸味が全体の口当たりを引き締めます。

スキレットで焼き上げた際には、酸味がほどよく溶け込み、他の品種の甘さとバランスをとる役割を担います。食感のコントラストも意識されており、果肉の存在感が楽しめる作りです。

シナノゴールド：黄金色の果皮と爽やかな甘酸っぱさ

シナノゴールドは黄金色の果皮と爽やかな甘酸っぱさが魅力です。加熱することで酸味と甘みのバランスが際立つため、他の品種と合わせた時に味全体の輪郭を整えます。

焼き上げる過程では、果汁がやわらかく溶け出し、ソースやパイ生地との相性が高まります。食べる際には、酸味がアクセントとして効き、飽きの来ない仕上がりになります。

サンふじ：芳醇な香りと深いコクのある甘さ

サンふじは芳醇な香りと深いコクのある甘さが特徴です。加熱によって甘みが一層引き立ち、デザート全体の満足感を支える要素となります。

スキレットで香ばしく焼き上げることで、サンふじの豊かな風味が前面に出て、3種のりんごが互いに補完し合う構成になります。これにより、軽やかな酸味としっかりした甘みの両方が愉しめる配慮がされています。

ソースとアイス：信州産ブルーベリー、赤ワイン、小布施ジャージー牛ミルク

スキレットパイに合わせるソースは、信州産のブルーベリーと赤ワインを組み合わせたものです。ブルーベリーの酸味と赤ワインの深みがりんごの風味を引き立て、味覚的なアクセントを与えます。

仕上げには、小布施町で育てられたジャージー牛のミルクを使った濃厚なアイスクリームを添えます。ジャージー牛乳の特徴であるコクとクリーミーさが、熱々のスキレットで提供されるりんごの温度差と食感の対比を生み出します。

• ソース：信州産ブルーベリー＋赤ワイン
• アイス：小布施ジャージー牛ミルク使用の濃厚アイス
• 調理法：熱したスキレットで香ばしく焼き上げる

販売情報、料金・注意事項、地域連携の取り組み

本商品の販売期間は2025年12月6日（土）～2026年2月28日（土）です。提供時間は11:00 A.M.～9:00 P.M.（ラストオーダー 8:30 P.M.）となっています。販売場所は軽井沢プリンスホテル イースト内のAll Day Dining Karuizawa Grillです。

料金表記については、プレスリリースに明記された通り、表記料金には消費税が含まれており、別途サービス料13％を加算されます。写真はイメージであり、仕入れ状況により食材・メニューの内容が変更される場合があります。

販売期間

2025年12月6日（土）～2026年2月28日（土）

販売時間

11:00 A.M.～9:00 P.M.（ラストオーダー 8:30 P.M.）

販売場所

軽井沢プリンスホテル イースト（All Day Dining Karuizawa Grill）

食品表示に関する情報も明示されています。本商品には、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料8品目が含まれており、アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。

1. えび
2. かに
3. くるみ
4. 小麦
5. そば
6. 卵
7. 乳
8. 落花生

地域連携については、本商品が地元食材を積極活用する取り組みの一環であることが明示されています。地産地消を通じて地域農業との連携強化や持続可能な食文化の推進に貢献する目的があり、信州の大地が育んだ素材を多く取り入れることで、地域資源の掘り起こしと活用につなげる方針です。

なお、プレスリリース本文には「写真はイメージです」「仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます」との注記があります。詳細や最新の情報は公式案内で確認することが推奨されます。関連情報は以下のリンクで確認できます。

軽井沢プリンスホテル イースト／信州産りんごのスキレットパイ 詳細ページ

整理表：提供内容の要点

以下の表は、本記事で取り上げた「信州産りんごのスキレットパイ」に関する主要項目を整理したものです。提供期間や場所、使用される主な素材、注意事項を一目で確認できます。

以上が軽井沢プリンスホテル イーストによる冬季限定スイーツ「信州産りんごのスキレットパイ」の概要と販売に関する情報の整理です。地元信州の果実や乳製品を用いた構成で、複数の品種のりんごが生み出す風味の重なりと、ソースやアイスによる温度・食感のコントラストが意図されています。詳細や最新の提供状況は、公式の案内ページを参照してください。