11/13発売｜名古屋コーチンの旨み溶けるサムゲタンかゆ

名古屋コーチンの旨みを中華粥で味わう、新しい冬の定番

粥専門店「粥餐庁（かゆさんちん）」は、地域の特産を活かしたシリーズ企画「おかゆ旅」の第5弾として、『名古屋コーチン入り鶏団子のサムゲタンかゆ』を2025年11月13日（木）から2026年2月下旬までの期間限定で全国の店舗にて販売します。商品名が示す通り、地鶏の王様と称される名古屋コーチンの旨みを鶏団子に凝縮し、毎年冬に好評の生姜入りサムゲタン風おかゆと組み合わせた一杯です。

ベースは韓国の薬膳スープ料理参鶏湯（サムゲタン）を中華粥にアレンジしたもの。鶏肉や生姜、五穀（押麦・もち玄麦・玄米・赤米・たかきび）をはじめとする具材を、自家製スープとともに生米からじっくり炊き上げることで、旨みが溶け出したやさしい味わいに仕上がっています。名古屋コーチンの旨みがバランスよく溶け込み、素材の滋味を感じられる一杯です。

商品概要と特徴

販売期間は2025年11月13日（木）〜2026年2月下旬、販売価格は980円（税込）、エネルギーは336kcalです。期間限定の商品として、店内での提供に加えてテイクアウト・デリバリーにも対応します（デリバリーは店舗によりサービスが異なります）。

今回のメニューは、栄 森の地下街店が発案したご当地コラボの流れを受けて全店での販売となります。栄 森の地下街店は地下鉄直結の利便性が高い店舗で、観光やショッピングの合間に立ち寄りやすい立地にあります。店舗側は、温かいおかゆでからだを整えたいときに適した一品として紹介しています。

10種類以上の具材が織りなす栄養設計 — つくりと素材の詳細

「粥餐庁」のおかゆは医食同源の考えを踏まえ、からだを内側から温めることを目指した調理が特徴です。今回のメニューにも生姜が入り、血行促進や整腸効果が期待される素材を採用しています。具材は10種類以上に及び、鶏肉、なつめ（なつめ）、五種豆などのタンパク質や食物繊維を多く含む食材がバランスよく配されています。

さらに食感のアクセントとして、中国もち（とろりと溶ける食感）も加えられ、満足感のある食べ応えが追求されています。具材の組み合わせは滋養を意識した設計で、冬の食事としての満足度と栄養価の両立を図っています。

使用される主な具材とスープの構成

以下に、プレスリリースで明示された主な具材・素材とスープの構成を整理します。店内で毎朝炊き上げる自家製スープは旨みを重視したベースとなっています。

• 鶏団子（名古屋コーチン使用）
• 鶏肉
• 生姜（血行促進・整腸に寄与）
• なつめ（ナツメ）
• 五穀（押麦・もち玄麦・玄米・赤米・たかきび）
• 五種豆（タンパク質・食物繊維源）
• 中国もち（食感のアクセント）
• 干し貝柱・昆布・チキンスープなどでとった自家製スープ（朝から店内で炊き上げ）

自家製スープは、干し貝柱でうまみを増し、昆布やチキンスープをベースにしっかりとした旨みを引き出している点が特徴です。これらの材料を用い、生米から毎日じっくり炊き上げることで粥のコクと栄養を生み出しています。

粥餐庁の技術と商品展開 — 歴史、比率、販売チャネル

「粥餐庁」は1967年創業の本格中国料理店「謝朋殿」から受け継いだ製法に基づき、医食同源の哲学を大切にしたおかゆを提供しています。おかゆの米配合は白米2:玄米1の黄金比率で炊き上げることが基本で、玄米の栄養価の高さを活かす設計です。

プレスリリースでは、玄米粥は白米粥と比較してビタミンB1が7倍、食物繊維が6倍含まれているとされ、栄養豊富で低カロリーな点も本ブランドの特長として挙げられています。毎朝店内で生米からじっくり炊く工程を重視し、温かく栄養価の高い一杯を提供しています。

店舗網とオンライン展開

今回の新作は粥餐庁全店での提供となり、主な店舗は以下の通りです。

1. 新宿京王モール店
2. 札幌オーロラタウン店
3. 仙台エスパル店
4. さいたま新都心コクーン店
5. 栄 森の地下街店（ご当地発案店舗）
6. グランフロント大阪店
7. KITTE博多店

公式サイトや公式Instagramにて店舗情報や最新情報を確認できます。公式サイト: https://www.ghf.co.jp/kayu-san-chin/、公式Instagram: https://www.instagram.com/kayusanchin/。

また、店頭販売に加えて公式オンラインショップ「GHF DINING SHOP」では、3種のカップ粥やパウチ粥などの常設商品が購入可能です。オンラインショップURL: https://ghfdining-shop.com/。宅配・デリバリー対応については、店舗ごとに利用できるサービスが異なる旨の注意書きが明記されています。

商品ラインナップの周辺情報と付随商品

粥餐庁では今回の期間限定メニューのほか、店の定番商品や持ち帰り商品としてのラインナップも充実しています。店内で炊いたおかゆのほか、濃厚担々麺やおかゆに合う点心類が提供されており、外食としての選択肢が広い点が特徴です。

オンラインや店頭で購入可能な付帯商品には、3種のカップ粥、レトルトパウチ粥、そして粥を二度楽しめるオリジナルの「おかゆのたれ」があります。この粥たれはカキとカツオと昆布の三種をブレンドしたもので、甘みがありおかゆを引き立てる隠し味として紹介されています。

テイクアウト・デリバリーと注意点

テイクアウト・デリバリーに対応しているため、店内で食べられない場合でも商品を持ち帰って楽しむことができます。店舗によりデリバリーサービスの有無や対応範囲が異なるため、利用希望の際は事前に各店舗へ確認することが推奨されます。

価格は店内提供・テイクアウトともに同じ表記となっていますが、デリバリー利用時にはサービス提供事業者の配送料等が別途発生する可能性があります。商品は栄養バランスと温かさを重視した設計で、冬季の食事としての位置づけが明確です。

要点の整理

以下の表は、本リリースで示された主要情報をわかりやすく整理したものです。提供期間、価格、栄養情報、主な素材、販売チャネル、関連URLなどを網羅しています。続く段落では本表を踏まえて概要を再掲します。

本記事では、粥餐庁が発表した期間限定商品の全情報を整理して紹介しました。商品は名古屋コーチンの旨みを生かした鶏団子と、五穀・生姜などの薬膳要素を組み合わせた仕様で、価格は980円（税込）、カロリーは336kcalです。販売期間、販売店舗、オンライン及びテイクアウトの対応についても明示されています。デリバリー利用に関しては店舗ごとにサービスが異なる点に留意してください。