11/16開店 BAKE&HARRYがJR青森駅＆LOVINAに再登場

JR青森駅東口ビル ＆LOVINAの1階に新しい専門店が誕生

JR青森駅東口ビル内の商業施設「＆LOVINA」1階で、ベーカリーショップ「BAKE&HARRY（ベイクアンドハリー）」がリニューアルオープンします。運営は株式会社JR東日本青森商業開発が発表しており、発表日は2025年11月10日 13時00分です。リニューアル後は、アップルパイとフィナンシェの専門店として新たなコンセプトで営業を開始します。

新装開店の日時は2025年11月16日(日)で、営業時間は原則として10:00～20:00となります。場所は青森市柳川一丁目1-5、JR青森駅東口ビル「＆LOVINA」1Fで、施設全体の営業時間は10:00～20:00（一部店舗により異なります）。公式ウェブサイトは https://lovina-abc.com/ です。

リニューアルスケジュールの詳細

店舗改装にともない、現行のBAKE&HARRYは2025年11月13日(木)～11月15日(土)を臨時休業とします。その後、11月16日(日)にリニューアルオープンし、通常営業を開始します。なお、プレスリリースの内容は2025年11月10日時点の情報であり、今後変更の可能性がある点が明記されています。

臨時休業期間を挟んだ上での再出発となるため、店舗の外観・内装や商品陳列などは新たな仕様となります。リニューアル後のイメージは店舗発表資料に基づいており、同施設内での位置やアクセスは従来どおりです。

商品設計のこだわり：青森りんごを活かしたアップルパイとフィナンシェ

新生BAKE&HARRYは、地元産である青森県産りんごを主役に据えたアップルパイを中心に提供します。りんごは砂糖のみでじっくりキャラメリゼし、シナモン等の香辛料は使用しない点が特徴です。砂糖の甘みとりんご本来の風味を引き出す調理法で、りんごの味わいを素直に楽しめるよう設計されています。

パイ生地は外側が香ばしくサクサクとした食感を重視し、中にはこだわりのクリームをたっぷり詰めています。クリームは以下の3種類が用意されます：カスタード、ショコラ、ピスタチオ。これにより、クラシックな味わいからややリッチな風味まで選べるラインナップとなっています。

アップルパイ以外のパイ商品と季節商品

アップルパイに加え、チョコレートを主役にしたパイや季節限定のパイも販売されます。チョコレートパイは、香ばしいサクサクのパイ生地にチョコチップ入りのアーモンドクリームとスティックチョコレートを包み込み、こちらもこだわりのクリームで仕上げられます。

季節限定パイについては、素材やフレーバーを積極的に取り入れることで、時期に応じたラインナップの変化が想定されています。フィナンシェは別枠で商品化され、販売開始時期は12月からを予定しているため、オープン直後はアップルパイ中心の販売となります。

店舗情報・営業案内と施設概要

店舗名は「BAKE&HARRY」。所在地はJR青森駅東口ビル内の「＆LOVINA」1階、郵便番号は038-0012、住所は青森市柳川一丁目1-5です。リニューアルオープン日は前述のとおり2025年11月16日(日)、営業時間は10:00～20:00を基本としています。

施設全体（＆LOVINA）の営業時間も10:00～20:00が基本ですが、一部店舗により営業時間が異なる場合があります。施設の詳細やテナント情報は公式サイトにて案内されます。今回のプレスリリースは株式会社JR東日本青森商業開発によるもので、日付は2025年11月10日となっています。

営業に関する注意点

リニューアル工事に伴う臨時休業が2025年11月13日(木)～11月15日(土)に設定されています。期間中は店舗の営業が行われないため、来店予定がある場合は日程に注意が必要です。11月16日以降は新装の店内で営業されますが、初期の在庫や販売体制については発売時の状況により一部変更が生じる可能性がある点が案内されています。

フィナンシェの販売は12月開始予定と明記されているため、11月16日のリニューアルオープン直後はアップルパイやチョコレートパイを中心に提供されます。12月以降、フィナンシェが店舗ラインナップに加わる形となります。

まとめと主要情報の整理

ここまで述べてきた内容を整理すると、BAKE&HARRYは地元・青森の食材を活かしたアップルパイを主力とする専門店として、＆LOVINA1階で2025年11月16日にリニューアルオープンするという点が核心です。運営は株式会社JR東日本青森商業開発、発表日は2025年11月10日です。

以下の表に、本記事で触れた重要事項を分かりやすくまとめます。

本記事は、プレスリリース（2025年11月10日時点の情報）に基づき、リニューアル日程、商品ラインナップ、店舗の所在地・営業時間、臨時休業期間およびフィナンシェ販売開始時期などを整理して伝えています。情報は変更される可能性があるため、詳細や最新の営業時間・商品情報については施設の公式サイトを参照してください。