11/27オープン 恵比寿の屋上GARDEN WHITEで光の庭ランチ
ベストカレンダー編集部
2025年11月4日 18:47
ガーデンホワイト開店
開催日：11月27日
恵比寿の屋上に誕生する「光の庭」としてのGARDEN WHITE
株式会社ポトマックは、2025年11月27日（木）にアトレ恵比寿西館8F最上階で、ルーフトップレストランGARDEN WHITE（ガーデンホワイト）をグランドオープンします。プレスリリースは2025年11月4日 15時00分付で発表されており、現在はWEB先行予約の受付を開始しています。予約は公式のオンライン予約ページから可能です（https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001308/5830?isfixshop=true）。
コンセプトは「Eat slowly, shine gently」。都会の屋上に設えた『光の庭』を舞台に、緑あふれるガーデンと透明感のあるホワイトの余白を重ね合わせ、“カリフォルニアの自由な感性”と“イタリアのクラフトスピリット”を融合させた、自然体で心と体を満たすカリフォルニア・イタリアンを提供します。昼は開放的なランチ、夜はナチュールワインとともに過ごすディナーまで、一日を通じて楽しめるオールデイダイニングを目指します。
立地と空間の特徴
店舗は東京・渋谷区恵比寿南、アトレ恵比寿西館の8Fに位置し、屋上庭園を臨むロケーションです。屋上やテラスの緑を活かした設計で、光と緑に包まれた食事空間を提供します。客席は店内98席、テラス34席の構成になっています。
営業時間は11:00～23:00（ラストオーダー22:00）で、施設の定休日に準じます。公式HP（https://www.potomak.co.jp/shop/23361/）やInstagram（https://www.instagram.com/gardenwhite.ebisu）でも店舗情報や最新情報を発信します。
シェフズメイドパスタとL.A.デリ——料理の核となるメニュー
GARDEN WHITEの料理は、小麦・水・塩から店内で練り上げるシェフズメイドパスタを中心に据えています。生地は毎日仕込み、店内で製麺することでフレッシュさと食感を追求します。パスタはリングイネ、ブガティーニ、フェットチーネ、マファルディーネなど多様な麺種を用意し、ソースや季節の素材と組み合わせて提供します。
また、L.A.スタイルのデリカテッセンも重要な柱です。野菜やハーブを主役にしたヘルスコンシャスなデリは、軽やかで栄養バランスに配慮した構成になっており、ランチタイムにはデリとドリンクをセットにしたメニューも用意されます。価格目安としては、パスタランチが税込2,400円～、メインランチが税込2,900円～です。
パスタの具体例
パスタ麺の種類やソースの組み合わせは以下のとおりです。季節や入荷によって内容は変わる可能性がありますが、店内での製麺という調理工程が共通しています。
- パスタ麺: リングイネ / ブガティーニ / フェットチーネ / マファルディーネ など
- ソース例:
- ドライトマトとスモーク鯖 オレンジの香り
- フレッシュハーブとローストトマトのグリーンズソース
- ローストピスタチオとチーズカルテット
- ケールフリットとシュリンプポモドーロソース
- 舟形マッシュルームと牛ラグーソース
- カルボナーラソース ポルチーニとトリュフオイル
L.A.デリの具体例
L.A.デリは野菜やハーブ、スパイスの使い方に特徴があり、健康志向でありながら満足感も重視しています。以下はメニュー例です。
- ノルウェーサーモンとシトラスマリネ シラントロチャツネ
- アボカドとケール・キヌアのライムサラダ
- ローストトマトとグリルズッキーニのソイマリナード
- ブロッコリーのロースト パルミジャーノとレモン、チリオイル
- ひよこ豆のディップ”フムス”＆フラットブレッド
- TODAY’S シャルキュトリー
ピッツァ、グリル、ワインとデザートまでの充実したラインナップ
メインディッシュとして提供されるピッツァやグリル料理は、香ばしさや素材の旨味を引き出す構成です。シェアで楽しめるピッツァのほか、肉や魚のグリルを揃え、レストランとしての満足度を高めています。
ドリンクはナチュールワインを中心に、グラスワインは約20種類を用意。LAの個性派ブリュワリービールや、ボタニカルを効かせたシグネチャーカクテル、ノンアルコールのモクテルも豊富に揃えています。デザートはホワイトティラミスやピスタチオチーズケーキなどが用意され、カフェタイムや食後のひとときにも対応します。
