11月19日開始 ルタオ×OMO5小樽の朝スフレ

朝の小樽を彩る、ルタオとOMO5小樽のコラボスイーツ

星野リゾートは2025年11月4日11時に発表したリリースで、都市観光ホテル「OMO5小樽（おも） by 星野リゾート」と洋菓子舗「小樽洋菓子舗ルタオ」が共同で開発したスイーツ「目覚めのフロマージュスフレ～ナイアガラとはちみつ～」を、2025年11月19日から提供開始すると公表しました。

本スイーツは、朝の時間帯にふさわしい軽やかな味わいと北海道らしい香りを意識して開発されたもので、提供は堺町通り商店街にあるルタオ最大級の店舗「ルタオパトス」2階のカフェで、OMO5小樽宿泊者限定のメニューとして用意されます。提供時間・料金・限定数などの詳細は後述します。

発表の背景と狙い

小樽は札幌から日帰りでも楽しめる観光地ですが、朝の市場や運河沿いの雰囲気など時間帯ごとに異なる魅力があります。星野リゾートは「ソーラン、目覚めの港町」というコンセプトのもと、宿泊を通して朝から夜まで小樽を満喫できる滞在を提案しており、本コラボは朝の時間をより豊かにする取り組みの一環です。

ルタオ側は「Northern Sweets Manner」という理念のもと、小樽の素材・風土を大切にした菓子作りを続けてきました。今回の共同開発は、宿泊客に朝の小樽を深く楽しんでもらうという両者の想いが合致した結果であり、既存の看板メニュー「ふわとろフロマージュスフレ」をOMO5小樽向けにアレンジした限定品となります。

• 発表日：2025年11月4日 11:00（星野リゾートよりリリース）
• 提供開始日：2025年11月19日
• 企画意図：宿泊体験と朝の小樽観光をつなぐ限定スイーツ

素材と味わいの設計 — ナイアガラとシナノキのはちみつ

「目覚めのフロマージュスフレ～ナイアガラとはちみつ～」は、北海道産の素材を中心に組み立てられたスイーツです。チーズシャンティをベースに軽やかなフルーツソースを合わせ、朝食にも適したさっぱりとした味わいを目指しました。

特に特徴的なのは、北海道で多く生産されるぶどう〈ナイアガラ〉のソースと、シナノキの花から採れたはちみつの組み合わせです。ナイアガラはしっかりした甘みと芳醇な香りを持ち、シナノキのはちみつはハーブのような香りが感じられるため、これらを組み合わせることで一口ごとに変化する香味の層をつくり出しています。

主な素材

・ナイアガラ（ぶどう）ソース — 北海道産、芳醇な香りと甘み

・シナノキのはちみつ — ハーブのような香りが特徴

・チーズシャンティ — コクがありつつ軽やかな口当たり

・ハーブや食用花 — 盛り付けで北海道の自然を表現

これらの素材は単体の特徴を生かしつつ、組み合わせることで朝の軽やかさと満足感を両立するよう設計されています。食べ進めるごとにソースやはちみつ、ハーブの香りが交差し、食感としてはふわふわのスフレとクリームのなめらかさが対比されます。

調理と提供時の体験

提供方法にも工夫があり、スフレにクリームとソースをかけて模様を描き、最後にフィルムを外すことでクリームがスフレを覆う「体験型スイーツ」として演出されます。視覚的な仕掛けを含めた提供により、滞在の特別感を高める構成です。

仕上げにハーブや食用花を散らすことで見た目の華やかさを出し、朝の時間帯にふさわしい清々しさを演出しています。なお、仕入れ状況により一部食材や産地が変更となる場合がある点は明記されています。

提供の実際 — 利用条件、時間、予約方法、料金

本スイーツはOMO5小樽の宿泊者限定で、ルタオパトス2階カフェにて提供されます。提供時間帯や数量、料金など利用に関する具体的条件は次の通りです。

• 提供場所：ルタオパトス 2階 カフェ（堺町通り商店街）
• 提供時間：10:00～12:00
• 対象：OMO5小樽宿泊者限定
• 数量：1日あたり20食限定
• 料金：単品1,980円（税込）、ドリンク付き2,200円（税込）
• 予約：OMO5小樽フロントにて当日まで受付
• 備考：仕入れ状況によって料理内容や産地が一部変更となる場合あり

限定数が設けられているため、当日の予約はフロントでの受付が推奨されます。朝の時間帯に楽しむことを前提としたメニュー設計なので、朝食としての利用や朝の散策後のブランチ利用の両方に適しています。

ルタオパトスは堺町通り商店街に面しており、1階がスイーツショップとテイクアウト、2階がカフェスペースという構成です。スイーツを楽しんだ後は堺町通りの歴史的建造物や小樽硝子のショップなどを散策できます。

ルタオとOMO5小樽の施設情報と背景

小樽洋菓子舗ルタオは1998年に小樽で創業し、「ドゥーブルフロマージュ」など北海道産素材にこだわった洋菓子で知られています。今回のコラボ商品はルタオの地域性を尊重した開発姿勢が反映されたものです。

一方、OMOブランドは星野リゾートが展開する「街ナカホテル」で、OMO5小樽は「ソーラン、目覚めの港町」をコンセプトに小樽の歴史や文化、食の魅力を伝える宿泊体験を提供しています。施設は小樽市指定歴史的建造物をリノベーションした建物に位置し、客室数は92室、チェックイン15:00、チェックアウト11:00となっています。

ルタオパトス（店舗情報）

所在地：〒047-0027 北海道小樽市堺町5-22

電話：0120-31-4521

営業時間：9:00～18:00

OMO5小樽（施設情報）

所在地：〒047-0031 北海道小樽市色内1丁目6-31

電話（OMO予約センター）：050-3134-8095

客室数：92室、料金：1泊1室16,000円～（税込、食事別）

チェックイン：15:00 / チェックアウト：11:00

アクセス：小樽駅より徒歩約9分

URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/omo5otaru/

OMOブランドは国内で16施設を展開しており、2025-26冬期に「OMO5横浜馬車道」、2026年春に「OMO7横浜」の開業予定があることも公表されています。街に寄り添う運営スタイルが特徴で、宿泊を通じた地域体験のデザインに注力しています。

報道発表元と今後の案内

本件の発表は星野リゾートによるもので、リリース発表日時は2025年11月4日11:00です。提供開始後の詳細や変更については、OMO5小樽およびルタオの案内を参照することが推奨されています。

なお、食材や仕入れの状況によって提供内容に変更が生じる可能性がある旨が明記されており、限定数の設定から当日予約の混雑も想定されます。

提供概要の整理

以下の表に、本記事で伝えたスイーツ提供に関する主要情報を整理します。利用を検討する場合には、提供開始日や対象条件、予約方法などを確認のうえ訪問することが重要です。

この記事では、ルタオとOMO5小樽が共同で提供する朝の限定スイーツの背景、素材、提供条件、施設情報を網羅的に整理しました。提供開始日は2025年11月19日、対象はOMO5小樽宿泊者、1日20食限定である点を踏まえ、訪問前に予約や在庫の確認を行うことが推奨されます。