ピッツァ＆グリルの一例
代表的なメインメニュー例を以下に示します。いずれもシェアやメインディッシュに適したボリューム感と味わいを想定しています。
- イベリコ豚”ベジョータ”のチーズカツレツ
- 黒毛和牛のビステッカ
- カリフォルニア風のピッツァ各種（シェア可能）
ワイン・カクテル・デザート
ワインはナチュールワインを中心に揃え、料理とのペアリングを意識したラインナップが組まれます。グラスワインは約20種類を基準に、産地や品種の多様性を取り入れる予定です。ビールやカクテル、モクテルも合わせて提供します。
デザートは以下のような構成です。食後やカフェタイムにも楽しめる軽やかな甘さとテクスチャーのバリエーションが用意されています。
- ホワイトティラミス
- ピスタチオチーズケーキ
- 各種ベイクドケーキ
店舗情報、予約方法、運営会社
以下はGARDEN WHITEの公式に記載されている店舗情報です。住所や開業日、席数、営業時間といった基本情報を整理しています。
- 店舗名
- GARDEN WHITE（ガーデンホワイト）
- 開業日
- 2025年11月27日（木）
- 住所
- 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目６−１ アトレ恵比寿西館 8F
- 席数
- 店内98席 / テラス34席
- 営業時間
- 11:00～23:00（LO 22:00）※定休日は施設に準ずる
- 公式HP
- https://www.potomak.co.jp/shop/23361/
- https://www.instagram.com/gardenwhite.ebisu
- WEB予約（先行予約受付）
- https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001308/5830?isfixshop=true
- 運営会社（プレスリリース発表者）
- 株式会社ポトマック（発表日: 2025年11月4日 15時00分）
事前予約はWEB先行で受付中です。公式ページからプラン検索・予約が可能で、オープン日に合わせた来店の計画を立てることができます。
要点の整理（概要表）
以下に、本記事で取り上げたGARDEN WHITEの主要項目を表形式で整理します。情報はプレスリリースに基づく内容を網羅しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店舗名 | GARDEN WHITE（ガーデンホワイト） |
| 運営会社 | 株式会社ポトマック（プレスリリース発表日: 2025年11月4日 15:00） |
| 開業日 | 2025年11月27日（木） |
| 住所 | 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目６−１ アトレ恵比寿西館 8F |
| 席数 | 店内98席 / テラス34席 |
| 営業時間 | 11:00～23:00（LO 22:00）※定休は施設に準ずる |
| コンセプト | “Eat slowly, shine gently” — 光の庭でカリフォルニアの自由な感性とイタリアのクラフトスピリットを融合したカリフォルニア・イタリアン |
| 主なメニュー | 店内製麺のシェフズメイドパスタ、L.A.スタイルのデリ、ピッツァ、グリル（イベリコ豚ベジョータのチーズカツレツ、黒毛和牛のビステッカ等）、デザート（ホワイトティラミス、ピスタチオチーズケーキ等） |
| ワイン・ドリンク | ナチュールワイン中心（グラス約20種）、LA系クラフトビール、シグネチャーカクテル、モクテル |
| ランチ価格目安 | パスタランチ 税込2,400円～、メインランチ 税込2,900円～ |
| 公式情報リンク | 公式HP / Instagram / WEB予約（先行） |
以上がGARDEN WHITEのプレスリリースに基づく情報の整理です。オールデイダイニングとして昼夜を通して利用できるほか、店内で製麺するフレッシュなパスタや、ナチュールワインを中心としたドリンクラインナップ、ヘルスコンシャスなL.A.デリなどが特徴として挙げられます。予約や最新情報は公式サイトおよびInstagramで案内されています。
参考リンク：
